Cuchillos de Cocina

Los cuchillos son herramientas imprescindibles en el arsenal de cualquier chef, son la extensión de su mano y la clave para ejecutar cortes precisos y eficientes. Elegir los cuchillos adecuados para tu cocina puede marcar la diferencia en tus platos.

Los cuchillos para Hostelería

Los cuchillos para cocinas profesionales están diseñados para brindar rendimiento, durabilidad y precisión en entornos de alta demanda.

Este tipo de cuchillos son una inversión valiosa para cualquier establecimiento gastronómico que busca optimizar la preparación de alimentos y garantizar resultados de calidad en cada plato.

Los cuchillos para Hostelería están disponibles en una amplia gama de diseños para adaptarse a diversas necesidades y técnicas de corte.

Tipos de cuchillos para chefs

Cuchillos de chef, cocineros o utilitarios

• Son los cuchillos modelo "estándar".
• Son versátiles y de uso múltiple.
• Están disponibles en distintas longitudes.
• Pueden ser de acero o de cerámica.

Cuchillos con puntilla

• Visualmente, son parecidos a los cuchillos utilitarios.
• Suelen tener el filo más fino y la punta más afilada.
• Se suelen usar para pelar vegetales de tamaño pequeño o frutas.
• Pueden ser de acero o de cerámica y están disponibles en varias longitudes.

Cuchillos carniceros

• Son cuchillos más grandes y de filo más grueso y ancho.
• Están diseñados para realizar tareas pesadas de corte y despiece de carne.
• Permiten aplicar presión y realizar cortes potentes sin dañar el filo o la integridad del cuchillo.
• Suelen ser de acero inoxidable.

Cuchillos deshuesadores

• Son un tipo de cuchillos diseñado para quitar los huesos de la carne, aves y pescados.
• Suelen tener un filo estrecho y una punta muy afilada.
• Están diseñados para introducirse en las articulaciones.
• Suelen ser de acero inoxidable.

Cuchillos para pan y cuchillos pasteleros

• Los cuchillos paneros tienen la hoja ancha y serrada.
• Los cuchillos pasteleros pueden tener el filo liso o serrado.
• Son cuchillos con una hoja larga y un filo grueso.
• Pueden ser de acero inoxidable o de cerámica.

Cuchillos para fiambre

• Son cuchillos especializados utilizados para cortar y rebanar carnes frías y embutidos.
• Están diseñados para obtener rebanadas finas y uniformes de carne.
• Tienen una hoja larga y estrecha.
• Pueden ser de acero o de cerámica.

Cuchillos para salmón

• Son cuchillos especiales para filetear y cortar salmón.
• Tienen una hoja delgada y flexible.
• Su filo es liso.
• Pueden ser de acero o de cerámica.

Cuchillos jamoneros

• Son cuchillos especialmente diseñados para cortar jamón en láminas.
• Tienen una hoja delgada y estrecha.
• Su filo es liso y de un grosor muy fino.
• Pueden ser de acero inoxidable o de cerámica.

Cuchillos santoku

• Son un tipo de cuchillos de cocina originarios de Japón que se ha vuelto popular en todo el mundo.
• Son apreciados por su versatilidad, capacidad para realizar cortes precisos y su diseño estético.
• Tienen una hoja ancha y un filo liso.
• Pueden ser de acero o de cerámica.

Cuchillos mondadores

• Son un tipo de cuchillos pequeños y versátiles usados para pelar y cortar frutas y verduras.
• Son cuchillos pequeños, de hoja curva y filo liso.
• Tienen poco grosor y longitud de filo.
• Pueden ser de acero o de cerámica.

Cuchillos de filetear

• Los cuchillos para filetear son cuchillos diseñados específicamente para la tarea de filetear pescado, carne y aves.
• Su función es obtener rebanadas delgadas y uniformes.
• Tienen un ahoja larga y delgada; y un filo afilado y flexible.
• Pueden ser de acero o de cerámica.

Hachuelas o Machetas

• Se utilizan en el sector cárnico.
• Su función es obtener rebanadas delgadas y uniformes.
• Tienen una hojaancha y un filo grueso y afilado.
• Pueden ser de acero inoxidable.

Cuchillos profesionales: El material del mango

Cuchillos con mango POM

• Se trata de un material plástico llamado polioximetileno, delrin o celcon.
• Destaca por su estabilidad dimensional y resistencia a los cambios de temperatura.
• Es un material muy duradero y resistente a la humedad.
• Tiene buena resistencia al desgaste y a los productos químicos.

Cuchillos con mango de polipropileno

• La abreviación de este plástico es PP.
• El polipropileno es un material económico y liviano.
• Es resistente a los productos químicos y tiene una buena durabilidad.
• Los mangos de polipropileno suelen ser texturizados para brindar un mejor agarre y control durante el uso.

Cuchillos con mango ABS

• Se trata de un polímero termoplástico llamado acrilonitrilo butadieno estireno.
• Es un material que combina resistencia y tenacidad.
• Los mangos de ABS son resistentes a los impactos y a la abrasión.
• Ofrecen un buen agarre.

Cuchillos con mango TechFlex

• Es la denominación que se le da a un material compuesto por polipropileno y EVA.
• Es un material flexible y resistente.
• Los mangos TechFlex suelen ser muy ergonómicos.
• Proporciona un agarre cómodo y antideslizante.

Algunos consejos para tus cuchillos de cocina

• Asegúrate de que la tabla de cortar sea estable y esté colocada de manera segura antes de comenzar a cortar.
• Lava los cuchillos a mano inmediatamente después de usarlos, preferiblemente con agua tibia y jabón suave.
• Seca los cuchillos por completo antes de guardarlos para evitar la oxidación y el desarrollo de manchas en la hoja.
• Mantén el filo del cuchillo afilado utilizando una piedra de afilar o un afilador adecuado.
• Transporta los cuchillos de manera segura, por ejemplo, en un estuche o en una funda protectora, especialmente si los llevas fuera de la cocina.

Los 3 Cuchillos de Cocina más vendidos

Cuchillos Martínez y Gascón Serie Munich

Cuchillo Serie Marble

Cuchillo Martínez y Gascón Alhambra

¿Quieres saber mas?

Puedes encontrar más cubertería y menaje para Hostelería en las siguientes secciones:

• Cuberterías para Hostelería
• Cuchillos chuleteros
• Servilletas para Hostelería

Pregúntanos. Podemos ayudarte

En esta página encontrarás una excelente selección de Cuchillos de Cocina con la mejor relación calidad/precio.

Si tienes alguna duda, o no encuentras lo que estás buscando, llámanos al 91 161 03 04 o escríbenos a contacto@hosteleria10.com.

Estaremos encantados de ayudarte.