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Rational Kit de cocción al vacío y pasteurización

Compatible con iCombi Pro

Rational Kit de Cocción al Vacío y Pasteurización

Ref. 60.76.316

657,00 €55850 €

Kit de cocción y pasteurización al vacío sous-vide . Permite la cocción con bolsa de vacío. Incluye una sonda especial extrafina que permite el control exacto de la temperatura del núcleo sin deteriorar el vacío en la bolsa. Es un accesorio ideal para aumentar las posibilidades de producción y conservación de alimentos.

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657,00 €55850 € 675,80 € con IVA
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Descripción

El Kit de cocción al vacío y pasteurización de Rational permite la cocción a fuego lento. Prolonga la conservación de los alimentos y elimina los gérmenes. Garantizando la seguridad alimentaria. Es fácil de poner en marcha y fácil de usar.

Este kit de vacío con sonda Sous Vide está diseñado para equipos de mesa y de suelo. Favorece la inteligencia de cocción del iCombi Pro a través de USB, excepto en XS 6-2/3.

 

 

Sus principales características son las siguientes:

  • Sonda especial muy delgada para iCombi Pro. Alcanza con precisión la temperatura del núcleo, sin destruir el vacío de la bolsa.
  • Provista de caja de conexión USB con sonda térmica del núcleo para cocciones al vacío y cable con conector especial estanco.
  • Permite el control automático mediante 5 vías de pasteurización inteligente y 4 vías de cocción sous vide en el iCombi Pro a través de interfaz USB.
  • Se puede utilizar en modo manual en todos los vaporizadores combinados Rational fabricados a partir de 05/2020.
  • Se puede utilizar en todos los tamaños de dispositivo, excepto en XS 6-2/3., Para ello necesita un adaptador USB.
  • Añade una sonda térmica externa  para instalar una sonda térmica del núcleo en otro sistema de cocción.

Especificaciones técnicas:

  • Cable de conexión 1,25 metros.
  • Cable de sonda térmica del núcleo sous vide de1,26 metros.
  • Soporte magnético de 26,6 x 5,2 x 1 cm.
  • Soporte de la sonda térmica de 7,3 x 26,7 x 3,1 cm.
  • La sonda térmica es de acero inoxidable.
  • Los soportes de sonda térmica y de la caja de conexión están fabricados en acero inoxidable.
  • La caja de conexión USB es de plástico de ingeniería PA6 Durethan.

Incluye:

  • 1 Sonda térmica Sous-Vide de 2 puntos.
  • Soporte magnético.
  • Caja de conexión USB.
  • Soporte para la conservación segura de la sonda térmica del núcleo en caso de no usarla.

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