Trituradoras y Batidoras
- Es importante tener en cuenta el uso que le vas a dar a la máquina: triturar, batir o emulsionar. Utilizar la máquina equivocada puede provocar su deterioro.
- A la hora de adquirir una máquina, ayuda conocer la diferencia entre el triturado y la emulsión. Una trituradora sólo tritura alimentos. La emulsión permite mezclar dos líquidos incompatibles y es la base de muchas salsas.
- Existen máquinas versátiles como el Triturador Master DMX 410 de Dynamic. Su precio es más elevado, pero puede ser utilizado tanto para triturar como para emulsionar.
- Si lo que quieres es batir, te aconsejamos una máquina con una velocidad variable. Por su parte, el triturado y la emulsión son procesos que funcionan a velocidad continua.
- Si buscas un triturador preparado para trabajar con grandes producciones de comida, el Gigamix DMX es el más adecuado. Gracias a sus grandes dimensiones soporta un uso intensivo en hospitales, colectividades o cátering.
- Las trituradoras pueden sobrecalentarse por un uso incorrecto o por sobrecarga de trabajo. Si notas que tu máquina se calienta en exceso, detén el proceso y déjala enfriar.
Batidoras de mano y Trituradoras profesionales
Las batidoras y trituradoras son utilizadas en gran cantidad de recetas, haciendo más eficaz y sencilla cada elaboración. Actualmente se han convertido en uno de los elementos más concurridos en una cocina profesional.
Estas máquinas prestan una ayuda fundamental para batir, mezclar y amasar alimentos. No deben confundirse con las cortadoras de verduras ni los cutters.
Invertir en ellas permite ahorrar tiempo y recursos, lo que te facilita ofrecer a tus clientes un servicio más rápido y eficiente con resultados de gran calidad.
Contenido
Aquí encontrarás un amplio catálogo de batidoras y trituradoras de diferentes modelos y fabricantes. Cada marca ofrece una total garantía en estos aparatos que encontrarás, además, al mejor precio del mercado.
Cómo elegir la turmix adecuada
Antes de elegir una trituradora para Hostelería es recomendable tener en cuenta el tamaño del recipiente y el número de comensales para el que se va a trabajar.
En función de esas necesidades, se deben elegir las medidas del brazo y la potencia adecuada para conseguir la máxima comodidad y eficiencia:
Para pequeñas preparaciones:
- Tamaño: De 19 a 24 cm.
- Potencia: De 250 a 300 W.
- Elaboraciones de cantidades pequeñas.
Para preparaciones en recipientes de 15 a 30 litros:
- Tamaño: De 25 a 30 cm.
- Potencia: De 310 a 350 W.
- Uso general en restaurantes.
Para preparaciones en recipientes de 50 a 100 litros:
- Tamaño: De 35 a 45 cm.
- Potencia: De 400 a 500 W.
- Uso general en la restauración social y colectividades.
Para preparaciones en recipientes a partir de 100 litros:
- Tamaño: A partir de 50 cm.
- Potencia: 500 W.
- Uso general en la restauración social y colectividades.
Componentes de las batidoras y las trituradoras
Los diferentes modelos siempre están compuestos por un bloque motor y un brazo triturador o batidor.
En función del modelo puede ser desmontable, lo que te va a permitir cambios en función de las necesidades de cocinado.
Bloque motor:
- Cuenta con forma ergonómica. Esencial para trabajar con la máxima comodidad ya que permite manejar el triturador con el ángulo de inclinación idóneo.
- Posibilidad de trituradores y batidoras con el brazo fijo o desmontable e intercambiable.
Velocidad:
- Fija: Apta para trituraciones.
- Variable: Apta para preparaciones más elaboradas.
Brazo triturador:
- Estudiado y diseñado para dar respuesta a las máximas exigencias en restaurantes y colectividades en cuanto a producción, calidad, seguridad e higiene.
- Aptos para potajes, sopas, purés de verdura, compotas de frutas, salsas...
- Higiene: Por lo general en la mayoría de estos los modelos la campana y la cuchilla son desmontables, lo que permite facilitar la limpieza y el mantenimiento.
Brazo batidor:
- Ideal para mousse, nata, mayonesas, mousse de chocolate, nata montada, huevos a punto de nieve, mayonesa, etc.
- Es indispensable que el brazo batidor vaya acompañado de un bloque motor con velocidad variable.
- Higiene: Las varillas suelen incorporar un revestimiento que asegura una limpieza perfecta.
Accesorios:
- Soportes: Existen soportes para fijar en la pared estos aparatos junto con sus accesorios y otros que permiten inclinar el aparato sin esfuerzos para dejarlo trabajando de manera autónoma.
- Expositor de pie: Mantienen en postura vertical los trituradores y las batidoras.
Las 3 Trituradoras y Batidoras más vendidas
Triturador Fimar Combinable MX
| Capacidad 30 a 60 litros. Potencia 250 a 400 W. Elija la combinación que necesite. Alta calidad de todos sus componentes, ideal para su uso diario en cocinas profesionales. Tiene motor de velocidad variable. Desde 77,00 € (+ IVA). |
Triturador Dynamix DMX
| Capacidad 4 u 8 litros. Potencia 220 o 250 W. Fabricado en acero inoxidable y con pie desmontable que permite su fácil limpieza. Tiene velocidad variable. Desde 133,00 € (+ IVA). |
Triturador Waring Quik Stix
| Capacidad 11,5 litros. Potencia 115 W. Para servicio ligero de dimensiones reducidas, con triturador fijo, velocidad variable y fabricado en acero inoxidable. Precio 106,10 € (+ IVA). |
Catálogo completo de Trituradoras y Batidoras en Hosteleria10
Este Catálogo agrupa toda la información disponible sobre las trituradoras y batidoras de mano y de vaso que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.
La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas.
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