Trituradoras y Batidoras
Batidoras de mano y Trituradoras profesionales
Contenido
Trituradoras y batidoras de mano forman un equipo indispensable en la cocina.
Son robustas y fiables, permiten la elaboración de todo tipo de salsas, purés, sopas e, incluso, pastelería.
Son máquinas muy recomendables para su empleo en cocinas profesionales e industriales con uso intensivo.
Cómo elegir la turmix adecuada
Antes de elegir una trituradora para Hostelería es recomendable tener en cuenta el tamaño del recipiente y el número de comensales para el que se va a trabajar.
En función de esas necesidades, se deben elegir las medidas del brazo y la potencia adecuada para conseguir la máxima comodidad y eficiencia:
Para pequeñas preparaciones:
- Tamaño: De 19 a 24 cm.
- Potencia: De 250 a 300 W.
- Elaboraciones de cantidades pequeñas.
Para preparaciones en recipientes de 15 a 30 litros:
- Tamaño: De 25 a 30 cm.
- Potencia: De 310 a 350 W.
- Uso general en restaurantes.
Para preparaciones en recipientes de 50 a 100 litros:
- Tamaño: De 35 a 45 cm.
- Potencia: De 400 a 500 W.
- Uso general en la restauración social y colectividades.
Para preparaciones en recipientes a partir de 100 litros:
- Tamaño: A partir de 50 cm.
- Potencia: 500 W.
- Uso general en la restauración social y colectividades.
Componentes de las batidoras y las trituradoras
Los diferentes modelos siempre están compuestos por un bloque motor y un brazo triturador o batidor.
En función del modelo puede ser desmontable, lo que te va a permitir cambios en función de las necesidades de cocinado.
Bloque motor:
- Cuenta con forma ergonómica. Esencial para trabajar con la máxima comodidad ya que permite manejar el triturador con el ángulo de inclinación idóneo.
- Posibilidad de trituradores y batidoras con el brazo fijo o desmontable e intercambiable.
Velocidad:
- Fija: Apta para trituraciones.
- Variable: Apta para preparaciones más elaboradas.
Brazo triturador:
- Estudiado y diseñado para dar respuesta a las máximas exigencias en restaurantes y colectividades en cuanto a producción, calidad, seguridad e higiene.
- Aptos para potajes, sopas, purés de verdura, compotas de frutas, salsas...
- Higiene: Por lo general en la mayoría de estos los modelos la campana y la cuchilla son desmontables, lo que permite facilitar la limpieza y el mantenimiento.
Brazo batidor:
- Ideal para mousse, nata, mayonesas, mousse de chocolate, nata montada, huevos a punto de nieve, mayonesa, etc.
- Es indispensable que el brazo batidor vaya acompañado de un bloque motor con velocidad variable.
- Higiene: Las varillas suelen incorporar un revestimiento que asegura una limpieza perfecta.
Accesorios:
- Soportes: Existen soportes para fijar en la pared estos aparatos junto con sus accesorios y otros que permiten inclinar el aparato sin esfuerzos para dejarlo trabajando de manera autónoma.
- Expositor de pie: Mantienen en postura vertical los trituradores y las batidoras.
Las 3 Trituradoras y Batidoras más vendidas
Triturador Fimar Combinado MX/FX
| Triturador/Batidor 30 a 60 litros. Potencia 250 a 400 W. Elija la combinación que necesite. Alta calidad de todos sus componentes, ideal para su uso diario en cocinas profesionales. Tiene motor de velocidad variable. Desde 76,95 € (+ IVA). |
Triturador Dynamic Combinable
| Triturador/Batidor 4 a 40 litros. Potencia 220 a 350 W. Elija la combinación que necesite. Alta calidad de todos sus componentes, ideal para su uso diario en cocinas profesionales. Tiene motor con velocidad variable. Desde 38,80 € (+ IVA). |
Triturador Dynamix DMX
| Capacidad 4 u 8 litros. Potencia 220 o 250 W. Fabricado en acero inoxidable y con pie desmontable que permite su fácil limpieza. Tiene velocidad variable. Desde 129,10 € (+ IVA). |
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