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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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Hornos Rational

Una inversión rentable

Cocina con Horno Rational
Horno Rational

RATIONAL es líder mundial en preparación térmica de alimentos en cocinas profesionales.

Los hornos Rational son productos multidisciplinares extremadamente flexibles, capaces de cocinar en un mismo espacio y al mismo tiempo diferentes categorías de alimentos.

Ofrecen precisión milimétrica en el cocinado de los alimentos conservando un clima ideal en la cámara de cocción y un minucioso ajuste en la temperatura, humedad, circulación del aire y tiempo de cocción en función del resultado deseado.

Rational ha dividido la sosfisticada tecnología que hace de su maquinaria un producto autónomo y fácil de manejar en dos modelos:


Conozca RATIONAL en directo

Participe en un evento gratuito RATIONAL CookingLive. Descubra cómo SelfCookingCenter® puede mejorar la rutina diaria en la cocina y experimente la potencia de estos equipos.

Podrá beneficiarse de estas demostraciones de dos horas de duración, incluso si aún no dispone de un equipo de RATIONAL.

Ventajas:

  • Pruebe un SelfCookingCenter® exhaustivamente antes de hacer la inversión.
  • Cuente con la posibilidad de conocer mejor RATIONAL, de forma gratuita.
  • Aclare todas sus dudas con un equipo de expertos en una reunión personal.


¡Cocine con nosotros! Envíenos sus datos. Le contestaremos para concertar día y lugar.


Demostración gratuita. Sin compromiso. Muy cerca de usted









SelfCookingCenter®

foto SelfCookingCenter

Los modelos SelfCookingCenter y su versión XS (un modelo con dimensiones reducidas) detectan con precisión milimétrica cada alimento, calculan el proceso de cocción e informan al chef del tamaño, la cantidad y el tipo de productos que se están cocinando en cada momento.

Estos modelos cubren el 95 % de las maneras convencionales de cocinar. Son los únicos hornos en el mundo que cuentan con sistemas de inteligencia que les permite:

  • La programación del horno desde los dispositivos móviles.
  • El ajuste de la cantidad de energía necesaria.
  • La posibilidad de 7 modos de cocción.
  • La extracción de humedad en la cámara para adaptarse a las indicaciones de cocción establecidas.
  • La autonomía en el cocinado de cada bandeja.
  • El cálculo automático de los ajustes de cada cocción.

Aplicaciones del SelfCookingCenter

  • iCooking: consigue la simplicidad en el uso, permitiendo programar de una manera sencilla el horno. Simplemente basta seleccionar en el panel el final deseado, pudiendo establecer incluso un modo de cocción nocturno. Cuenta con ICC-Messenger que informa sobre los ajustes del proceso, ICC-Monitor y Cool Down que hace que la cámara se enfríe de forma rápida.
  • MySCC: sistema de auto-aprendizaje. Programa el horno para 9 perfiles diferentes con configuraciones de energía, idioma, sonido, etc.
  • ClimaPlus Control: extrae o introduce humedad para adaptarse con exactitud a las indicaciones de cocción establecidas
  • HiDensityControl: detecta cada segundo las condiciones actuales de la cámara de cocción lo que le permite ajustar la cantidad de energía necesaria a las comidas de forma óptima.
  • iLevelControl: se asegura de un funcionamiento autónomo del horno cocinando productos diferentes en el mismo tiempo y en el mismo espacio mientras controla cada bandeja individualmente.
  • Efficient CareControl: se encarga de limpiar y descalcificar el horno incluso de noche y sin supervión.
  • Función Rational Remote: cuando el SelfCookingCenter esté conectado a una red se podrá controlar desde el iPhone.


SelfCookingCenter®

Vapor, aire caliente y combinación.

Es el primer y único sistema de cocción que incorpora verdadera inteligencia y revoluciona la preparación de la comida. 

El SelfCookingCenter® cubre el 95 % de todas las aplicaciones de cocina convencionales.


Equipamiento

  • Iluminación LED para ver el dorado de los productos.
  • Triple acristalamiento de la puerta de la cámara que reduce las pérdidas de calor al mínimo.
  • Un generador de vapor fresco que garantiza la máxima densidad de vapor también a bajas temperaturas.
  • Indicador de consumo de energía informa de cuánta energía necesita cada proceso de cocción y cuánta se ha empleado por día.
  • Separación centrífuga de grasa, evita cambiar los filtros de grasa mientras que el aire de la cámara estará siempre limpio.
  • Cuenta además con rack longitudinal de la puerta para evitar la pérdida de energía, elementos auxiliares de colocación, sonda térmica inteligente de 6 puntos y fluidización dinámica del aire.

Nuevo SelfCookingCenter® XS

Un horno excepcional con toda la versatilidad e inteligencia del SelfCookingCenter en formato pequeño: tan solo 55,5 cm de profundo y 65,5 de ancho.

CombiMaster® Plus

foto CombiMaster Plus

Sustituye hasta un 50 % de los aparatos de cocción convencionales. Se puede usar como parrilla y para hornear, asar, estofar, brasear, cocer al vapor, hervir y pochar.

Diferencias claves con los hornos mixtos:

  • Fluidización dinámica del aire y nueva geometría de la cámara de cocción: distribución absolutamente homogénea del calor y uniformidad de cocción.
  • Gestión activa del clima en la cámara de cocción: esta técnica de deshumidificación es extremamente efectiva y rápida, cuida de que los asados, empanados y rebozados salgan a la perfección, incluso a plena carga.
  • Generación higiénica de vapor fresco: saturación de vapor rápida y constante. Los alimentos sensibles como las verduras y el pescado se cocinan sin resecarse.

Ahora, el CombiMaster® Plus también está disponible en formato pequeño: el nuevo CombiMaster® Plus XS.

foto Vario Cooking Center

Hornos Rational

Logo Rational
SelfCookingCenter XS
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SelfCookingCenter XS

Eléctrico - 6 GN 2/3

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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SelfCookingCenter 61
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SelfCookingCenter 61

Eléctrico/Gas - 6 GN 1/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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SelfCookingCenter 62
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SelfCookingCenter 62

Eléctrico/Gas - 6 GN 2/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
Logo Rational
SelfCookingCenter 101
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SelfCookingCenter 101

Eléctrico/Gas - 10 GN 1/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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SelfCookingCenter 102
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SelfCookingCenter 102

Eléctrico/Gas - 10 GN 2/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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SelfCookingCenter 201
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SelfCookingCenter 201

Eléctrico/Gas - 20 GN 1/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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SelfCookingCenter 202
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SelfCookingCenter 202

Eléctrico/Gas - 20 GN 2/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
Logo Rational
CombiMaster Plus 61
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CombiMaster Plus 61

Eléctrico/Gas - 6 GN 1/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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CombiMaster Plus 101
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CombiMaster Plus 101

Eléctrico/Gas - 10 GN 1/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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CombiMaster Plus 62
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CombiMaster Plus 62

Eléctrico/Gas - 6 GN 2/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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CombiMaster Plus 102
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CombiMaster Plus 102

Eléctrico/Gas - 10 GN 2/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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CombiMaster Plus 201
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CombiMaster Plus 201

Eléctrico/Gas - 20 GN 1/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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CombiMaster Plus 202
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CombiMaster Plus 202

Eléctrico/Gas - 20 GN 2/1

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
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CombiMaster Plus XS
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CombiMaster Plus XS

Eléctrico/Gas - 6 GN 2/3

Sistema de cocción inteligente, alto rendimiento y calidad en todos los platos.

Control Manual o Automático
Ordenar:  Nombre Precio

 

Hornos Rational

Viva la experiencia SelfCooking

Si aún no dispone de uno de estos equipos o no termina de entender el funcionamiento de este espectacular producto,  nosotros le invitamos a una demostración. Ya que hay que verlo para creerlo.

Para ello, antes de nada, debe rellenar este formulario a través del cual tendrá acceso  a los eventos que Rational realiza a lo largo de toda España. Podrá conocer en primera persona las características, probar el Self Cooking Center, y recibir asesoramiento sobre sus necesidades y cómo implementar el uso de este excepcional producto en su negocio.

Además, podrá acceder a un presupuesto propio sobre el que le asesorarán y en el que nosotros podremos ajustar la cuantía lo máximo posible a sus posibilidades, ya que tenemos los mejores precios del mercado.

Y si ya dispone de esta extraordinaria maquinaria regístrese o llámenos al 91 161 03 04 y podrá recibir cursos de dos horas de duración con consejos y métodos que facilitarán su trabajo en la cocina.

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