Complementos
Las mesas refrigeradas son un producto enormemente útil en Hostelería.
Además de ofrecer la funcionalidad obvia de la congelación, te permitirán utilizarlas como mesas de trabajo.
De esta manera, al adquirir este tipo de maquinaria de hostelería, estarás invirtiendo en practicidad y espacio, ganando superficie de trabajo para su negocio.
Las Mesas Refrigeradas
En esta sección puedes encontrar mesas refrigeradas de trabajo, para congelación, para uso específico en pastelerías o para preparación de pizzas, kebabs o ensaladas.
Todas ellas fabricadas por firmas especializadas y al mejor precio
Una mesa refrigeradora es un tipo de mueble y maquinaria a un tiempo, que incluye estantes interiores y que está refrigerada.
Existen mesas frías por refrigeración (frío positivo) y de congelación (frío negativo), variando la temperatura interior en función del producto que deban conservar.
Suelen estar fabricadas en acero inoxidable, normalmente en sintonía con la estética del local de restauración.
El estar hechas en este material implica siempre mayor higiene. Su limpieza es más fácil y eficaz, puesto que la suciedad se puede ver fácilmente.
Además hay mesas refrigeradas con fregadero incorporado.
Habitualmente cuentan con puertas opacas, aunque existen modelos con puertas de doble cristal.
Mediante este tipo de estos mostradores se consigue que la durabilidad de los alimentos se prolongue durante mucho más tiempo.
En su interior se puede llegar a guardar una gran cantidad de producto fresco y terminado, sin necesidad de molestos desplazamientos a la cocina o a otras zonas del negocio.
Permiten una doble función: refrigerar los alimentos y trabajar sobre ellas, lo que supone un gran ahorro de espacio.
Existe una gran variedad de mesas refrigerada con muy diferentes formatos que te permitirán los más diversos usos:
Los usos más habituales de una mesa refrigerada son como encimera: como mesa de trabajo, de soporte, con cubetas, como vitrina, con fregadero, etc...
Si andas corto de espacio para elaborar alimentos te recomendamos una encimera de trabajo, con un alto estándar de 85 cm ideal para la comodidad de los trabajadores. Las hay de tipo Central o Isla, con acceso 360°, o bien de tipo mural, para ubicar contra la pared y de acceso frontal únicamente.
Las mesas de tipo Frente Mostrador, se ubican también contra la pared pero, como su nombre indica, se utilizan en la zona de atención al público, frente a la barra.
Si en cambio precisas un espacio de almacenaje refrigerado debajo de la barra, te recomendamos que optes por las mesas bajas.
Las encimeras de soporte tienen un alto reducido a 60 cm, dado que sirven para disponer maquinaria sobre la mesa.
Las mesas frías te permitirán ofrecer a tus clientes productos en excelentes condiciones de almacenamiento y a la vista.
Las mesas de este tipo son cada vez más frecuentes, por la gran popularidad que están teniendo los negocios en los que el cliente puede elegir los ingredientes; por ejemplo, los bocadillos al gusto.
Ten en cuenta, además, que cada vez son más populares los negocios que ofrecen bufet libre o que ofrecen platos más sanos, una preocupación cada vez más presente entre ciertos sectores de la Hostelería y la restauración.
Una de las grandes ventajas de este tipo de mesas frías para bufet o para ensaladas es que permiten el autoservicio, que no sólo es muy bien aceptado entre los clientes, sino que también te ahorran el tener que contratar más personal.
Puedes utilizar una mesa de frío en tu bar o restaurante para mantener la temperatura de aquellos productos que requieran refrigeración, como es el caso de algunas bebidas, lácteos y determinados productos como salsas, así como para utilizar su superficie como mesa de trabajo.
Son de gran utilidad en la barra para la elaboración de productos al momento sin tener que desplazarse a la cocina.
También son muy recurrentes a la hora de preparar complejas ensaladas de ingredientes diversos, ya que, mediante un sistema de cubetas Gastronorm G/N, puedes tener todos los componentes a mano perfectamente ordenados, aunque los hayas preparados previamente.
Lo mismo sucede con la elaboración de pizzas, sándwiches o kebabs. Tenemos modelos recomendados para la preparación de alimentos que requieren varios elementos.
Las mesas refrigeradas pueden ser útiles también en pastelerías y bollerías, bien para la fabricación de los productos, con ingredientes que deben estar siempre fríos, bien para servirlos al público a temperatura ambiente.
Algunos modelos incluyen vitrina elevada con protección de cristal, que permite ser usada de cara al público.
Evidentemente las cocinas son recintos de trabajo en Hostelería en lo que las mesas refrigeradas prestan una ayuda considerable al cocinero a la hora de un mayor aprovechamiento del espacio de trabajo.
A la hora de elegir una Mesa Refrigeradora para tu negocio de Hostelería, ten en cuenta esta serie de datos. Te ayudarán a escoger la más adecuada:
Una recomendación esencial es que primero tomes las medidas del espacio disponible en tu local con la mayor exactitud posible. De este modo estarás en condiciones de seleccionar el modelo que mejor se adecua en ancho, fondo y alto.
En cuestión de dimensiones, nuestra oferta es muy extensa. Tenemos mesas de frío con los siguientes rangos de dimensiones:
También en este caso es conveniente tener primero clara la función a la que va a ir destinada tu mesa refrigerada, a fin poder calcular el máximo de alimentos vas a enfriar y guardar en ella.
En esta sección disponemos para ti de una amplia gama de mesas refrigeradas con una capacidad situada entre los 75 y los 845 litros.
El almacenaje con puertas se organiza por estantes y también hay mesas refrigeradas con cajones.
También se incluyen dentro de la mesa parrillas de alambre de acero plastificado, desmontables y que permiten regular la altura de las estanterías adecuándola a tus necesidades.
El interior del área de almacenaje de los modelos más funcionales cuenta con uniones curvas y estantes con varillas plastificadas desmontables para facilitar la limpieza.
Puedes acceder a tus productos a través de cajones o puertas. De esta manera encontrarás mesas con 2, 3 u 8 cajones y de 2 a 5 puertas.
Estas puertas pueden ser:
En nuestra sección contamos con equipos cuya potencia se sitúa entre los 350 y 615 W.
Los equipos se regulan mediante un cuadro de mandos, que puede ser digital-electrónico, con o sin visor digital.
La temperatura que manejan estas mesas varía entre –2 ºC y + 8 ºC .
En algunos modelos el refrigerante es ecológico, libre de CFC.
No sólo la capacidad de enfriamiento es importante. También el aislamiento para mantener los valores de la temperatura deseada.
A este respecto la mayoría de las mesas refrigeradas cuentan con aislamiento de poliuretano inyectado, con paneles exteriores en acero inoxidable.
Mucha de estas mesas refrigeradoras proveen espacios de almacenamiento estandarizados para bandejas Gastronorm en sus modelos específicos 1/1, 1/2, 1/3 o 2/3.
También es pertinente que tengas que cuenta cual es la medida de la cubeta que te conviene en función de la cantidad y el tamaño de la comida que vayas a alojar en ella.
Compón tus espacios de trabajo con mesas específicas para la producción de pizzas, kebabs o ensaladas incorporando bandejas GN.
Solo tienes que situar en ellas los ingredientes de uso más frecuente, para así poder producir con más agilidad y comodidad, manteniendo siempre la frescura y seguridad alimentaria.
Las mesas refrigeradas que utilizan este tipo de cubetas requieren de un fondo mayor, ya que precisan más espacio tanto para la organización de los ingredientes, como para la elaboración. El fondo útil suele situarse entre los 60 y los 80 cm.
Las cubetas y bandejas Gastronorm se venden por separado y contamos con una gran variedad de marcas y modelos.
Existen además encimeras que llevan un fregadero incorporado, mesas abatidoras y se pueden adquirir bajo pedido encimeras de granito.
A pesar de que, a priori, el funcionamiento de las mesas refrigeradas es muy sencillo, estos consejos te serán útiles para prolongar el buen rendimiento y la vida útil de tu máquina
Fondo 60 cm. Capacidad 250 a 530 litros. Estructura compacta de acero inoxidable y control electrónico por visor digital. Temperatura -2/+8ºC. Con/Sin Fregadero. 2 - 4 Puertas. Desde 1.485,00 € (+ IVA). |
Fondo 70 cm. Capacidad 240 litros. Mesa refrigerada con 2 puertas de uso profesional. Está fabricada con exterior de acero inoxidable y la refrigeración en estática. Incluye 2 pares de guías y 2 rejillas GN 1/1. Precio 952,00 € (+ IVA). |
Fondo 60 cm. Capacidad 250 a 510 litros. Exterior e interior en acero inoxidable, control electrónico de temperatura con visor digital y descarche automático. Temperatura 0/+6ºC. 2 - 4 Puertas. Desde 1.915,00 € (+ IVA). |
Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de las Mesas Refrigeradas que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.
La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas.
Aparte de Mesas Refrigeradoras podemos ofrecerte muchos otros productos relativos al frío industrial que probablemente sean muy adecuados para tu negocio de Hostelería.
Te invitamos a que visites nuestras secciones:
También te recomendamos que te informes acerca del estándar y los materiales de Cubetas y Bandejas Gastronorm.
En nuestra tienda tienes a tu disposición las Mesas Refrigeradoras con la mejor relación calidad/precio.
También seleccionamos para ti marcas de garantía, como Casfri, Coreco, Edenox, Infrico, Polar, Zinco…
Por ello esperamos que nuestra oferta cubra cualquier exigencia que pudiera plantear tu negocio de Hostelería.
Pero nuestro catálogo es demasiado amplio y no podemos colgarlo todo en nuestra tienda.
Así que escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos por teléfono al 91 161 03 04, si no encuentras la maquinaria que buscas.
Estamos encantados de atenderte.
Hosteleria10.com · 91 161 03 04 · contacto@hosteleria10.com
Los productos de Hostelería10 son de venta exclusiva para empresas o autónomos.
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