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Esterilizadores de Cuchillos

Los Esterilizadores de Cuchillos más baratos ¡están aquí!

Esterilizadores de Cuchillos para Carnicerías, Pescaderías, Cocinas Industriales…

Ilustración con Esterilizadores de Cuchillos

En esta sección hemos reunido una variada selección de desinfectadores y esterilizadores profesionales para cuchillos de cualquier tipo de negocio de Hostelería.

Esterilizadores de cuchillos mediante ozono, radiación ultravioleta, agua...; todos con la mejor relación calidad/ precio.

Con estos esterilizadores de cuchillos te resultará más sencillo y rápido rentabilizar tu negocio de Hostelería.

¿Qué son los esterilizadores de cuchillos?

Los esterilizadores de cuchillos son aparatos de carácter industrial para desinfectar las herramientas de corte.

Se usan en carnicerías, pescaderías, charcuterías, mataderos, salas de despiece, salas de manipulación…

¿Por qué son necesarios?

Según el reglamento europeo 852/2004 relativo a la higiene de los alimentos, las industrias alimentarias que usen herramientas de corte deben garantizar su correcta higienización.

¿Qué son los armarios esterilizadores de cuchillos?

Los esterilizadores de cuchillos se presentan en armarios en los que se colocan las herramientas a esterilizar.

Estos armarios están fabricados en acero inoxidable.

La desinfección queda garantizada simplemente con limpiar los cuchillos e introducirlos en su interior, independientemente del sistema de esterilización que se utilice en él.

Al mismo tiempo, los armarios esterilizadores te permitirán tener todas las herramientas de corte guardadas y organizadas.

Así evitarás extravíos y posibles accidentes de seguridad.

Cuchillos para Hostelería
Complementos de Corte
 

Tipos de esterilizadores de cuchillos

Los armarios esterilizadores funcionan con tres sistemas de esterilización

Esterilizador de cuchillos por Ozono

El ozono es un potente desinfectante activo frente a un amplio espectro de microorganismos, como bacterias, virus y hongos.

Tiene propiedades de desinfección y descontaminación superiores a la lejía u otros sistemas.

Tanto en medio húmedo como disuelto en agua, el esterilizador por ozono inhibe el crecimiento de microorganismos mientras actúa sobre la adherencia bacteriana.

Su proceso de desinfección es rápido.

El ozono esteriliza los cuchillos sin dejar ningún tipo de residuo químico que haya que aclarar después, porque el ozono se descompone en oxígeno.

Por este motivo, los esterilizadores de cuchillos por ozono resultan totalmente respetuosos para con las personas, los productos y el medio ambiente.

Además este proceso de desinfección no afecta al temple o afilado del cuchillo.

Las carnicerías, charcuterías y restaurantes suelen utilizar el esterilizador de cuchillos por ozono.

Sin embargo este sistema es menos apropiados para su uso en ambientes con humedad elevada, como las pescaderías.

Esterilizador de cuchillos por Rayos UV

La luz ultravioleta (UV) es un potente desinfectante activo frente a bacterias y virus.

El sistema del esterilizador de cuchillos por rayos ultravioletas transforma el oxígeno en ozono y destruye todas las bacterias mediante un proceso de hiperoxidación.

La inactivación de los microorganismos se produce por daños en el ADN, como consecuencia de la absorción de la luz ultravioleta.

El espectro antimicrobiano de esta tecnología es amplio e incluye virus, bacterias (tanto formas vegetativas como esporuladas), mohos, levaduras e, incluso, protozoos.

La penetración de la luz ultravioleta en los materiales sólidos es escasa.

Por eso en tipos de materiales como el acero la tecnología de pulsos de luz resulta la más adecuada, porque la contaminación microbiana se encuentra en la superficie.

Este sería el caso de los cuchillos de cocina. Sobre todo de los no dentados.

En los sólidos, el factor más importante que condiciona la eficacia del tratamiento de desinfección es la topografía del alimento o material a higienizar.

La máxima eficacia se logra en superficies uniformes y lisas.

La existencia de grietas, huecos o irregularidades podría crear un “efecto sombra”.

El “efecto sombra” significa que determinados pliegues o grietas en la superficie del elemento a esterilizar pueden hacer “sombra”, impidiendo el paso de los rayos UV y, por tanto, la desinfección.

Esterilizador de cuchillos por agua

Es el sistema menos eficaz, porque un pequeño fallo en la temperatura puede hacer que se cree un caldo de cultivo idóneo para la proliferación de microorganismos.

La alta temperatura del agua podría afectar al temple (afilado) de los cuchillos.

Además este sistema complica la instalación con una obra de fontanería.

Los mataderos y salas de despiece suelen decantarse por los esterilizadores de agua caliente.

Los 3 Esterilizadores de Cuchillos más vendidos

Esterilizador Fricosmos Ozono

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Capacidad 20 Cuchillos.

Para adosar cuchillos y con interruptor luminoso de On/Off.

Ancho 38 cm.

Fondo 9 cm.

Alto 42 cm.

Precio 157,30 € (+ IVA).

Armario Fricosmos Armario Ozono

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Capacidad 20 o 40 Cuchillos.

Con barra para colgar accesorios e con interruptor luminoso de On/Off.

Ancho 52,3 o 99,6 cm.

Fondo 12 cm.

Alto 72,3 cm.

Desde 336,50 € (+ IVA).

Armario Bufalo Esterilizador

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Capacidad 15 Cuchillos.

Fabricado en acero inoxidable con temporizador ajustable y puerta transparente.

Ancho 51 cm.

Fondo 16 cm.

Alto 60 cm.

Precio 189,50 € (+ IVA).

Más Información

Otras secciones que puedes consultar si deseas completar esta información sobre la esterilización de cuchillos son Cuchillos para Hostelería y Complementos de Corte.

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El Corte Perfecto I

El Corte Perfecto II: variedad, limpieza y mantenimiento

Esterilizadores de cuchillos con una excelente relación calidad/precio

En esta sección encontrarás una selección de los mejores Esterilizadores de cuchillos de diversos fabricantes: Buffalo, Fricosmos, Lacor, Masamar, Sammic…

Una oferta pensada para cubrir las necesidades de cualquier tipo de negocio de Hostelería.

Pero recuerda, si tienes alguna duda respecto a algún esterilizador o no encuentras el que buscas, escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderte.

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