Vitrinas de Helados

Si los helados son uno de los puntos fuertes de tu negocio de Hostelería, vas a necesitar una vitrina de plena garantía para guardarlos con total seguridad.

Para montar una heladería debes tener siempre bien clara la elección de expositores de helados.

ten en cuenta que eso será lo primero que verán tus clientes nada más entrar a tu local.

A veces, incluso, desde la calle.

Una buena vitrina helados evita que el producto se pueda deteriorar, perdiendo sus propiedades, cristalizándose o derritiéndose.

Esto significaría una innecesaria pérdida de dinero y prestigio para tu negocio.

La Vitrina de Helados

• Conservación del helado: origen
• Vitrinas expositoras
• Las 3 Vitrinas de Helados más vendidas
• Catálogo completo de Vitrinas de Helados en Hosteleria10
• Más Información
• Vitrinas de helados con una excelente relación calidad/precio

En esta sección encontrarás una cuidada selección de vitrinas para el mantenimiento, exposición y servicio de helados en pastelerías, bares, cafeterías y, por supuesto, heladerías y muchos otros negocios de Hostelería.

Vitrinas para Helados fabricadas por marcas especializadas, que ofrecen la mayor garantía y, como siempre, a los mejores precios que vas a poder encontrar en el mercado.

Conservación del helado: origen

Hace más de dos milenios en las épocas estivales surgieron unas bebidas que se enfriaban a base de nieve o hielo.

El modo de conservación de esta bebida, posteriormente crema helada, supuso el mayor de los problemas en la época romana y siglos posteriores.

Esa circunstancia convirtió este producto en un manjar de reyes.

Antiguamente, para disfrutar de este postre se pagaba a portadores que cogían de las montañas la nieve para depositarla en profundos pozos y así mantenerlo el máximo tiempo posible.

Actualmente, la conservación del helado es una tarea que se solventa con la maquinaria adecuada para mantener el producto en perfectas condiciones.

 

Vitrinas expositoras

Hoy en día no es solo su conservación lo que interesa a los hosteleros.

El producto necesita ser mostrado a los clientes sin perder ni un ápice de su calidad.

Estos modelos de vitrinas cumplen ambos objetivos: conservan el helado sin alterar ni su aspecto, ni sus atributos y, además, servirle de escaparate.

Refrigeración de las vitrinas

En todos los productos que son congelados o refrigerados hay que evitar siempre fracturas en la cadena de frío.

La refrigeración constante es fundamental en este tipo de maquinaria.

La temperatura ha de estar como mínimo a -14º.

Su principal cometido consiste en lograr que toda la masa del helado se mantenga al mismo nivel de frío de manera uniforme.

Estos modelos suelen contener en su interior cubos o bandejas GN -algunas de ellas incluso llegan a tener hasta dos niveles.

Por ello la mayoría de estos modelos están provistos de una ventilación adicional por encima de las cubetas.

Esta ventilación garantiza que no haya pérdida de temperatura en la parte superior del producto.

Tipo de refrigeración

Este supone un elemento clave a la hora de seleccionar uno de estos productos.

La refrigeración puede ser:

• Estática: Los modelos de frío estático conservan mejor los diferentes alimentos. No se resecan y mantienen su grado de humedad.
• Ventilada: Este tipo de modelos mantiene constante la temperatura en todo el volumen de la máquina.
  Tiene el inconveniente de que, en ocasiones, reseca mínimamente el producto.
• Ventilada de doble flujo: Evita la pérdida de temperatura al abrir la vitrina y mantiene el helado a una temperatura baja y uniforme sobre los -14º.
  La mayoría de los modelos grandes cuentan con este tipo de refrigeración.

Tipo de desescarche

El inicio del desescarche puede ser manual mediante un simple pulsador que, al ser accionado, inicia el ciclo de desescarche, o bien de forma automática.

Los tipos de desescarche son:

Eléctrico

Las resistencias eléctricas suelen ser de acero inoxidable y van blindadas.

Al conectarlas a la red, la energía eléctrica se transforma en calor.

Este calor es el causante de que el hielo se funda.

El líquido resultante se deposita sobre la bandeja de drenaje.

Por gas caliente

El calor es agregado directamente a la serpentina del evaporador sin depender de medios externos, como rociadores de agua o aire forzado.

En la actualidad, dadas las necesidades de ahorro energético, este sistema está aumentado mucho en instalaciones.

Por inversión de ciclo

Consiste en invertir el ciclo durante el desescarche.

El evaporador pasaría a actuar como condensador. El refrigerante cedería el calor a la escarcha depositada sobre él, produciendo el desescarche.

Manual

Se realiza al desconectar la máquina de la red eléctrica.

Este proceso debe hecerse aproximadamente cada cinco días.

Así la máquina continuará refrigerando a la misma temperatura.

Automático

Mediante el accionamiento puntual de un determinado mecanismo.

Materiales en las vitrinas expositoras

Todas los modelos que almacenan alimentación han de estar construidos con materiales atóxicos.

Además tienen como componentes principales el acero inoxidable y/o acero esmaltado.

Una parte esencial en este tipo de vitrinas es la exposición del producto, como si se tratase de un escaparate.

Por eso todas las vitrinas cuentan con cristales rectos o curvos, en función del diseño de la cámara.

El nivel estético juega un papel fundamental.

Por ello muchas de ellas están conformadas por llamativos paneles de distintos colores.

 

Las 3 Vitrinas de Helados más vendidas

Vitrina de Helado Cof Punto

Vitrina Cof Punto RS

Vitrina Italproget Twist

Catálogo completo de Vitrinas de Helados en Hosteleria10

Catálogo completo de Vitrinas de Helados en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa toda la información disponible sobre las vitrinas de helados que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas.

Si aún con toda esta información no encuentras lo que buscas, puedes consultar los modelos expositores que encontrará en la sección Vitrinas Expositora; si tu búsqueda está relacionada con la exposición de tapas en la barra o sobremostrador, habrás de realizarla en nuestra sección Vitrinas de Tapas

 

Más Información

¡Helados a la vista! Todo el año es Verano

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Vitrinas de helados con una excelente relación calidad/precio

Con estos modelos para helados te resultará más sencillo y rápido rentabilizar tu negocio de Hostelería.

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