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Una máquina de zumo industrial es un aparato exprimidor que sirve para extraer el zumo de naranjas y otros cítricos mediante presión. Estos aparatos están disponibles en varios formatos y tamaños, con distintas capacidades.
Guía de compra de Máquinas de Zumo
Es lo más recomendable. El zumo saldrá fresco y apetecible. Además, las frutas suelen tener más zumo cuando están frías ya que la fruta caliente se deshidrata más rápido.
Después de cada uso. Algunos modelos cuentan con un sistema de limpieza automática para el filtro, por lo que no hace falta desmontar la máquina para limpiarla hasta el final de la jornada.
Los modelos de sobremesa pueden desmontarse y limpiarse en 5-10 minutos. Los modelos más grandes necesitarán, al menos, 5 minutos adicionales.
Depende del modelo, pero en la mayoría de casos la máquina sirve para cualquier cítrico. Eso sí, necesitarás un equipamiento diferente dependiendo de si la fruta es pequeña, mediana o grande
Lo ideal es colocarlo en un lugar a la vista, donde pueda despertar una necesidad espontánea en los clientes.
Las máquinas de alta producción cuentan con un depósito de cortezas. Hay que revisarlo periódicamente para que no rebose.
Las máquinas de zumo son exprimidores eléctricos que permiten extraer el zumo de naranjas y otros cítricos con un esfuerzo mínimo.
Aunque es un término genérico, solemos referirnos a los modelos grandes con gran producción como "máquinas de zumo". Los modelos de sobremesa, de menor producción, suelen conocerse como "exprimidores eléctricos" o "exprimidores automáticos".
Una licuadora es una máquina que sirve para extraer el zumo de frutas y verduras mediante prensado o centrifugación. Las licuadoras se usan con alimentos que no pueden ser exprimidos.
Aunque existen licuadoras que funcionan como una prensa, la mayoría de estos aparatos funcionan por centrifugación. Otra característica de estos aparatos es que pueden utilizarse con una amplia gama de frutas y verduras.
Los exprimidores de palanca o semi automáticos funcionan de forma similar a la de un exprimidor manual doméstico.
La diferencia es que el movimiento de rotación que se realiza al exprimir una fruta es automatizado mediante un motor. No obstante, requieren ejercer cierta presión de forma manual o mediante una palanca.
Otra ventaja respecto a los exprimidores tradicionales es que el zumo se vierte en el vaso conforme se va exprimiendo.
Las máquinas exprimidoras de gran producción son aparatos de gran tamaño que cuentan con una cesta en su parte superior.
La fruta se vierte en la cesta y desde la cesta se deja caer hasta un mecanismo giratorio con forma de copas.
Las copas sujetan la fruta entera y la arrastran hasta una cuchilla vertical para cortarla. De esta forma cada mitad de la fruta se queda encajada en una copa que ejerce presión sobre ella mediante una pieza en forma de cono.
Una vez vacía, la cáscara se desecha y va a parar a un depósito oculto.
Las licuadoras suelen tener una cuchilla en la entrada de la cuba. De esta forma, la fruta se trocea al introducirla con una ligera presión.
Las cubas de las licuadoras cuentan con un tambor giratorio perforado. Al girar a gran velocidad, el jugo de la fruta es expulsado y canalizado hasta el dispensador.
Estos son los factores a tener en cuenta antes de elegir una máquina de zumos:
El tipo de exprimidora que necesitas depende directamente de la demanda de zumo en tu negocio:
Las licuadoras más potentes pueden tener una capacidad de producción de hasta 120 kg/h. Esto depende de dos factores:
A mayor velocidad y capacidad de carga, mayor producción.
Las piezas encargadas de sujetar y exprimir la fruta están diseñadas para un tamaño concreto que el fabricante suele expresar en milímetros. Asegúrate de comprobar este dato.
Si no estás seguro de como comprobar este dato, o crees que tu suministro de fruta puede variar de tamaño, puedes adquirir estas piezas en diferentes tamaños.
Existen cierta funciones especiales que pueden estar integradas, o no, en el funcionamiento de la máquina.
Un sistema de bloqueo automático o de limpieza del filtro pueden facilitarte el trabajo y ahorrarte tiempo. Además de comparar precios, es recomendable tener en cuenta estas funciones.
Un alto nivel de ruido puede influir negativamente en tu negocio. Si consideras que este es un factor importante, busca máquinas con base de caucho o con sistema anti vibraciones.
La limpieza es la labor de mantenimiento más importante que requieren estas máquinas.
Es más fácil limpiar un exprimidor eléctrico justo después de cada uso que hacerlo al final de la jornada. Cuando el zumo y la pulpa se secan se vuelven duros y pegajosos. Pueden provocar averías y son difíciles de limpiar.
Al final de la jornada se debe desmontar la máquina y limpiar las piezas por separado. Es un proceso sencillo que no lleva mucho tiempo.
En el caso de las máquinas exprimidoras industriales, no hace falta estar limpiándolas continuamente. Suelen contar con limpieza automática del filtro. Al final del día sí que deben ser desmontadas e higienizadas.
Producción 25 frutas/min. Exprimidor de naranjas automático con alimentador incluido. De diseño robusto, fabricado en acero inoxidable. Tiene una producción de 25 naranjas por minuto. Indicado para frutas con diámetros de 60 a 90 mm. Precio 1.308,00 € (+ IVA). |
Velocidad 1.800 rpm. Exprimidor eléctrico para cítricos de presión. La cuba, el filtro, el protector contra salpicaduras y los conos son extraíbles. El cuerpo está fabricado en aluminio pintado. Es ideal para bares, restaurantes y hoteles. Precio 154,00 € (+ IVA). |
Producción 3 frutas/min. Exprimidor de naranjas profesional con presión manual. Está fabricado en acero inoxidable. Es ideal para su uso profesional en bares y cafeterías. Tiene una producción de 200 naranjas/hora y una potencia de 130 W. Precio 336,00 € (+ IVA). |
Este Catálogo agrupa toda la información disponible sobre las exprimidoras de zumo y licuadoras que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.
La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas.
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