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Cámaras de Maduración de Carne

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Ordenar:  Nombre Precio

 

Logo Oscar Zarzosa
Oscar Zarzosa J-500-M
2.248,00 €  a  2.570,00 €

Oscar Zarzosa J-500-M

Temperatura 0 a 25 ºC

Especial para la maduración de carne en seco. Refrigerado por aire. Con fondo de 73 cm.

Longitud 65 cm
1 Puerta
Logo Oscar Zarzosa
Oscar Zarzosa J-1000-M
2.733,00 €  a  3.056,00 €

Oscar Zarzosa J-1000-M

Temperatura 0 a 25 ºC

Especial para la maduración de carne en seco. Refrigerado por aire y control de secado evaporado con protección anticorrosión. Con fondo de 73 cm.

Longitud 71 cm
2 Puertas
Logo Oscar Zarzosa
Oscar Zarzosa J-700-M
2.524,00 €  a  2.866,00 €

Oscar Zarzosa J-700-M

Temperatura 0 a 25 ºC

Especial para la maduración de carne en seco. Refrigerado por aire y control de secado evaporado con protección anticorrosión. Con fondo de 85,5 cm.

Longitud 71 cm
1 Puerta
Logo Zinco
Zinco MCDA 500
2.846,00 €

Zinco MCDA 500

Temperatura 1,5 ºC

Especial para la maduración de carne en seco. Indicado para carne de vacuno y cerdo, embutidos, quesos y jamón. Equipado con luz UV y puerta con llave reversible. Incluye 1 barra.

Humedad de 60% a 90%
Puerta de Cristal
Logo Zinco
Zinco MCDA 1000
4.271,00 €

Zinco MCDA 1000

Temperatura 1,5 ºC

Especial para la maduración de carne en seco. Incluye 1 barra o 1 estante. Indicado para carne de vacuno y cerdo, embutidos, quesos y jamón. Equipado con luz UV y puerta con llave reversible.

Humedad de 60% a 90%
Puerta de Cristal
Logo Infrico
Infrico L
4.483,00 €  a  5.762,00 €

Infrico L

Temperatura +2 a +6 ºC

Con sistema de refrigeración ventilado y fabricado en triple cristal. Incluye doble barra carnicera con ganchos en acero inox y tres estantes de acero inoxidable.

Capacidad 450 o 600 l
Puerta de Cristal
Logo Infrico
Infrico XL
5.123,00 €  a  6.809,00 €

Infrico XL

Temperatura +2 a + 6 ºC

Con sistema de refrigeración ventilado y fabricado en triple cristal. Con potencia de 500 o 600 W. Incluye doble barra carnicera con ganchos en acero inox y tres estantes de acero inoxidable.

Capacidad 600 o 780 l
Puerta de Cristal
Cámaras de Maduración de Carne

Cámaras de Maduración de Carne para Hostelería

En esta sección encontrará cámaras de maduración de carne de acero inoxidable equipadas con puertas opacas o de cristal. Permiten una maduración en seco de curación lenta y controlada en la que se tienen en cuenta la temperatura, humedad y renovación del aire.

Capaces de crear el clima necesario para realizar la maduración en seco de la carne. Tienen como accesorios estantes, guías de acero inoxidable, burletes y juegos de bisagras.

El tiempo de maduración varía en función del tipo de carne:

  • Vacuno: recomendable entre 1 y 2 semanas.
  • Ovino: entre 6 y 10 días.
  • Porcino: aconsejable entre 3 y 6 días.
  • Aves: entre 1 y 2 días.

 

Armario para Maduracion Carne

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