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  1. Si el agua a filtrar se va a usar para consumir o cocinar un osmotizador es la mejor opción.
  2. Para evitar averías causadas por la cal, utiliza un descalcificador.
  3. Los descalcificadores sólo funcionan con agua fría. Los osmotizadores toleran mejor el agua caliente.
  4. Para filtrar grandes caudales de agua es mejor utilizar un equipo automático.
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Descalcificadores para negocios de Hostelería

Ilustración con Descalcificadores y Osmotizadores

Un Descalcificador es un aparato de filtrado de agua que se sirve de resinas de intercambio iónico para filtrar las sales minerales del agua. Estas resinas de carga catiónica negativa atraen los iones positivos de calcio y magnesio que forman la cal.

Un Osmotizador es un aparato de tratamiento de agua que utiliza la osmosis inversa como sistema de filtrado. La osmosis inversa es una tecnología de purificación del agua que funciona mediante una membrana semipermeable que retiene todas las impurezas del líquido.

Estos aparatos garantizan resultados impecables en el lavado industrial. Además, protegen los mecanismos y alargan la vida útil de muchas máquinas:

  • Máquinas de hielo.
  • Lavavajillas, lavavasos y lavaplatos.
  • Hornos.
  • Lavadoras.
  • Cafeteras.
  • Fuentes de agua.

La instalación de estos aparatos es recomendable en lugares con aguas duras. Así como en negocios exigentes con el lavado de la cristalería tales como:

  • Hoteles de 5 estrellas.
  • Vinotecas y bodegas.
  • Restaurantes de alta gama.
  • Cocktails bars.
  • Salones de banquetes.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre un descalcificador y un osmotizador?

Utilizan diferentes sistemas de filtrado. Un descalcificador sólo elimina la cal del agua mientras que un osmotizador filtra prácticamente todas las impurezas.

¿En qué caso debo instalar un descalcificador?

Si el agua de tu zona es muy dura los descalcificadores son la mejor opción.

¿En qué caso debo instalar un osmotizador?

Cuando el agua vaya a consumirse, como por ejemplo en cafeteras. También en lavavasos y lavautensilios para obtener resultados impecables en el lavado.

¿Qué ventajas ofrece un descalcificador automático?

Los descalcificadores automáticos funcionan por caudal continuo, no precisan de depósito, por lo que su producción es mayor. Además, tienen válvulas automatizadas, panel de control electrónico y son programables.

¿Puedo instalar un descalcificador o un osmotizador en cualquier toma?

Sí, siempre que la red hídrica cuente con la presión necesaria para el correcto funcionamiento del aparato. Si la presión es demasiado alta siempre se puede instalar un reductor de presión.

¿Puedo utilizar un mismo modelo en diferentes máquinas?

Sí. Estas máquinas se instalan en tomas de agua por lo que sirven para cualquier máquina con entrada de agua. Eso sí, algunos aparatos están especialmente indicados para ciertas máquinas.

¿Es necesario cambiar la resina a los descalcificadores?

Sí, la resina se cambia cada 4, 5 o 6 años, dependiendo del modelo y de la dureza del agua.

Las resinas de intercambio iónico duran tanto tiempo porque se regeneran de forma periódica. Este proceso se llama regeneración y consiste en verter sal en el depósito de la resina.

Cada marca debe indicar la frecuencia con la que debe realizarse este proceso.

Los Descalcificadores y los Osmotizadores

Los descalcificadores y los osmotizadores son aparatos destinados al tratamiento del agua que utilizan distintos sistemas de filtrado.

Los usos que se les suelen dar a ambos aparatos son similares. Con la excepción de que los sistemas de osmosis son preferibles cuando el agua filtrada se va a consumir de algún modo.

Tanto los descalcificadores como los osmotizadores requieren un mantenimiento muy sencillo.

En el caso de los descalcificadores, debe introducirse sal en el depósito de resina cada 2 semanas como mínimo.

Esto es lo que se conoce como regeneración. Sirve para volver a cargar la resina de iones de sodio que se liberarán en el agua mientras se absorben los de calcio y magnesio.

Los osmotizadores precisan un cambio de filtros o de membranas cada tres meses aproximadamente. El cambio de filtros depende en gran parte de la calidad del agua a filtrar.

Diferencias entre Descalcificadores y Osmotizadores

Descalcificador vs Osmotizador
Descalcificadores
  • Funcionan por intercambio iónico.
  • Filtran sólo sales minerales.
  • Precisan de sal para la regeneración de sus resinas.
  • Reducen las averías en electrodomésticos.
  • Funcionan con agua fría.
Osmotizadores
  • Funcionan por osmosis inversa.
  • Filtran todas las impurezas del agua, incluso bacterias.
  • Precisan de cambios de filtros y membranas.
  • Reducen las averías en los electrodomésticos.
  • Funcionan con agua de hasta 35ºC.

Beneficios de los Descalcificadores y Osmotizadores

Invertir en un sistema de tratamiento del agua puede reportar grandes ventajas para tu negocio:

  • Aumento del rendimiento de las máquinas.
  • Ahorro de energía.
  • Ahorro en reparaciones y averías.
  • Resultados perfectos en el lavado de vajillas y cristalería.
  • Mejores resultados en el lavado de ropa.
  • Agua sin sabor para máquinas de hielo y cafeteras.
Lavavasos para Hostelería
Lavavajillas para Hostelería
 

La descalcificación iónica

La descalcificación es el proceso mediante el cual se extrae la cal del agua. El intercambio iónico es un sistema de tratamiento del agua que se basa en el uso de resinas catiónicas.

Las sales de calcio y el magnesio forman la cal causante de la dureza del agua. La resina catiónica es capaz de atraer los iones de estos elementos y sustituirlos por sodio.

No obstante, las resinas tienen una capacidad de filtrado limitada por lo que es necesario regenerarlas cada cierto tiempo. La regeneración se lleva a cabo vertiendo sal en el depósito de la resina.

La osmosis inversa

La osmosis inversa es la tecnología de purificación del agua más eficaz. Filtra iones, moléculas, bacterias y partículas de mayor tamaño.

Este sistema de tratamiento del agua consiste en una membrana semipermeable que actúa como filtro.

La membrana sólo dejará pasar el líquido si se aplica la presión necesaria para separar el líquido solvente, en este caso el agua pura, de la disolución.

Colocar un prefiltro para los sedimentos de mayor tamaño en la entrada de agua de tu osmotizador es una buena práctica que te ayudará a mantener las membranas en buenas condiciones durante más tiempo.

Lavautensilios para Hostelería
Lavavajillas de Capota
 

Características técnicas de los descalcificadores y osmotizadores

Estas son las principales especificaciones técnicas de los descalcificadores y osmotizadores. Conocerlas te será muy útil en el momento de comparar modelos para saber cuál se ajusta más a tus necesidades.

Caudal nominal, producción o capacidad de filtrado

Este dato se aporta en la ficha del producto de los descalcificadores automáticos y los osmotizadores. Representa la capacidad de producción de la máquina y se expresa en litros por hora o en metros cúbicos por hora.

Capacidad máxima

Este dato es importante si piensas adquirir un descalcificador manual ya que estos funcionan con un depósito de entrada y salida de agua. La capacidad máxima expresada en litros hace referencia a la capacidad del depósito en el que se trata el agua.

Caudal máximo de entrada de agua

El caudal o flujo máximo de entrada de agua que soporta el aparato se mide en litros o en metros cúbicos por hora. Este dato también se suele presentar como velocidad de flujo o flujo máximo de entrada.

Temperatura máxima de entrada del agua

Es la temperatura máxima a la que puede entrar el agua sin comprometer el correcto funcionamiento del aparato.

En términos generales, los osmotizadores toleran más temperatura que los descalcificadores. Algunos modelos permiten una temperatura máxima de entrada de agua de hasta 35ºC.

Presión del agua de alimentación

Cada modelo de descalcificador y osmotizador tiene unos niveles de presión de agua de entrada recomendados por el fabricante.

Este dato se mide en bares. Cuando el nivel de presión supera los bares indicados es necesario instalar un reductor de presión. Si el nivel de presión es insuficiente el aparato no funciona con normalidad.

Nivel de ruido

Algunas marcas facilitan este dato en las fichas técnicas de cada producto. El nivel de ruido se mide en decibelios. Es conveniente que el nivel de ruido a una distancia de 1 metro no suba de los 70 dB.

Si necesitas conocer este dato no dudes en consultarnos.

Máquinas de café
Fuentes de Agua
 

Algunos consejos

  • Realiza la regeneración de la resina de forma periódica y según las indicaciones del fabricante. Esta es la tarea de mantenimiento más importante para los descalcificadores.
  • Utiliza sales regeneradoras de calidad y especialmente diseñadas para esta tarea.
  • Ten presente que los descalcificadores y osmotizadores están diseñados para funcionar con aguas frías.
  • Si la presión del agua supera los bares de presión indicados por el fabricante, resulta necesario instalar un reductor de presión.
  • Si la presión de la red hídrica es inferior a la indicada por el fabricante, es posible que los aparatos tengan problemas de funcionamiento.
  • En el caso de los descalcificadores instalar un filtro de sedimentos en la toma de agua de aparato garantiza mejores resultados.

Los 3 Descalcificadores y Osmotizadores más vendidos

Descalcificador GEV Manual Rosca

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Capacidad 5 a 20 litros.

Descalcificador con 2 válvulas y velocidad de flujo 1000 l/h.

Funcionamiento manual a rosca.

Incluye la recarga de resina.

Está disponible con 5 capacidades.

Desde 69,80 € (+ IVA).

Descalcificador Sammic Manual D

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Capacidad 8 a 20 litros.

Descalcificador manual fabricado en acero inoxidable, indicado para el descalcificado del agua utilizada para alimentar máquinas.

Ideal para lavavajillas, pequeñas calderas, máquinas de café expresso, etc.

Desde 102,00 € (+ IVA).

Descalcificador Edenox Manual DES

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Capacidad 8 o 12 litros.

Descalcificador manual en acero inoxidable y diseñado para su uso en lavavajillas para proporcionar agua descalcificada económica.

Desde 116,00 € (+ IVA).

Catálogo de Descalcificadores y Osmotizadores en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de los Descalcificadores y Osmotizadores que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

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Si estás interesado en otra clase de maquinaria puedes visitar las siguientes secciones:

Consejos Básicos

Para Descalcificadores y Osmotizadores

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