Lavavasos para Hostelería
- Los lavavasos pueden tener varios tamaños de cesta: 35x35 cm, 40x40, 45x45 cm o 50x50 cm. Elige en función de tus necesidades.
- Un factor importante es la altura útil de la máquina pues determina el tamaño de vasos que caben en la cuba. Asegúrate de que la altura útil del lavavasos es superior a la de los vasos de tu local.
- Si necesitas lavar platillos de té y pequeños cubiertos, tienes a tu disposición soportes para platillos y cestos para cubiertos de varias marcas.
- Es recomendable adquirir varias cestas junto a tu lavavasos. De esta forma agilizarás los procesos de lavado en tu negocio.
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Lavavasos para negocios de Hostelería
Un lavavasos es un aparato eléctrico destinado a la limpieza de pequeñas piezas de vajilla como tazas, copas y vasos. El consumo de estas máquinas es bajo ya que utilizan ciclos de lavado muy cortos al no tener que desincrustar manchas de grasa.
Los lavavasos
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia a un lavavasos de un lavavajillas?
La principal diferencia es la duración de los ciclos de lavado. Los vasos, copas, tazas y platillos no suelen estar manchados con restos grasos de alimentos por lo que no precisan de un ciclo de lavado largo.
También se pueden diferenciar por el tamaño y por el número de brazos de lavado. No obstante, existen lavavajillas pequeños y lavavasos con dos brazos de lavado, no son factores determinantes.
¿Puedo lavar cubiertos y platos con un lavavasos?
Sí, siempre que no hayan sido utilizados para comer alimentos grasos o tengan restos incrustados. Los lavavasos pueden usarse para lavar cualquier objeto apto para lavavajillas.
¿Puedo configurar los parámetros de lavado?
Depende del modelo. Algunos lavavasos tienen los programas de lavado predeterminados, otros permiten personalizarlos.
¿Hay lavavasos con cestas de más de 50 cm?
No. Puedes usar un lavavajillas de más de 50x50 centímetros de cesta como lavavasos, pero los aparatos que se comercializan como lavavasos no superan estas dimensiones.
¿Cuánta agua gasta un lavavasos?
Depende del modelo, no suelen alcanzar los tres litros por ciclo.
¿Qué es un calderín?
El calderín es una especie de recipiente que almacena y calienta el agua para el aclarado.
¿Puedo instalar un descalcificador a mi lavavasos?
Sí. Si tu lavavasos no cuenta con descalcificador incorporado puedes instalar uno a posteriori en la toma de agua.
¿Puedo instalar una bomba de desagüe a mi lavavasos?
Sí, algunos modelos permiten añadir esta opción de fábrica. Si estás interesado en esta opción ponte en contacto con nosotros antes de hacer el pedido.
¿Qué es un lavavasos?
Un lavavasos es un tipo de lavavajillas industrial equipado con una cesa de pequeño tamaño, de ciclos de lavado rápidos y que dispone de solo un brazo de lavado en su parte inferior.
Algunos modelos de lavavasos cuentan con uno o dos ciclos de lavado predeterminados. Otros modelos permiten personalizar los parámetros de lavado.
Este tipo de máquina de lavado se utiliza para lavar cristalería, platos pequeños y tazas de café.
Un lavavasos industrial está diseñado para lavar y enjuagar de manera rápida y eficaz grandes cargas de cristalería.
Diferencias entre un lavavasos y un lavavajillas
LAVAVASOS
- Cestas de 50x50 como máximo.
- Un brazo de lavado.
- Ciclos más cortos.
- Consumo de agua inferior.
LAVAVAJILLAS
- Cestas de más de 50x50.
- Dos brazos de lavado.
- Ciclos más largos.
- Consumo de agua superior.
Componentes de un lavavasos
Los componentes fundamentales de un lavavasos son:
- Entrada de agua: un tubo con dos válvulas que se acopla a la toma de agua del local.
- Calderín: pieza en forma de recipiente que almacena y calienta el agua para el aclarado.
- Programador: pieza mecánica o electrónica que procesa los parámetros de lavado.
- Presostato: detecta el nivel de agua adecuado.
- Cuba: es la parte interior hueca de la máquina, donde se colocan las cestas.
- Cestas: en ellas se colocan las piezas a lavar.
- Brazos de lavado: se encuentran en la cuba y son los encargados de inyectar el agua.
- Bomba de lavado: motor eléctrico que bombea el agua.
- Filtro de aspiración: para evitar que la bomba se dañe con objetos externos.
- Resistencia: para calentar el agua.
Antes de comprar un lavavasos
Para elegir el modelo más adecuado para tus necesidades es importante considerar los siguientes aspectos:
Volumen de trabajo
Para calcularlo hay que valorar las dimensiones de tu negocio. Este parámetro determinará el volumen de carga que necesitas.
Si eres dueño de un bar pequeño y especializado en cafés no precisarás del mismo lavavasos que el dueño de un restaurante en cuya hora punta se atiende a varios cientos de comensales.
Lo más importante es conocer cuántos vasos vas a usar y lavar a cada hora. Calcula esto en base a las horas puntas.
El número de sillas de tu local y la rotación de clientes prevista determinarán la cantidad de vasos que vas a precisar en cada turno.
Tamaño de la cesta
Si tienes un local pequeño de 60 m² o menos lo normal es adquirir un lavavasos pequeña con cesta de 35x35 cm.
Para locales medianos de en torno a 100 m² los lavavasos más utilizados son los de 40x40 cm de cesta.
Para locales más grandes, los lavavasos con cesta de 50x50 son los más adecuados.
Capacidad y volumen de producción
Para saber esto debes conocer el número de cestas que procesa el aparato por ciclo. Este dato se suele ofrecer en las fichas de producto, si no es así ponte en contacto con nosotros y te lo proporcionaremos
Calcula cuantas piezas caben en una cesta para saber qué nivel de producción necesitas para tu negocio.
Altura útil de lavado
Para decantarte por uno u otro lavavasos, es importante que tengas en cuenta la altura de puerta.
Este dato determina el tipo de vasos y copas que caben en la máquina.Es recomendable buscar lavavasos con una altura de puerta superior a 25 cm. Esta altura garantiza que quepan las copas altas de vino, cava, combinados, etc.
Muchos modelos lavavasos de cesta 35×35 o 40×40 tienen una altura de lavado de 22 centímetros. Las copas de cerveza o de vino suelen tener alturas de 25 o 27 cm.
Cuando elijas tu lavavasos asegúrate de que la altura útil del modelo no sea inferior a la altura de las copas que utilices en tu local.
Eficiencia
Hoy en día los lavavasos industriales son mucho más eficientes con respecto al consumo de energía, por lo que el consumo es menor.
La mayoría de los lavaplatos profesionales lavan y enjuagan una cesta llena de vasos en menos de dos minutos.
Para un negocio de tamaño medio es una buena práctica contar con dos cestas por máquina para un ciclo de lavado eficiente. De este modo, mientras una cesta está en la máquina, la otra está preparada para el siguiente ciclo.
Dimensiones
Puede que el espacio físico de tu negocio haga difícil la instalación de una máquina acorde a tus necesidades.
Para adaptarse a este tipo de situaciones, cada vez son más las marcas diseñan y fabrican lavavasos que poseen una gran capacidad y dimensiones reducidas.
Accesorios y complementos
En ocasiones las necesidades de tu negocio pueden no verse cubiertas por un lavavasos. Antes de adquirir otra máquina valora si un accesorio o complemento puede suplir esa carencia.
En el mercado encontrarás una amplia gama accesorios y complementos que multiplican la funcionalidad de tu lavavasos y dan solución a casos específicos.
Estos accesorios son:
- Cestas base
- Cestas para vasos
- Cestas para platos
- Cestas para bandejas
- Cestas para cubiertos
- Cestillos para cubiertos
- Tapas para cestas
- Insertadores de platillos
- Dosificadores de detergente y abrillantador
- Descalcificadores
- Osmotizadores
- Dispensador de detergente
- Dispensador de abrillantador
- Bombas de desagüe
- Soportes
- Patas
No olvides elegir los accesorios que vas a necesitar cuando hagas tu pedido.
Mantenimiento
Si eliges lavavasos baratos de dudosa calidad y fabricantes desconocidos es probable que tu intento de ahorro se vuelva contra ti.
La dificultad a la hora de encontrar repuestos y servicios técnicos te puede hacer perder mucho tiempo y dinero.
Ve a lo seguro y elige siempre máquinas de total garantía.
Especificaciones técnicas
Potencia del calderín
De este parámetro depende la cantidad de agua caliente disponible para el aclarado. Suele estar entre los 2 kW y los 3 kW.
Potencia de la cuba
Se refiere a la potencia de la resistencia que se encuentra en la cuba. Determina la disponibilidad de agua caliente para el lavado.
Potencia de la bomba
Determina la capacidad de recirculación del agua. Los modelos más pequeños suelen rondar los 70 W mientras que los más grandes alcanzan los 600 W.
Potencia total
Es el mejor indicador de la capacidad del aparato. Este es el dato más relevante en las fichas técnicas. Los modelos más potentes rondan los 4 kW y los más básicos los 2 kW.
Capacidad del calderín
Es la cantidad de agua que puede almacenar y calentar el calderín. Suele estar entre los 3 y los 5 litros.
Capacidad de la cuba
Hace referencia a la medida de la cuba. Es decir, la cantidad de espacio disponible para llenar con las piezas a lavar.
Se mide en litros. En los modelos con cestas de 35 centímetros la cuba suele ser de 12 litros. En los lavavasos más grandes la capacidad de la cuba suele rondar los 23 litros.
Consumo de agua por ciclo
Es un dato importante a la hora de comparar modelos pues determinará tu gasto en agua. Es recomendable que el consumo se sitúe entre los 2 y los 4 litros de agua por ciclo.
Altura útil
Determina el tamaño de los platos y vasos que pueden introducirse en las cestas. Es un dato que conviene comprobar. De lo contrario, puedes encontrarte con un lavavasos en el que no cabe tu vajilla.
Algunos consejos de uso
- Evita que las piezas estén demasiado juntas siempre que sea posible.
- Para asegurarte resultados impecables puedes hacer un lavado de mantenimiento una vez al mes. Hazlo con el aparato vacío y con un producto específico. Evitarás la acumulación de cal y sal que mancha el agua.
- No es necesario que aclares las piezas antes de meterlas en el lavavasos. No supone una diferencia en el resultado.
- Coloca los recipientes más sucios en la parte de debajo de la cuba. Ahí el agua impacta más fuerte.
- Es recomendable adquirir un descalcificador si el agua de tu zona es dura.
- Si vas a lavar cubiertos asegúrate de colocarlos en el cesto con el mango hacia abajo.
Los 3 Lavavasos para Hostelería más vendidos
Lavavasos Fagor CO-400
| Cesta 40x40 cm. Altura Ultil 27 cm. Lavavasos con control mecánico-analógico. Dispone de ciclo fijo de lavado de 120” y producción máxima de 30 cestas/hora. Tiene una potencia total de 3,06 kW. Desde 1.434,00 € (+ IVA). |
Lavavasos Fagor CO-350
| Cesta 35x35 cm. Altura Útil 22 cm. Lavavasos profesional con control mecánico-analógico. Dispone de ciclo fijo de lavado de 120” y producción máxima de 30 cestas/hora. Desde 1.191,00 € (+ IVA). |
Lavavasos Silanos Serie PS
| Cesta 40x40 cm. Altura Útil 25,5 o 30,5 cm. Lavavasos fabricado en acero inox. Reduce el consumo de energía, de agua y de los productos químicos. Dispone de mayor potencia de lavado gracias al sistema de bomba directa. Con carrocería monopared y puerta con doble pared. Desde 1.107,00 € (+ IVA). |
Catálogo de Lavavasos en Hosteleria10
Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de los Lavavasos que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.
La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas.
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