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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

91 161 03 04

Cuece Pastas

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Ordenar:  Nombre Precio

 

Logo Valentine
Romag VMC-3
1.825,00 €  a  3.358,00 €

Romag VMC-3

Cuecepasta Eléctrico 60 cm Fondo

De pie, construido en acero inoxidable, con 35/40 litros de capacidad. Con grifo de vaciado 3/4 y posibilidad de cocer en GN 1/1.

Capacidad 35/40 litros
Termostato 40 a 100ºC
Logo Pujadas
Pujadas 15044
597,20 €

Pujadas 15044

Cuecepasta Eléctrico 54 cm Fondo

Máquina para cocer pasta con grifo de desagüe y tres cestas de malla fina. Fondo de 54 cm.

Capacidad 25 litros
Ancho 33,5 cm
Logo Mareno
Mareno PC6 Eléctrico
1.939,00 €  a  2.171,00 €

Mareno PC6 Eléctrico

Cuecepasta Eléctrico 60 cm Fondo

Eléctrico de sobremesa, con grifos de carga/descarga y calentamiento mediante resistencia.

Trifásico
Ancho 40 o 60 cm
Logo Mareno
Mareno NPC Gas
2.802,00 €  a  4.715,00 €

Mareno NPC Gas

Cuecepasta a Gas 73 cm Fondo

A gas en acero inoxidable, compuesto de una o dos cubas, pertenecen a la serie Nueva Protagonista 70 de Mareno.

Ancho 40 - 80 cm
Monofásico
Logo Mareno
Mareno NPC Eléctrico
2.695,00 €  a  4.489,00 €

Mareno NPC Eléctrico

Cuecepasta Eléctrico 73 cm Fondo

Eléctrico en acero inoxidable, compuesto de una o dos cubas, pertenecen a la serie Nueva Protagonista 70 de Mareno.

Ancho 40 - 80 cm
Monofásico o Trifásico
Logo Masamar
Masamar BM4
395,00 €

Masamar BM4

Cuecepasta Eléctrico 60 cm Fondo

Modular eléctrico, construido en acero inoxidable con 60 cm de fondo. Grifo de vaciado.

Capacidad 2/3 GN
Termostato Trabajo y Seguridad
Logo Masamar
Masamar CP4 Doble
576,00 €  a  718,20 €

Masamar CP4 Doble

Cuecepasta Eléctrico 60 cm Fondo

Modular eléctrico con 60 cm de fondo, fabricado en acero inoxidable.

Capacidad 2 o 4 Cestas
Termostato
Logo Jemi
Jemi Serie 600 SCPE60
729,90 €

Jemi Serie 600 SCPE60

Cuecepasta Eléctrico 60 cm Fondo

De sobremesa en acero inoxidable equipado con control de temperatura.

Capacidad 3 Cestas
Ancho 40 cm
Logo Jemi
Jemi Serie 600 CPE
881,80 €

Jemi Serie 600 CPE

Cuecepasta Eléctrico 60 cm Fondo

De pie en acero inoxidable equipado con control de temperatura.

Capacidad 3 Cestas
Ancho 40 cm
Logo Bertos
Bertos Serie 600 E6CP
870,00 €  a  1.328,10 €

Bertos Serie 600 E6CP

Cuecepasta Eléctrico 60 cm Fondo

De sobremesa en acero inoxidable con resistencias en acero inox incoloy.

Capacidad 1 o 3 Cestas
Ancho 30 o 60 cm
Logo Bertos
Bertos Serie 600 E6CP6M
1.612,00 €

Bertos Serie 600 E6CP6M

Cuecepasta Eléctrico 60 cm Fondo

De pie en acero inoxidable con resistencias en acero inox incoloy.

Capacidad 3 Cestas
Ancho 60 cm
Logo Bertos
Bertos Serie 700 CPE
1.800,00 €

Bertos Serie 700 CPE

Cuecepasta Eléctrico 70 cm Fondo

De pie en acero inoxidable con resistencias en acero inox incoloy.

Capacidad 1 Cesta
Ancho 40 cm
Logo Bertos
Bertos Serie 700 CPG
1.429,00 €  a  2.673,00 €

Bertos Serie 700 CPG

Cuecepasta a Gas 70 cm Fondo

De pie en acero inoxidable con quemadores de alto rendimiento de combustión optimizada.

Capacidad 1 o 2 Cestas
Ancho 40 o 80 cm
Logo Edenox
Edenox Serie 600
1.029,00 €

Edenox Serie 600

Cuecepasta Eléctrico 65 cm Fondo

De sobremesa en acero inoxidable con resistencias en acero inox. controladas por conmutador de 8 posiciones.

Capacidad 4 Cestas
Ancho 40 cm
Logo Repagas
Repagas Serie 750 CPG
2.533,00 €

Repagas Serie 750 CPG

Cuecepasta a Gas 75 cm Fondo

De pie en acero inoxidable equipado con piloto de encendido manual, piezoeléctrico, termopar y quemador tubular.

2 GN de 1/3
Ancho 40 cm
Logo Jemi
Jemi Serie 750 CPG
1.678,00 €

Jemi Serie 750 CPG

Cuecepasta a Gas 75 cm Fondo

De pie en acero inoxidable equipado con control de temperatura.

Capacidad 2 Cestas
Ancho 40 cm
Logo Jemi
Jemi Serie 750 CPE
1.640,00 €

Jemi Serie 750 CPE

Cuecepasta a Gas 75 cm Fondo

De pie en acero inoxidable equipado con control de temperatura.

Capacidad 2 Cestas
Ancho 40 cm
Logo Repagas
Repagas Serie 900 CPG
2.681,00 €

Repagas Serie 900 CPG

Cuecepasta a Gas 75 cm Fondo

De pie en acero inoxidable equipado con piloto de encendido manual, piezoeléctrico, termopar y quemador tubular.

3 GN de 1/3
Ancho 40 cm
Logo Jemi
Jemi Serie 900 CPG
2.279,00 €

Jemi Serie 900 CPG

Cuecepasta a Gas 90 cm Fondo

De pie en acero inoxidable equipado con control de temperatura.

Capacidad 3 Cestas
Ancho 40 cm
Logo Jemi
Jemi Serie 900 CPE
2.171,00 €

Jemi Serie 900 CPE

Cuecepasta a Gas 90 cm Fondo

De pie en acero inoxidable equipado con control de temperatura.

Capacidad 3 Cestas
Ancho 40 cm
Ordenar:  Nombre Precio

 

Cuece Pastas

Cuece Pastas para negocios de Hostelería

En esta sección encontrará una cuidada selección de máquinas cuece pasta para bares, restaurantes y otros negocios de Hostelería.

Con estos cuece pasta de diversas calidades, tamaños y precios le resultará más sencillo y rápido rentabilizar su empresa de Hostelería. Algunos de estos forman parte de líneas modulares y se acoplan perfectamente a otros elementos de cocina, como fogones, planchas, freidoras, barbacoas, etc. para formar una cocina coherente y eficiente de acuerdo a las necesidades de su negocio y del espacio disponible.

Si lo que busca son baños maría, podrá encontrarlos en nuestra sección Baños María.

La pasta en la cocina

Se llama pasta a los alimentos preparados con una masa formada por harina y agua y a la que se añade sal, huevo u otros ingredientes. En Occidente, el trigo es el cereal con el que habitualmente se prepara la pasta mientras que en Oriente es la harina de alforfón o de arroz.

La pasta es uno de los alimentos más apreciados en la mayoría de culturas gastronómicas y está incluida como alimento básico en cualquier pirámide o esquema nutricional por una amplia variedad de razones. Entre ellas que es un aporte fundamental de energía y vitaminas en la dieta para cualquier grupo de edad y es un alimento fácil de producir, almacenar y cocinar.

La producción mundial de pasta se estima por encima de los 14 millones de toneladas anuales y es un favorito en cualquier gastronomía. Por ejemplo, en un estudio patrocinado por Oxfam en 2011 entre personas de 17 países sobre sus comidas favoritas, la pasta quedaba en primer lugar siendo elegida por un 9%.

Los datos constatan lo que está en la experiencia personal de cualquiera. La pasta en fundamental en cualquier cocina y por ello es lógica la presencia de maquinaria dedicada a este particular alimento en cocinas profesionales. 

Máquinas Cuece pasta

Un cuece pasta es similar a un Baño María debido a que ambas máquinas emplean similar método de cocción. Las diferencia es que mientras en un Baño María el método de cocción es indirecto, en el cuece pasta es directo. En el Baño María se sumerge el alimento, ya  dentro de un recipiente, en otro con agua u otro liquido en ebullición mientras que en el cuece pasta el alimento entra en contacto directo con el agua en ebullición.  

Lo cierto es que los Cuece pasta no se utilizan solo para la pasta, sino también para la cocción de otros alimentos como arroz, verduras o huevos, lo que lo convierte en una máquina muy práctica en cualquier cocina.
 

Características de las máquinas Cuece pasta

Los aspectos más relevantes que los fabricantes destacan son los siguientes:

Cuece pasta a gas o eléctrico

Los cuece pasta eléctricos tienen un mayor coste de funcionamiento debido a que la electricidad es una fuente de energía más cara que el gas que utilizan otros modelos. También es más lento a la hora de proporcionar el calor necesario, pero hay dos factores que hacen que la diferencia no sea tan notoria como en otro tipo de maquinaria de cocina:

  • No es necesario alcanzar una temperatura superior a los 100 °C a los que el agua entra en ebullición.
  • En algunos casos, el hecho de que la resistencia eléctrica esté dentro de la cubeta disminuye aún más la diferencia de tiempo en alcanzar una temperatura concreta.

Los cuece pasta a gas son más económicos en cuanto a coste de funcionamiento. También permiten una mayor inmediatez del calor y control más preciso del calor generado a través de la llama. Al ser una fuente de calor externa a la cubeta, la limpieza y mantenimiento es más sencilla que con los eléctricos con resistencia en el interior de la cubeta.

Si se opta por uno a gas es recomendable comprobar que la máquina incorpora las medidas de seguridad recomendadas para la maquinaria que funciona con gas:

  • Llama piloto.
  • Encendido piezoeléctrico.
  • Termopar y válvula de seguridad.

Sistema automático de elevación de cestos

Algunos modelos de cuece pasta incluyen elevadores automáticos con temporizador. El sistema de elevación de cestos permite, por ejemplo, cocinar simultáneamente distintos tipos de pasta con diferentes tiempos de cocción.

Cuando el temporizador señala que la pasta en una de las cubetas ya está lista, la cubeta se eleva automáticamente sobre el nivel del agua mientras que la pasta en otras cubetas continúa su cocción hasta que los respectivos temporizadores indiquen que la cocción ha finalizado.

Resistencias eléctrica externas o interna

Entre los cuece pasta eléctricos pueden encontrarse  modelos con la resistencia eléctrica instalada en el exterior de la cubeta y otros que la tienen en el mismo interior de la cubeta, como sucede en las freidoras eléctricas.

La ventaja principal de una resistencia interna es la mayor rapidez con la que lleva el agua a ebullición y, en consecuencia, el ahorro de energía que eso supone.

Por el contrario, la limpieza y mantenimiento de la máquina es algo más complicada pero no tanto como en una freidora. Algunos modelos incluyen resistencia elevables que facilitan esa tarea y, por otro lado, la pasta no es un alimento que genere restos al cocinarse como es habitual en las frituras. Sí hay que tener en cuenta el almidón que se desprende de la pasta  y por el que algunos cuece pasta cuentan con una zona de escurrido con rebosadero para evacuarlo.

Capacidad, cubetas y cestos

La capacidad de una máquina cuece pasta se mide en litros y abarca desde los 14 litros de algunos modelos hasta los 60 litros de los de mayor tamaño y capacidad.

Son pocos los modelos que utilizan cubetas bajo el estándar Gastronorm. La mayoría de fabricantes optan por  establecer sus propias medidas para cubetas y cestos. En algunos casos vienen incluidos con la propia máquina y en otros hay que adquirirlos aparte. En cualquier caso, es recomendable optar por cubetas con esquinas redondeadas, fabricadas sin juntas ni soldaduras, que faciliten tanto la limpieza como el manejo.

También hay que atender a las posibles combinaciones entre cubeta y cestos que ofrece cada fabricante. Algunos fabricantes ofrecen en los modelos de mayores prestaciones hasta siete combinaciones posibles con la utilización de cestas de 4 medidas diferentes, lo que multiplica la capacidad de trabajo de la máquina.

Temperaturas

El rango habitual de temperatura que abarca el termostato de un cuece pasta está entre 30 y 100 ° C. Algunos modelos incluyen un termostato de seguridad adicional con un tope en torno a los 130 °C.


Catálogo completo de Cuece Pastas en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa toda la información disponible sobre los cuece pastas profesionales y semi-profesionales que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

Los mejores Cuece Pastas con la mejor relación calidad/precio

En Hostelería10 encontrará la más cuidada selección de máquinas cuece pasta de diferentes fabricantes: Berto´s, Jemi, Mareno, Masamar, Pujadas, Repagas, RM Gastro, Valentine

Y si tiene alguna duda o consulta sobre algún cuece pastas, o no encuentra el que busca, escríbanos o llámenos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderle.

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