Rational Kit de cocción al vacío y pasteurización

El Kit de cocción al vacío y pasteurización de Rational permite la cocción a fuego lento. Prolonga la conservación de los alimentos y elimina los gérmenes. Garantizando la seguridad alimentaria. Es fácil de poner en marcha y fácil de usar.

Este kit de vacío con sonda Sous Vide está diseñado para equipos de mesa y de suelo. Favorece la inteligencia de cocción del iCombi Pro a través de USB, excepto en XS 6-2/3.

Sus principales características son las siguientes:

• Sonda especial muy delgada para iCombi Pro. Alcanza con precisión la temperatura del núcleo, sin destruir el vacío de la bolsa.
• Provista de caja de conexión USB con sonda térmica del núcleo para cocciones al vacío y cable con conector especial estanco.
• Permite el control automático mediante 5 vías de pasteurización inteligente y 4 vías de cocción sous vide en el iCombi Pro a través de interfaz USB.
• Se puede utilizar en modo manual en todos los vaporizadores combinados Rational fabricados a partir de 05/2020.
• Se puede utilizar en todos los tamaños de dispositivo, excepto en XS 6-2/3., Para ello necesita un adaptador USB.
• Añade una sonda térmica externa  para instalar una sonda térmica del núcleo en otro sistema de cocción.

Especificaciones técnicas:

• Cable de conexión 1,25 metros.
• Cable de sonda térmica del núcleo sous vide de1,26 metros.
• Soporte magnético de 26,6 x 5,2 x 1 cm.
• Soporte de la sonda térmica de 7,3 x 26,7 x 3,1 cm.
• La sonda térmica es de acero inoxidable.
• Los soportes de sonda térmica y de la caja de conexión están fabricados en acero inoxidable.
• La caja de conexión USB es de plástico de ingeniería PA6 Durethan.

Incluye:

• 1 Sonda térmica Sous-Vide de 2 puntos.
• Soporte magnético.
• Caja de conexión USB.
• Soporte para la conservación segura de la sonda térmica del núcleo en caso de no usarla.