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Máquinas de Zumo

Maquinas exprimidoras de Zumo para Hostelería

Ilustración con Máquinas de Zumo

En esta sección hemos dispuesto para ti una cuidada selección de Máquinas de zumo y exprimidores industriales de naranjas para bares, cafeterías, restaurantes y otros negocios de Hostelería.

Con estas máquinas exprimidoras de zumo, de diversas calidades, tamaños y precios, te resultará más sencillo y rápido rentabilizar tu empresa de Hostelería.

Si lo que buscas son dispensadores de bebidas frías o calientes podrás encontrarlos en nuestra sección Dispensadores de Bebidas.

El consumo de zumos en España

España es uno de los principales países consumidores de zumos en la Unión Europea. Según los datos facilitados por European Fruit Juice Association (AIJN) relativos a 2015, España ocupa el 10% del mercado total europeo de zumos y néctares con un consumo total de 941 millones de litros y una media de 20,3 litros por persona y año. A pesar de un descenso del 2,7% en relación al consumo realizado en 2014, sigue por delante de la media europea de 19 litros/persona y año solo por detrás de Alemania y Finlandia.

De toda la producción de zumos y néctares, el 78% se comercializa a través del canal Alimentación, el 13% a través del canal Horeca (Hostelería) y el 8% al canal Impulso (máquinas de “vending”). Entre las preferencias de los consumidores, el zumo de naranja ocupa el 30%, seguido del de piña y melocotón a razón del 18% cada uno y los multifrutas con un 15%.

Las cifras muestran la importancia del consumo de zumos entre la población española y dan la medida de la necesidad de una máquina exprimidora de zumos en cualquier negocio de hostelería.

Un hecho destacable del uso de máquinas de zumo profesionales y los exprimidores de naranjas de carácter industrial es que los zumos naturales que se obtienen mantienen todas las aportaciones beneficiosas de la fruta y evitan los males habitualmente asociados a la producción industrial de comida. Por ejemplo, el abuso de azúcares añadidos.

Zumos naturales y Smoothies: un negocio en sí mismo

Es un hecho: el zumo ha dejado de ser una bebida complementaria para convertirse casi en un alimento en si mismo. Al clásico zumo de naranja que se sirve en el desayuno en muchas cafeterías y hoteles, se suman ahora los zumos 100% naturales, recién exprimidos, de todo tipo de frutas y vegetales y los smoothies, con semillas y súper alimentos.

Tal es el crecimiento de la demanda que se han abierto negocios especializados únicamente en la venta de zumos y smoothies, con una fórmula take-away y personalizada, ya que el consumidor diseña su propio zumo, eligiendo sus componentes.

Zumos detox, energizantes, diuréticos... Una larga lista de beneficios asociados a los zumos se ofrecen en las cartas de estos establecimientos, en los que las maquina exprimidora de naranjas y otros tipos de zumos y las licuadoras no paran de trabajar.

Los exprimidores profesionales de naranjas, las máquinas para hacer zumos y smoothies o batidos son diferentes. Para los primeros se pueden utilizar las máquinas de prensado en frío que mantienen un mayor número de nutrientes.
Los smoothies se preparan en batidoras que trituran la mezcla de verduras y frutas que haya elegido.

Tipos de máquinas exprimidoras de zumo

Los fabricantes clasifican las máquinas de zumo y los exprimidores de naranjas a nivel profesional en los siguientes grupos:

De cesta

Las máquinas exprimidoras de cesta son las adecuadas para negocios de hostelería con un alto nivel de producción de zumos que, además, deben exprimirse y servirse con la mayor rapidez; por ejemplo en áreas de autoservicio, buffets, caterings, grandes superficies, supermercados, self services, hoteles o establecimientos de restauración tradicional. Esta clase de exprimidoras presentan un rango de producción, según modelos, desde 6,5 frutas por minuto hasta 40 naranjas por minuto.

Hay que señalar que no hay un criterio claro por parte de los fabricantes a la hora de establecer la capacidad de producción de sus máquinas. Algunos hablan de naranjas por minuto, otros de naranjas por hora y también hay quien habla solamente de litros. Esa disparidad dificulta el hecho de establecer una jerarquía según capacidad de producción.

Algunas de las máquinas de zumos de cesta son de diseño compacto para favorecer su ubicación en establecimientos de dimensiones reducidas. Este tipo de máquinas de zumo están indicadas para exprimir cítricos: naranjas, limones, mandarinas, pomelos y granadas.

Manuales

Las máquinas exprimidoras manuales son de menor tamaño y, lógicamente, poseedoras de una menor capacidad de producción. Resultan adecuadas para cafeterías, bares y restaurantes; es decir, establecimientos en los que el consumo de zumos no es continuo.

Las máquinas de zumo manuales pueden ser de palanca o de presión manual y, dado de que no disponen de cesta, requieren de una persona introduciendo las piezas de fruta una a una. Los modelos de mayor capacidad pueden alcanzar las 200 naranjas/hora y/o 50 litros/hora. En esta clase de máquinas de zumo los fabricantes destacan las revoluciones por minuto que alcanzan al exprimir. Desde  900 rpm hasta 1.600 rpm, aunque en los modelos más potentes la referencia son los litros por minuto.

Al igual que las de cesta, las máquinas de zumo manuales están particularmente diseñadas para su uso con cítricos.

Licuadoras

Con las licuadoras estamos hablando de una máquina más versátil que no solo trabaja con cítricos sino que también lo hace con vegetales que tritura con una o varias cuchillas de acero inoxidable.

Son máquinas con mayor capacidad de producción que las manuales, aunque no llegan a los números de las grandes exprimidoras con cesto. Sus posibilidades las hacen adecuadas, tanto para pequeños negocios de hostelería, cafeterías y bares, como para establecimientos de mayor envergadura como buffets, caterings, hoteles, etc.

Otras características de las máquinas de zumo

Otras características relevantes que los fabricantes enumeran y que están presentes según modelos son:

  • Diámetro de la fruta: Un dato de gran importancia que hay que tener en cuenta antes de tomar la decisión de compra de una máquina de zumo es el tamaño de las piezas de fruta que admite, generalmente expresado en mm.
  • Cuenta - Piezas: Algunos modelos incorporan contador total y parcial de número de piezas exprimidas. Otros permiten exprimir seleccionando el número exacto de piezas sin necesidad de presionar el grifo.
  • Sistema de exprimido: En ciertos modelos de cesta, se utiliza un sistema de exprimido por el cual la fruta es cortada en dos mitades y el zumo es extraído sin tener contacto con la corteza, evitando así sus aceites y una acidez añadida.
  • Motor: Puede ser de tipo asincrónico de servicio continuo, ventilado y termoprotegido. El motor también puede estar encapsulado para protegerlo de residuos.
  • Ruido: El nivel de decibelios puede influir de modo relevante en su negocio. Si quiere una atmósfera de tranquilidad, elija una máquina silenciosa, con base de caucho para absorber la vibración u otros sistemas antivibraciones.
  • Tubo de alimentación: Puede ser sencillo o doble.
  • Dispositivo de bloqueo: Este puede ser automático para el bloqueo de las partes en movimiento.
  • Cesta: Puede ser centrifugadora con disco rallador.
  • Recipiente, cesto y depósito de pulpa: Si son extraíbles sin necesidad de usar herramientas y además son lavables en el lavavajillas, habrás ganado en comodidad y ahorro de tiempo.
  • Dispositivo antigoteo.
  • Micro seguridad: Detiene la máquina al levantar la tapa superior.
  • Filtro con limpieza automática.
  • Bandeja con rejilla recoge-goteo.
  • Cubeta recoge-cortezas En acero inoxidable de gran capacidad.

 

Catálogo completo de Exprimidoras y Licuadoras en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa toda la información disponible sobre las exprimidoras de zumo y licuadoras que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

Las mejores exprimidoras y licuadoras con la mejor relación calidad/precio

En Hostelería10 encontrarás la más cuidada selección de Máquinas de zumo de diferentes fabricantes: Ascaso, Difri, Edenox, Masamar, Movilfrit, Pujadas, Robot Coupe, Sammic, Zumex, Zummo… Una amplia oferta que cubre las necesidades de cualquier tipo de negocio de Hostelería.

Con estas máquinas de zumo profesionales te resultará más sencillo rentabilizar tu negocio de Hostelería.

Si tienes alguna duda o consulta sobre alguna maquina exprimidora de zumo o no encuentras la que buscas, escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos al 91 161 03 04. Te informaremos y aconsejaremos sobre los modelos más convenientes para tu negocio.

Estaremos encantados de atenderte.

 


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