Vitrinas Pasteleras

Una vitrina pastelera es un mueble expositor, especialmente diseñado para exponer pasteles y postres, que cuenta con paredes de cristal y sistema de refrigeración.

Las vitrinas para pastelería

Las vitrinas pasteleras suponen un reclamo visual para el cliente que lo incita a comprar. Además, permiten a la clientela pararse a observar los productos sin contaminarlos, antes de decidir qué comprar.

Vitrinas de refrigeración estática VS Vitrinas de refrigeración ventilada

Refrigeración estática

• La temperatura puede variar dependiendo de la zona de la vitrina.
• Apenas requiere mantenimiento.
• Tarda más en refrigerar la vitrina.
• Es muy económica.

Refrigeración ventilada

• La temperatura es uniforme en toda la vitrina.
• Requiere algo más de mantenimiento por el ventilador.
• El enfriamiento es más rápido.
• Es algo más cara.

Funciones de las vitrinas pasteleras

Existen muchos modelos diferentes de vitrinas pasteleras, pero todos cumplen con estas funciones:

• Exposición de los productos.
• Protección contra la contaminación.
• Protección contra el deterioro y la oxidación.
• Mantenimiento de la temperatura adecuada.

Tipos de vitrinas pasteleras

Vitrinas pasteleras de sobremostrador

• Son de menor tamaño y más ligeras.
• Resultan útiles para destacar los productos más llamativos.
• Suelen tener 3 o 4 estantes.
• Pueden ser curvas o rectas.

Vitrinas pasteleras de pie

• Son muebles grandes y pesados.
• Sirven de expositor principal.
• Los modelos más grandes tienen hasta 52 estantes.
• Pueden tener cristal curvo o recto.

Características técnicas de las vitrinas pasteleras

Tipo de cristal

Existen modelos de vitrinas con cristal curvo y con cristal recto. El cristal curvo es más fácil de limpiar y el cristal recto optimiza mejor el espacio. No obstante, la elección dependerá en gran parte de tus gustos estéticos.

Tipo de acceso

Las vitrinas pueden tener acceso trasero, acceso delantero o ambos. Las vitrinas con acceso delantero son muy demandadas en locales con autoservicio.

Tipo de refrigeración

las vitrinas pasteleras pueden funcionar con refrigeración estática o refrigeración ventilada. La refrigeración ventilada garantiza una temperatura uniforme en toda la vitrina y enfría más rápido. La refrigeración estática es más económica y de bajo mantenimiento.

Nº de estantes

Las vitrinas pasteleras pueden tener , o no, estantes. A las vitrinas sin estantes se les suele dar un doble uso como mostrador. Mientras que la función de las vitrinas con estantes es de exposición y almacenamiento.

 

Mantenimiento e higiene de las vitrinas pasteleras

La limpieza es una parte fundamental y obligatoria del mantenimiento de una vitrina.

Al ser un mueble para exposición de alimentos debe cumplir unos estándares de higiene muy exigentes. La limpieza debe ser minuciosa y diaria.

Puedes utilizar un paño humedecido en agua con jabón neutro. Así desinfectarás eficazmente sin dejar un olor residual en tu vitrina. También existen desinfectantes específicos para el sector alimentario que pueden serte útiles.

Antes de comprar una vitrina de pastelería

Hay varios factores a tener en cuenta a la hora de comparar modelos de vitrinas:

Ubicación en el local

Es necesario tener calor el lugar de instalación de tu vitrina. Mide el espacio de tu local para aprovechar al máximo cada centímetro de superficie.

Cantidad de alimentos a exponer

El primer paso es tener una idea lo más aproximada posible de los productos a exponer en la vitrina. De este modo puedes calcular, teniendo en cuenta el tamaño de la superficie de instalación, si necesitarás uno o varios estantes.

Procura que la vitrina no se vea demasiado vacía y que los alimentos no queden amontonados.

Facilidad de limpieza

La limpieza es un factor crucial para el mantenimiento de una vitrina que se usa para exponer alimentos.

Las vitrinas con ángulos redondeados se limpian más fácilmente que las vitrinas de diseño más anguloso.

 

Algunos consejos para tu vitrina pastelera

• La limpieza diaria es un aspecto sumamente importante. Te recomendamos pasar un paño humedecido en agua con jabón neutro por toda la superficie y secar con trapo de microfibra.
• Revisa regularmente los filtros, el condensador y el evaporador para garantizar el óptimo rendimiento de la vitrina.
• Si tu negocio no tiene buena luz, elige vitrinas con iluminación interior. Ayudan a llamar la atención sobre los productos.

Las 3 Vitrinas Pasteleras más vendidas

Vitrina SAYL Tower Cold Negra

Vitrina Integra DROP-IN 60 Cold Sayl

Vitrina Infrico VBR Ámbar

¿Quieres saber más?

Además de las vitrinas pasteleras, podemos ofrecerte vitrinas de muchos otros tipos:

• Vitrinas de Tapas
• Vitrinas Neutras
• Vitrinas Pasteleras

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