Rational Caja Ahumados VarioSmoker

La Caja VarioSmoker de Rational es un módulo ideal para hacer ahumados sin necesidad de tener un horno de ahumado. Se complementa con los hornos Rational. 

VarioSmoker se conecta mediante USB y complementa las funciones del iCombiPro. También puede usarse en hornos combinados de Rational. 

Es muy utilizado por los chefs creativos que desean experimentar con diferentes técnicas de cocción y mejorar el sabor de sus alimentos.

Sus características son las siguientes:

• Caja ahumador con fuente de alimentación.
• Tiene un funcionamiento sencillo.
• Añade un sabor ahumado natural y un color inconfundible.
• Permite refinar la intensidad según tus preferencias.
• Se integra y controla mediante los procesos de cocción inteligentes de la conexión iCombi.
• Mediante un Plug & Play las rutas de cocción inteligentes del iCombi Pro se regulan utilizando una conexión USB.
• Garantiza un resultado de cocción ahumado óptimo y profesional.

Uso recomendado carne, aves, pescado y verduras.

Ventajas:

• Ahorra tiempo y espacio, permite cocinar y ahumar a la vez.
• Aporta un aroma especiado y colores inconfundibles a los alimentos.

Cómo funciona

• Llena el VarioSmoker de virutas de madera.
• Colócalo en el iCombi Pro en una bandeja encima o debajo de los alimentos que se van a cocinar.
• Cierra la puerta de la cámara de cocción.
• Puede usarse de forma manual o con funcionamiento inteligente para visualizar todos los procesos de cocción.
• Después de su uso, la caja para ahumar se puede colgar en un soporte incluido que ahorra espacio en la cocina.

Especificaciones técnicas:

• Caja ahumador.
• Provisto de fuente de alimentación, soporte de la fuente de alimentación y cables de conexión.
• Se integra y controla con iCombi Pro (no disponible para XS 6-2/3).
• De uso manual con todos los iCombi Pro, iCombi Classic, SelfCookingCenter, CombiMaster Plus y CombiMaster.
• Conexión eléctrica de 90 a 240 V- 50/60 Hz.
• Potencia 150 W.
• Modelo de enchufe E/F

El ahumado es un método para mejorar el sabor y al mismo tiempo una medida para extender la durabilidad. Las variedades de carne ricas en grasas son las más adecuadas. También destacan diversos cortes de carne de aves, vacuno, cordero, pavo o alternativas vegetarianas.

Para ver ejemplos de aplicación puedes consultar el manual de aplicación para iCombi, con más consejos e ideas.