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Armarios Frigoríficos

Los Armarios Frigoríficos más baratos ¡están aquí!

Armarios Frigoríficos verticales para negocios de Hostelería

Ilustración con Armarios Frigoríficos

En cualquier ámbito de Hostelería en el que se manipulan alimentos, son claves la higiene y el control de las temperaturas.

Los armarios frigoríficos garantizan el mantenimiento de la calidad de los productos que vayas a servir a los clientes en tu negocio de Hostelería.

Conservar el producto en las condiciones de frío que necesita para el mantenimiento de los alimentos es fundamental a la hora de reducir el riesgo de proliferación de bacterias patógenas.

Estas maquinarias mantienen el producto en óptimas condiciones con la temperatura adecuada y además, gracias a sus accesorios interiores, permiten su organización.

El Armario Frigorífico

En esta sección hemos organizado para ti una completa selección de armarios frigoríficos verticales de diversos típos: armarios frigoríficos con puertas de cristal, armarios frigoríficos expositores de bebidas, armarios frigoríficos con 2 puertas, con 3 puertas…

Armarios frigoríficos fabricados por las marcas más reconocidas y, como siempre, a los mejores precios que vas a encontrar en el mercado.

Cómo elegir un armario frigorífico industrial

Antes de decantarse por un frigorífico industrial, hay que tener en cuenta la gran variedad de modelos y precios existentes en el mercado.

Asimismo hay que valorar también las opciones que mejor se ajustan a cada negocio y no dejarse influir solamente por el precio.

En el caso de un frigorífico industrial más que en cualquier otro tipo de maquinaria, no se trata solo de optar siempre por el más económico.

Comprar un frigorífico industrial es prácticamente como comprar uno doméstico.

La diferencia estriba en que en el primer caso se debe afinar mucho más en la elección en función del uso que se le va a dar.

Además, antes de elegir uno de estos equipos, resulta imprescindible tener en cuenta:

La necesidad de refrigeración, de congelación o de ambas.

Las dimensiones y la capacidad del frigorífico, que ha de ser la adecuada para las necesidades exclusivas de cada cocina industrial.

Congeladores Verticales
Abatidores de Temperatura
 

Armario frigorífico o mixto

El hecho de adquirir un armario frigorífico o mixto (que puede refrigerar y congelar) está directamente vinculado con los tipos de alimentos que vayas a almacenar.

No tiene sentido que un frigorífico destinado al mantenimiento de dulces en un pastelería cuente también con una parte de congelador.

En este caso quizá lo más interesante es que tenga una puerta de cristal que permita ver los pasteles mientras los mantiene refrigerados (0 ºC, +8 ºC), como es el caso del Armario Fit de Coreco, especial para pastelerías.

En los casos de la refrigeración de pescado se debe tener en cuenta que existen modelos específicamente pensados para esta tarea.

Buenos ejemplos son el Armario Pescado ANDP de Infrico o el Armario de Coreco ADP, ambos con prestaciones específicas para la conservación y refrigeración específica del pescado, que  exige unas condiciones diferentes.

Sin embargo, la mayoría de restaurantes tendrán la necesidad de congelar y refrigerar al mismo tiempo.

Tanto ellos, como aquellos negocios de Hostelería que no tengan una cocina excesivamente grande en la que poder contar con congelador y refrigerador por separado, serán los que seguramente se decanten por un frigorífico mixto.

Los sistemas de frío mixtos disponen de dos unidades de frío independientes: una que suele rondar los -2 ºC - +8 ºC, mientras que el sistema de congelación es apto para descender hasta -18 ºC.

Dimensiones y capacidad de un frigorífico para cocinas industriales

Los armarios frigoríficos industriales miden su capacidad en litros y están preparados para almacenar grandes cantidades de alimentos.

Hostelería 10 dispone para ti en su catálogo de modelos que tienen capacidades desde los 240 litros hasta 1.730 litros.

En cuanto a las dimensiones, las distintas marcas y fabricantes se adaptan al diseño cada vez más pequeño de las cocinas industriales y los distintos negocios.

Por ello es normal encontrar fácilmente modelos con un cuerpo, dos o tres, para adaptarse a todo tipo de cocinas.

Temperatura de los frigoríficos industriales según el tipo de alimento

Evidentemente no todos los alimentos se conservan igual a la misma temperatura de refrigeración:

Carnes, salsas, leche, frutas y verduras

Deben almacenarse a temperaturas de refrigeración de entre -2 ºC y +8 ºC. Este es el rango de temperatura que inhibe el crecimiento de microorganismos patógenos.

La mayoría de los armarios frigoríficos están preparados para el mantenimiento de este tipo de productos, variando sus temperaturas desde los –2 ºC hasta los +12 ºC.

Es conveniente que no guardes los restos de comida preparada más allá de las 48 horas a causa del riesgo de contaminación bacteriana. Además debes guardarlos siempre a menos de 4 ºC y separados de alimentos en crudo.

Pescado

El pescado suele admitir una temperatura de entre 0ºC y 2ºC durante aproximadamente un máximo de tres días. Pero lo más recomendable es consumirlo a más tardar el segundo día.

Los armarios frigoríficos destinados a la conservación de pescado suelen indicar la temperatura a la que se debe conservar.

Además estos modelos contienen características especiales para evitar la acumulación de olores como conductos o rejillas.

Pastelería

La refrigeración para este tipo de producto no varía con respecto a la del resto de alimentos -a excepción del pescado.

De todos modos esta maquinaria de frío tiene un diseño específico enfocado para este tipo de industria.

De hecho los armarios frigoríficos para pastelería cuentan con mayor número de guías para bandejas, además de puertas de cristal para la exposición de las tartas, etc…

Congelación en un armario mixto

La temperatura de congelación que se fija como estándar es –18 ºC.

A partir de esta temperatura negativa se detiene la actividad bacteriológica y enzimática que descompone los alimentos.

Es habitual encontrar las cámaras frigoríficas con temperaturas comprendidas entre los –18 ºC y –23 ºC.

Cuanto más baja sea la temperatura, menos probabilidades habrá de que los microorganismos sobrevivan y se multipliquen.

Los alimentos congelados han de utilizarse inmediatamente después de ser descongelados, y en ningún caso pueden recongelarse.

Refrigeradores de Vino
Enfriadores de Botellas
 

Cuidados de un frigorífico industrial

Tu armario frigorífico va a requerir de cuidados específicos de carácter puntual:

  • Día a día: Es muy recomendable comprobar temperaturas al empezar la jornada de trabajo.
  • Cada semana: Vigila la limpieza de burletes de puertas y comprueba bien los cierres de tu armario frigorífico.
  • Cada mes: Chequea las conexiones eléctricas y la programación de los termostatos. Asimismo, verifica que haya ausencia de hielo en los evaporadores y quita, si los hubiera, residuos de las bandejas del evaporador.

    Es conveniente realizar cada mes una limpieza general del interior del frigorífico.

  • Al año: Llama a un técnico para que haga una revisión general del funcionamiento completo de tu armario frigorífico.

Los 3 Armarios Frigoríficos más vendidos

Mostrador Frigorífico Polar CD

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Capacidad 150 litros.

Armario frigorífico, bajo-mostrador en acero inox.

Termostato electrónico y pantalla digital.

Sin CFC.

Incluye rodillos traseros.

Temperatura +2º/+8º C.

Desde 363,40 € (+ IVA).

Armario Frigorífico Polar CD6-0

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Capacidad 400 o 600 litros.

Armario frigorífico apto para cocinas profesionales y preparado para trabajar a una temperatura ambiente máxima de 30 ºC.

Equipado con pantalla digital de temperatura LED y ruedas traseras.

Temperatura +2/+8ºC.

Desde 655,50 € (+ IVA).

Frigorífico Edenox Serie 700 APS

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Capacidad 600 o 1200 litros.

Estructura exterior de paneles inyectados, dispone de luz interior, estantes desmontables y tres parrillas por cuerpo.

Temperatura -2º/+8ºC.

Puerta Opaca.

Desde 1.243,00 € (+ IVA).

Más información

Limpieza de frigoríficos y armarios refrigerados

Y si quieres saber más sobre productos de frío para Hostelería, consulta nuestras secciones:

Armarios Frigoríficos con una excelente relación calidad/precio

En Hosteleria10 encontrarás la más cuidada selección de Armarios Frigoríficos de diversos fabricantes: Casfri, Cool Head, Coreco, Corequip, Docriluc, Edenox, Eurofred, Gastronoble, Infrico, Masquefrío, Mercatus, Polar, SAYL… Una amplia oferta que cubre las necesidades de cualquier tipo de negocio de Hostelería.

Si tienes alguna duda respecto a algún armario frigorífico o no encuentras el que buscas, escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderte.

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