Escarchadores de Copas
Complementos
Escarchadores de Copas y Vasos para Bares y Restaurantes
Tirar una cerveza o servir un gin tonic es todo un ritual cuyo éxito va a depender en gran medida de si el vaso en el que se sirve está caliente, frío o congelado.
Detalles fundamentales como el aroma de la bebida o el sabor del líquido pueden sufrir drásticas modificaciones en función de la temperatura a la que se encuentra el recipiente que los contiene.
Este es el motivo por el que los escarchadores cumplen una función tan esencial, disminuyendo por debajo de los 0° C la temperatura de las copas.
Los Escarchadores de Copas
Estas máquinas, además de conservar mejor el sabor, mantienen las bebidas a una temperatura óptima durante más tiempo.
Algunos modelos consiguen una congelación casi inmediata de los vasos que se almacenan en su interior.
Así ahorran tiempo y espacio y fomentan la organización de estos elementos en tu bar, restaurante, terraza o cualquier otro tipo de negocio de Hostelería.
¿Qué es un escarchador de copas?
El escarchador de copas es una máquina de refrigeración que permite enfriar las copas para cumplir en determinados momentos con lo que espera el cliente de tu local.
Contar con un escarchador en tu local es algo que tus clientes te agradecerán, sobre todo cuando se acerca el verano y el calor comienza a apretar.
En esos meses centrales del año es cuando más se utilizan los escarchadores de vasos.
¿A quién no le apetece una cerveza bien fría cuando aprieta el calor? Todos los amantes de la cerveza levantarán la mano pero la desearán aún más si se le sirve en una copa helada.
Recuerda, pues, que tomarse una cerveza muy fría gracias a los escarchadores de copas es uno de los grandes placeres del verano y que realizar este servicio en óptimas condiciones puede ser una de las señas de identidad de tu negocio de Hostelería.
Motivos para adquirir un escarchador de copas
Piensa en las circunstancias en las tus clientes demandan bebidas frías y tú no puedes ofrecerlas:
Tu bar tiene una capacidad limitada en las cámaras. Por tanto, si tienes que compartir ese limitado espacio entre botellas de cerveza, refrescos y agua, es más que probable que no te quede sitio para los vasos y las copas.
Por no hablar de que, con el trasiego, estas últimas podrían romperse más rápidamente, con el gasto que eso conlleva.
En ese caso –más generalizado de lo que pudiera parecer-, puedes verte obligado a escoger entre enfriar menos producto para enfriar las copas y vasos o descartar enfriar copas y vasos con las desventajas que esto tiene a la hora de satisfacer las exigencias de tu clientela.
Ten en cuenta que no todas las bebidas deben servirse a la misma temperatura para estar en su punto ideal a la hora de consumirlas. Esto te plantearía otro problema, ya que podrías verte en la tesitura de tener que aumentar el número de tus cámaras, para tenerlas a diferentes temperaturas con vasos y copas para las bebidas. Un lío, ¿verdad?
Algunas de las bebidas más rentables para tu bar, como pueden ser los cócteles y los combinados, deben ser preparados en el mismo momento y, por tanto, no pueden estar previamente refrigerados.
En el caso de que pudieras tener algunos de esos ingredientes ya refrigerados, la única forma de darles el frío necesario es mediante la utilización del hielo. Esto no se demasiado aconsejable porque con el calor el hielo se derretirá rápidamente antes de que el cliente la consuma. De esta manera la copa se aguará, perdiendo calidad.
Una escarchadora de copas puede enfriar no sólo el recipiente, sino hacerlo junto con el hielo para que este dure aún más tiempo.
Frío garantizado
La temperatura mínima que alcanzan los escarchadores se encuentra entre -18° C y -20° C.
Muchos modelos son capaces incluso de enfriar copas y vasos en tan solo unos segundos.
La refrigeración de la que disponen este tipo de congeladores se suele limitar a dos tipos: estática o ventilada.
Es importante que conozcas las diferencias de cada una antes de decantarte por uno u otro modelo.
Refrigeración estática
Refrigera utilizando la parrilla para extraer el frío, de manera que la congelación de las diferentes partes del escarchador es más desigual; no obstante, no reseca.
Refrigeración ventilada
Produce un frío homogéneo en todos los productos, manteniendo constante la temperatura en todo el volumen de la máquina.
Puede resecar un poco más los alimentos que la refrigeración estática.
Pequeños y grandes escarchadores
Los escarchadores poseen distintas capacidades, vienen provistos de sus propios estantes y pueden estar recubiertos de chapa plastificada o acero inoxidable.
En esta sección disponemos de modelos que tienen capacidades que van de los 60 hasta los 150 litros.
Además, su interior está dividido en estantes que facilitan una mejor y más segura sujeción de las copas y los vasos.
Los de menor capacidad (60 - 80 litros)
Son de gran utilidad en espacios reducidos, ya que, además de conservar los vasos a temperaturas óptimas, suponen un desahogo para los negocios de restauración.
Sus reducidas dimensiones hacen que puedan ser colocados en cualquier parte del bar.
Estos modelos suelen contar con 2 o 4 estantes que permiten la perfecta organización interna de los contenedores de líquidos, evitando además su rotura.
Los de mayor capacidad (80 - 130 litros)
Están destinados a grandes negocios de hostelería o con un uso habitual de copas frías.
Aunque sus dimensiones son algo mayores, también cuentan con un diseño compacto y discreto que les permite integrarse en cualquier lugar de la barra o la cocina.
Cócteles y combinados
Estas bebidas son muy rentables en los bares.
La mayoría de los cócteles, por ejemplo, requieren ser preparados en el momento con ingredientes naturales que pueden calentar la bebida más de lo esperado.
Por esta razón conviene contar con un modelo de escarchador capaz de enfriar vasos en pocos minutos.
Así de manera que se pueda disfrutar de todo el sabor de un cóctel a una temperatura óptima mientras se mantiene frío durante más tiempo.
Cerveza de calidad
Aunque existen muchas variedades de cerveza con características diferentes, lo habitual es que la cerveza esté a una temperatura de entre 6° y 8° C.
El problema fundamental de este tipo de alcohol es que se calienta muy fácilmente.
Si se trata de servirlo en grandes jarras, la posibilidad de que conserve una temperatura óptima disminuye todavía más.
Los escarchadores de copas solucionan este problema al mantener la temperatura de los vasos, copas y jarras por debajo de los 0° C.
Además son una buena alternativa para aquellos clientes que prefieren degustar la cerveza muy fría.
Si el bar tuviera mucha demanda, una máquina de gran capacidad enfriará mayor número de recipientes en muy poco tiempo.
Higiene
Otra ventaja, tanto para el bar, como para el cliente, es que algunos modelos de escarchadoras son capaces de esterilizar las copas en el proceso de enfriamiento.
Esto es significativamente útil, ya que permite que todos los recipientes del bar estén siempre perfectamente esterilizados.
Los 3 Escarchadores de Copas más vendidos
Escarchador Masquefrio CN Inox
| Capacidad 112 o 157 litros. Enfriador y escarchador de copas con exterior en acero inoxidable. Incorpora sistema de refrigeración estática, termostato regulable y descongelación manual. De puerta opaca. Desde 478,40 € (+ IVA). |
Enfriador de Copas Frucosol GF1000
| Rendimiento 180 a 200 Copas por Botella CO² . Escarchador y esterilizador de copas, permite congelar cualquier tipo de vaso o copa al instante. No aporta sabor a las bebidas o cócteles y mantiene el carbónico, por lo que resulta ideal para champagnes o vinos blancos. Precio 535,50 € (+ IVA). |
Escarchador Masquefrio CN 130 Silver
| Capacidad 112 litros. Congelador vertical con estantes ideal para escarchado de copas. Fabricado en chapa de color gris. Con refrigeración estática, termostato regulable y descongelación manual. Dispone de puerta opaca y dos pies nivelables. Precio 448,00 € (+ IVA). |
Catálogo de Escarchadores de Copas en Hosteleria10
Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de los Escarchadores de Copas que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.
La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas.
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