Grills de Contacto y Sandwicheras

Una sandwichera o grill de contacto profesional es un equipo de cocina, diseñado para un uso intensivo, que cuenta con dos placas calientes que se cierran sobre los alimentos para cocinarlos uniformemente.

Los grills de contacto o sandwicheras profesionales

Las sandwicheras profesionales y los grills de contacto son elementos esenciales en bares, restaurantes, cafeterías y buffets.

Estos aparatos permiten preparar sándwiches, tostadas, bocadillos y otros tipos de alimentos de manera rápida y eficiente.

Se caracterizan por su robustez y durabilidad. Además de por su capacidad para calentar uniformemente, asegurando resultados óptimos.

Algunos modelos incluyen características adicionales como temporizadores, controles de temperatura ajustables y placas antiadherentes para facilitar la limpieza.

Son aparatos multifunción que destacan por su versatilidad y facilidad de uso. Además, son una inversión muy rentable que te ayudará a ahorrar tiempo y esfuerzo.

Ventajas de usar una parrilla de contacto en tu negocio

Estas son algunos de los beneficios de equipar tu cocina con un grill de contacto:

• Ahorro de tiempo.
• Versatilidad.
• Resultados consistentes y homogéneos.
• Ahorro de espacio.
• Cocinado saludable.

Un grill de contacto es una inversión rentable para cualquier cocina. 

Tipos de grill de contacto

Grill de contacto simple

• Cuenta con dos placas que se cierran sobre sí mismas.
• Pueden ser de placas lisas o acanaladas.
• Ideales si siempre se va a elaborar el mismo plato.

Grill de contacto doble

• Cuenta con cuatro o tres placas en lugar de dos.
• Pueden ser de placas lisas, acanaladas o contar con una de cada.
• Son ideales para elaborar diferentes preparaciones.

Características técnicas de las sandwicheras profesionales

Número y tamaño de placas

Este es un factor que influye directamente en la capacidad de producción del aparato. Analiza el volumen de trabajo en tu cocina antes de decidirte por uno u otro modelo.

Tipos de placa

Las placas de los grills plancha pueden de ser tres tipos:

• Placas ranuradas o acanaladas: son las más versátiles. Sirven para marcar carnes y pescados, además de sándwiches.
• Placas lisas: son similares a una plancha de cocina y a veces se usan de la misma manera.
• Placas mixtas: la placa de abajo es lisa y la de arriba acanalada.

Material de las placas

El material con el que están fabricadas las placas también es un factor a tener en cuenta.

El material más utilizado es el hierro fundido. Aunque  también hay muchos modelos con superficies de vitrocerámica. Otro método es el sistema Duplex, que consiste en un corazón de aluminio rodeado de dos planchas de acero inoxidable.

 

Temperatura

Los grill sandwichera de mayor potencia alcanzan temperaturas hasta 300° C. Otros modelos pueden llegar hasta los 250° C.

Potencia

Este factor es muy importante en la fase de precalentamiento de la máquina. A mayor potencia, más rápido se calentarán las placas.

Temporizador

Cuando el ritmo de trabajo es muy exigente, un temporizador incorporado puede ser muy útil.

Otras prestaciones

Otras características que se pueden encontrar en los modelos de Grill de contacto y sandwicheras y que conviene valorar antes de decidirse por un modelo determinado son:

• Placa superior basculante.
• Placas antiadherentes.
• Borde antisalpicaduras y luces piloto.
• Doble zona de cocción independiente.

¿Cómo se usa una sandwichera profesional?

Al igual que en otros equipos de cocina, es recomendable hacer un “curado” de las placas antes del primer uso.

Para ello, engrasa las placas con una fina capa de aceite. Después enciende el termostato hasta que las placas alcancen una temperatura de unos 100 ºC.

A continuación apaga el grill, deja que se enfríe del todo y limpia el aceite con agua y jabón.

Cuando vayas a usar la máquina, te recomendamos precalentar la sandwichera con las placas cerradas. De este modo el calor se conservará durante más tiempo y ahorrarás energía.

 

¿Cómo se limpia un grill de contacto?

Debes limpiar tu grill de contacto después de cada servicio. Así evitarás que los restos de los alimentos se mezclen y que baje el rendimiento del grill.

Lo primero es que la máquina esté desconectada de la red eléctrica. Las placas deben estar frías o ligeramente calientes.

El siguiente paso es extraer el cajón o bandeja recoge grasas y deshacerte correctamente de los residuos depositados en ella.

Lava la bandeja recoge grasas con agua y jabón. Si lo consideras necesario, puedes usar un producto desengrasante. En cuanto a las placas de hierro, lávalas con jabón neutro y agua caliente o tibia.

Algunos consejos para tu parrilla de contacto

• Antes de usar la sandwichera, asegúrate de precalentarla para que alcance la temperatura ideal.
• Te recomendamos usar aceite en spray. Evitarás que los alimentos se peguen usando una cantidad mínima de aceite.
• Limpia los restos grandes de comida después de cada uso y mientras las placas aún están tibias. Ahorrarás mucho tiempo y esfuerzo.
• Evita sobrecargar las placas. Los resultados no serán homogéneos si sobrepasas su capacidad.
• Una vez que la sandwichera se ha enfriado completamente, guárdala en un lugar seco y seguro.

Los 3 productos de Grills de Contacto y Sandwicheras más vendidos

Plancha Grill Eléctrica GMG KG2735

Grill Eléctrico Doble KG5530 DG GMG

Plancha Grill Simple Ranurada Irimar

Catálogo de Grills de Contacto y Sandwicheras en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible sobre los grills de contacto y las sandwicheras profesionales y semi-profesionales que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

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Además de Grills de Contacto y las Sandwicheras, podemos ofrecerte una gran variedad de máquinas para Hostelería:

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