Cajas Plásticas para Alimentos

Preguntas frecuentes

Tipos de Cajas de Plástico para Alimentos

En la tienda tenemos distintas cajas plásticas para la conservación de alimentos según:

• Capacidad
• Tipo
• Tipo de pared
• Tipo de fondo
• Uso

Por su capacidad:

• Menos de 20 litros
• 20 a 40 litros
• 41 a 60 litros
• Más de 60 litros

Por su tipo:

• Euronorm
• Apilable
• Plegable

Por el tipo de pared que tienen:

• Lisa
• Rejada
• Nervada

Las cajas de plástico para almacenamiento de alimentos de pared lisa para almacenar alimentos secos y delicados. Muy fáciles de limpiar.

Las cajas de pared rejada tienen aberturas o rejillas para la circulación del aire. Previene la acumulación de humedad. Para frutas, verduras y productos frescos.

Las cajas de pared nervada tienen nervaduras o refuerzos. Soporta cargas pesadas sin deformarse.

Por el tipo de fondo:

• Liso
• Rejado

Las de fondo rejado tienen más ventilación. Para alimentos frescos que necesitan drenaje o ventilación.

Por el tipo de uso:

• Para Carne
• Para Pan
• Para Masa de Pizza
• Para Almacenamiento
• Transporte

Una de las características principales de las cajas plásticas para carne es que tienen las paredes lisas para facilitar su limpieza.

 

Las cajas de plástico para pan tienen estructura rejada para facilitar la circulación del aire. Hay también cajas de plástico para pizza que son cajas de fermentación alimentaria para reposar la bola de masa de pizza de manera segura e higiénica. Algunas cajas son perforadas, pero tanto el fondo como los laterales son cerrados.

 

Las cajas de plástico para transportar alimentos se diferencian de las cajas de almacenamiento en que suelen estar reforzadas, para soportar el movimiento y los golpes durante el transporte. También están adaptadas a las dimensiones de los pallets y los transportes autorizados.

Seguridad alimentaria y estándares de las cajas plásticas para alimentos

La seguridad alimentaria debe ser garantizada de principio a fin cuando trabajamos con alimentos. Por eso, hay normas muy estrictas al respecto relativas a los estándares de las cajas plásticas para alimentos para evitar que puedan transferir cualquier sustancia no deseada a los alimentos.

Deben estar fabricadas con materiales seguros que no liberen componentes nocivos que podrían afectar la salud del consumidor. 

Entre los plásticos aptos se encuentran:

• PETE (Polietileno tereftalato).
• HDPE (Polietileno de alta densidad).
• LDPE (Polietileno de baja densidad).
• PP(Polipropileno).

Además, el fabricante debe emitir una Declaración de Conformidad, donde debe incluir información detallada sobre la composición del envase y los resultados de pruebas de migración (global y específica), para verificar que no se liberen sustancias nocivas a los alimentos.

Estas cajas facilitan el almacenamiento en frío, el transporte y la organización en cocinas comerciales.

¿Qué es el Bisfenol y por qué debo preocuparme por él?

El bisfenol A (BPA) es un producto químico comúnmente utilizado en la fabricación de policarbonato y resinas epoxi fenólicas.

Aunque su uso está permitido en algunos materiales plásticos para alimentos, su presencia debe controlarse cuidadosamente para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria.

No debe sobrepasar de 0,05 mg de BPA por kg de alimento.

Este límite debe cumplirse estrictamente en la fabricación de cajas, contenedores y envases plásticos destinados al contacto con alimentos.

Para tranquilidad de los hosteleros, comerciantes y consumidores, es importante destacar que la mayoría de los envases plásticos usados diariamente en la industria alimentaria están fabricados con PET (polietileno tereftalato), PE (polietileno) y PP (polipropileno), materiales en cuya composición no se incluye el BPA.

Consejos para Elegir la Caja Plástica Adecuada a tus Necesidades de Almacenamiento y Transporte de Alimentos

Elegir correctamente la caja plástica es esencial para preservar la calidad, seguridad y frescura de los alimentos. A continuación, se presentan algunos criterios clave:

Identifica el Tipo de Alimento y su Duración: Para alimentos frescos, perecederos o congelados, selecciona cajas que ofrezcan un aislamiento adecuado.

Asegúrate de que cumple con los requisitos específicos de contacto con alimentos en la Unión Europea: Tendrás la tranquilidad de que el material es seguro y no migra sustancias nocivas al alimento.

Considera las Condiciones de Almacenamiento y Transporte: Para transporte frecuente, elige cajas resistentes, apilables y con tapas seguras que eviten derrames. Las cajas apilables y ventiladas son particularmente útiles para alimentos frescos como frutas y verduras, porque permiten la circulación de aire y reducen la humedad.

Resistencia y Calidad del Material: Plásticos como HDPE (polietileno de alta densidad) o PP (polipropileno) son opciones recomendadas para hostelería, ya que son resistentes a químicos y fáciles de limpiar.

Tamaño y Diseño Apropiado: Elige cajas que se adapten a las dimensiones de tus áreas de almacenamiento y carga, para optimizar el espacio en cámaras o estantes.

Opta por Cajas Reutilizables y Sostenibles: Estas minimizan el impacto ambiental y contribuyen a reducir costos a largo plazo. Esto también mejorará la imagen de sostenibilidad de tu negocio.