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Las cajas plásticas especializadas son una herramienta versátil y segura para el almacenamiento y transporte en entornos de producción alimentaria. La calidad del material es esencial, por lo que es importante optar por cajas fabricadas bajo estrictos controles de calidad y seguridad alimentaria.
El plástico de grado alimentario es el más adecuado para estos envases, ya que se selecciona específicamente para garantizar la inocuidad del producto. Estas cajas ofrecen una protección óptima para alimentos frescos y perecederos como frutas, vegetales, carnes, embutidos, y productos de panadería, así como en operaciones más amplias de transporte organizado, como en la vendimia.
Para proteger la integridad nutricional y sensorial de los alimentos, las cajas plásticas para alimentos deben estar elaboradas con materiales que no alteren sus componentes ni liberen sustancias indeseadas que puedan contaminarlos.
En esta sección encontrarás una selección de cajas plásticas de alta calidad para la conservación, el transporte y almacenamiento de alimentos, de marcas reconocidas por su excelencia en materiales y diseño, con precios competitivos.
Porque combinan resistencia, higiene y facilidad de uso para conservar alimentos de manera segura en entornos de producción y almacenamiento.
Son resistentes a golpes, fáciles de limpiar y ligeras, lo que facilita su manejo y transporte.
Opta por cajas fabricadas bajo certificaciones reconocidas (como la ISO 22000). Estas certificaciones indican que el plástico utilizado es seguro para el contacto directo con alimentos y no libera sustancias tóxicas.
No. Solo los plásticos de grado alimenticio, como el polipropileno (PP), son resistentes a la humedad, ácidos y temperaturas bajas. Solo estos protegen los alimentos sin alterarlos.
Las capacidades dependen del tipo de alimento y la cantidad que se maneje regularmente.
Las cajas de 20 a 50 litros suelen ser versátiles para uso en cocinas industriales y almacenamiento de alimentos frescos.
Es importante elegir tamaños que se adapten al espacio de almacenamiento y a los procesos de manejo del equipo de trabajo.
Las cajas de plástico pueden limpiarse con productos específicos para uso alimentario y agua caliente.
Evitar el uso de limpiadores abrasivos y asegurarse de un enjuague y secado completo previene la acumulación de residuos y garantiza su durabilidad.
También pueden lavarse en lavavajillas industriales, si las especificaciones del fabricante lo permiten.
En la tienda tenemos distintas cajas plásticas para la conservación de alimentos según:
Las cajas de plástico para almacenamiento de alimentos de pared lisa para almacenar alimentos secos y delicados. Muy fáciles de limpiar.
Las cajas de pared rejada tienen aberturas o rejillas para la circulación del aire. Previene la acumulación de humedad. Para frutas, verduras y productos frescos.
Las cajas de pared nervada tienen nervaduras o refuerzos. Soporta cargas pesadas sin deformarse.
Las de fondo rejado tienen más ventilación. Para alimentos frescos que necesitan drenaje o ventilación.
Una de las características principales de las cajas plásticas para carne es que tienen las paredes lisas para facilitar su limpieza.
Las cajas de plástico para pan tienen estructura rejada para facilitar la circulación del aire. Hay también cajas de plástico para pizza que son cajas de fermentación alimentaria para reposar la bola de masa de pizza de manera segura e higiénica. Algunas cajas son perforadas, pero tanto el fondo como los laterales son cerrados.
Las cajas de plástico para transportar alimentos se diferencian de las cajas de almacenamiento en que suelen estar reforzadas, para soportar el movimiento y los golpes durante el transporte. También están adaptadas a las dimensiones de los pallets y los transportes autorizados.
La seguridad alimentaria debe ser garantizada de principio a fin cuando trabajamos con alimentos. Por eso, hay normas muy estrictas al respecto relativas a los estándares de las cajas plásticas para alimentos para evitar que puedan transferir cualquier sustancia no deseada a los alimentos.
Deben estar fabricadas con materiales seguros que no liberen componentes nocivos que podrían afectar la salud del consumidor.
Entre los plásticos aptos se encuentran:
Además, el fabricante debe emitir una Declaración de Conformidad, donde debe incluir información detallada sobre la composición del envase y los resultados de pruebas de migración (global y específica), para verificar que no se liberen sustancias nocivas a los alimentos.
Estas cajas facilitan el almacenamiento en frío, el transporte y la organización en cocinas comerciales.
El bisfenol A (BPA) es un producto químico comúnmente utilizado en la fabricación de policarbonato y resinas epoxi fenólicas.
Aunque su uso está permitido en algunos materiales plásticos para alimentos, su presencia debe controlarse cuidadosamente para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria.
No debe sobrepasar de 0,05 mg de BPA por kg de alimento.
Este límite debe cumplirse estrictamente en la fabricación de cajas, contenedores y envases plásticos destinados al contacto con alimentos.
Para tranquilidad de los hosteleros, comerciantes y consumidores, es importante destacar que la mayoría de los envases plásticos usados diariamente en la industria alimentaria están fabricados con PET (polietileno tereftalato), PE (polietileno) y PP (polipropileno), materiales en cuya composición no se incluye el BPA.
Elegir correctamente la caja plástica es esencial para preservar la calidad, seguridad y frescura de los alimentos. A continuación, se presentan algunos criterios clave:
Identifica el Tipo de Alimento y su Duración: Para alimentos frescos, perecederos o congelados, selecciona cajas que ofrezcan un aislamiento adecuado.
Asegúrate de que cumple con los requisitos específicos de contacto con alimentos en la Unión Europea: Tendrás la tranquilidad de que el material es seguro y no migra sustancias nocivas al alimento.
Considera las Condiciones de Almacenamiento y Transporte: Para transporte frecuente, elige cajas resistentes, apilables y con tapas seguras que eviten derrames. Las cajas apilables y ventiladas son particularmente útiles para alimentos frescos como frutas y verduras, porque permiten la circulación de aire y reducen la humedad.
Resistencia y Calidad del Material: Plásticos como HDPE (polietileno de alta densidad) o PP (polipropileno) son opciones recomendadas para hostelería, ya que son resistentes a químicos y fáciles de limpiar.
Tamaño y Diseño Apropiado: Elige cajas que se adapten a las dimensiones de tus áreas de almacenamiento y carga, para optimizar el espacio en cámaras o estantes.
Opta por Cajas Reutilizables y Sostenibles: Estas minimizan el impacto ambiental y contribuyen a reducir costos a largo plazo. Esto también mejorará la imagen de sostenibilidad de tu negocio.
Con estos criterios, podrás seleccionar la caja plástica adecuada que cumpla con las normativas de seguridad alimentaria y se adapte a las necesidades operativas de tu negocio.
Utiliza cajas específicas para alimentos frescos, cocidos o crudos según sus necesidades de almacenamiento.
Lava las cajas con agua caliente y detergente neutro, para asegurar una limpieza profunda. Evita el uso de productos químicos abrasivos que puedan dañar el material.
Mantén las cajas fuera de entornos con temperaturas muy altas o muy bajas para preservar su integridad y evitar deformaciones.
Revisa que las tapas cierren correctamente y que no haya grietas o deformaciones. Esto garantiza la seguridad del contenido y evita la contaminación.
Respeta la capacidad máxima recomendada para evitar daños en las cajas y asegurar un manejo seguro.
Apila las cajas en superficies planas y seguras, sin exceder la carga permitida, para evitar caídas y daños estructurales.
Designa cajas específicas para alimentos crudos, cocidos, o de distinta naturaleza. Esto minimizará el riesgo de contaminación cruzada.
Cuando las cajas no estén en uso, asegúrate de que estén completamente secas para evitar la proliferación de moho y bacterias.
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