Carros Refrigerados

Respetar la cadena de frío es fundamental cuando manipulamos alimentos que son perecederos y deben mantenerse a una temperatura constante para no estropearse. O cuando nos dedicamos a la hostelería y queremos ofrecer platos en su punto óptimo de temperatura, de modo que no pierdan ni calidad, ni sabor.

Los carros refrigerados para hostelería son de gran ayuda en estos casos, porque permiten mantener la temperatura correcta de alimentos y bebidas durante los traslados, haciendo viable un servicio eficaz de catering o cualquier otro donde sea necesario llevar comida y bebida.

Los carros refrigerados para cocinas industriales

Los carros refrigerados profesionales utilizan las últimas tecnologías para conseguir la máxima funcionalidad, conservando la temperatura de origen para que así los alimentos frescos puedan seguir consumiéndose como tales.

Además, gracias a estos equipos industriales móviles para refrigerar comida, podemos evitar que, durante el trayecto o durante la espera, proliferen microorganismos que puedan afectar a su calidad o, peor aún, provocar un problema de salud alimentaria.

Hay que sumarle que funcionan de manera eficiente, evitando la pérdida de calor y facilitando el ahorro en electricidad. 

Podrás transportar alimentos refrigerados con total seguridad en estos carros isotérmicos hasta salones de celebraciones o comedores colectivos, por ejemplo.

Características técnicas de los carros refrigerados

• Capacidad: entre 7 y 34 bandejas tamaño Gastronorm, según el modelo.
• Rango de temperatura: normalmente, entre -2°C y 12°C.
• Materiales de fabricación: acero inoxidable, resistente y fácil de limpiar.
• Ruedas: incorporan ruedas giratorias y con frenos para una movilidad segura.
• Sistema de refrigeración: eficiente y silencioso, con control digital de temperatura.
• Aislamiento térmico: de alta densidad para mantener la temperatura interna.
• Simples o de dos puertas.

Diferencias entre carros fríos simples y carros de dos puertas

Los carros o armarios isotérmicos para hostelería podemos encontrarlos simples o de dos puertas.

De 1 Puerta

Llamados carros simples. Hacen la misma función que los modelos de dos puertas, pero son menos voluminosos.

PROS

• Ocupan menos espacio.
• Pesan menos.
• Más fáciles de ubicar en establecimientos pequeños.

CONTRAS

• Tienen menos capacidad.

De 2 Puertas

Por lo general, suelen tener dos compartimentos separados, lo que viene bien si se quiere contar con más espacio para no mezclar alimentos y que no se mezclen sus aromas. Además, ofrece más espacio para almacenar alimentos fríos.

PROS

• Tienen más capacidad.
• Permiten organizar mejor los alimentos.
• Puedes separar alimentos para no mezclar olores.
• Las puertas son amplias e independientes.

CONTRAS

• Ocupan más espacio.

Ambos tipos de carros fríos ofrecen prestaciones similares, si bien hay algunas diferencias entre uno y otro. Los carros simples suelen ser más pequeños, por lo que son una buena opción para negocios donde el espacio es escaso y se debe aprovechar cada milímetro. Por ejemplo, irán bien en cafeterías, bares y restaurantes pequeños con una demanda moderada de clientes.

Los carros calientes de dos puertas son más voluminosos. Por lo general, suelen tener dos compartimentos separados, por lo que viene bien si se quiere contar con más espacio para no mezclar alimentos y que no se mezclen sus aromas. Además, ofrece más espacio para almacenar alimentos calientes. Hay modelos de carros en los cuales en cada compartimento se puede ajustar una temperatura diferente.

Nuestras marcas de Carros Refrigerados para Hostelería

Buscamos ofrecer a nuestros clientes una amplia variedad de opciones a la hora de escoger sus productos. Por eso, trabajamos con las marcas que más confianza nos dan. Algunas de estas marcas son:

• Distform
• Edenox
• Eratos
• FriBuffet

Veamos una pequeña muestra de lo que estas marcas tienen para ofrecernos.

Distform Carro Frío ACGF

• Capacidad 19 bandejas GN 2/1.
• 1 Puerta.
• Rango de temperaturas entre -2 ºC y + 8 ºC.
• Apertura total de puertas, hasta 270º.
• Dimensiones: 89 x 76,5 x 177 cm.

Edenox Carro Refrigerado CF-10 HC

• 1 puerta con cerradura.
• Capacidad 7 bandejas GN 2/1.
• Rango de temperaturas entre +2 a +8 ºC.
• Pesa 124 kilos.
• 4 ruedas giratorias insonorizadas.
• Cierre con llaves.
• Dimensiones: 79,9 x 87,6 x 119 cm.

Edenox Carro Refrigerado CF-40 HC

• Capacidad 34 bandejas GN 2/1.
• 2 Puertas.
• Rango de temperaturas entre +2 ºC y + 8 ºC.
• Control electrónico de lectura digital.
• Cierre con llave.
• Dimensiones: 79,9 x 87,6 x 119 cm.

Eratos Carro Frío CFS-18

• Capacidad 20 bandejas GN 1/1.
• 1 Puerta.
• Rango de temperatura de 0 ºC / +12 ºC.
• Apertura de puerta a 270º.
• Sistema de bloqueo para evitar el cierre.
• Rango de temperaturas entre 35 ºC y 85 ºC.
• Sistema de recogida del vapor de agua sin necesidad de vaciarlo.
• Dimensiones: 92,5 x 50 x 195 cm.

Fribuffet Carro Frío CT1521

• Capacidad 15 bandejas GN 2/1.
• 1 Puerta ciega abatible.
• Sistema de aislamiento con lana de roca.
• Rango de temperatura de 0 ºC / +10 ºC.
• Fabricado en acero inoxidable AISI 304 18/10.
• Rango de temperaturas entre 0 ºC y 90 ºC.
• Dimensiones: 77,5 x 100 x 175,5 cm.

Consejos de uso y mantenimiento de carros refrigerados

• Coloca el carro en un lugar con ventilación para evitar su sobrecalentamiento.
• No sobrecargues el carro y distribuye los platos homogéneamente.
• Limpia regularmente el interior y exterior con productos adecuados para el acero inoxidable.
• Haz mantenimientos periódicos para verificar el estado del sistema de refrigeración y las ruedas.
• Ajusta la temperatura según el tipo de producto que transportes para asegurar su conservación.

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