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Cuece Pastas

Más de 41 hervidores de pasta diferentes
Desde 256,60 €
Máquinas cuece pastas a gas, eléctricas y de gasoil. También cestas y canastas para cuece pasta y otros accesorios.

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Cuece Pastas para negocios de Hostelería

Ilustración con Cuece Pastas

Un cuece pastas eléctrico o de gas es un aparato profesional especialmente diseñado para ofrecer una producción continua de pasta. Tiene un aspecto similar al de una freidora profesional, pero se usa agua en vez de aceite para la cocción.

Estos aparatos son muy demandados en restaurantes italianos y asiáticos.

Preguntas frecuentes

¿Es mejor un cuece-pastas eléctrico o de gas?

Depende de tus necesidades. La maquinaria a gas suele ser más eficiente, pero requiere de una instalación de gas previa. Si no dispones de toma de gas, un modelo de cuece pastas eléctrico cubrirá tus necesidades perfectamente.

¿Cómo debe limpiarse un cuecepastas?

Las superficies de acero de la máquina deben limpiarse a diario con un trapo humedecido en agua y jabón.

Las cubas y los recipientes también deben lavarse diariamente, puede que necesites un desengrasante para ello.

Cada 6 meses, el cuece pastas debe desmontarse para limpiar a fondo las piezas internas.

¿Con qué frecuencia se cambia el agua de una máquina cuece pastas?

Depende del uso. Normalmente se cambia después de cada servicio. Si vas a cocer el mismo tipo de pasta que en el anterior servicio, puedes añadir agua limpia a la cuba para suplir la pérdida de agua por evaporación y reutilizar el agua anterior.

¿Puedo hervir cualquier alimento con un hervidor de pasta?

Sí, puedes hervir verduras y otros alimentos sin problema. Eso sí, no te olvides de cambiar el agua de la cuba.

¿Qué es un cuece pasta multicocedor?

Son aparatos que , además de cocer, permiten cocer al vapor, calentar, cocinar al baño maría y regenerar. Para ampliar la gama de funciones suelen requerir accesorios.

¿Qué ventajas ofrece un cuece pastas de gasoil frente a uno de gas?

La principal ventaja de los hervidores con quemador de gasoil radica en que ofrecen eficiencia sin necesidad de una instalación de gas previa.

Ventajas de usar un cuece-pastas profesional en tu cocina

Los hervidores de pasta profesionales ofrecen múltiples ventajas para los restaurantes especializados:

  • Conseguirás siempre el punto de cocción justo para tu pasta.
  • Estandarizarás el proceso de cocción y conseguirás cocciones uniformes.
  • Simplificarás el proceso de escurrido.
  • Podrás realizar varias preparaciones a la vez.

Un truco de chef habitual es cocer con un fondo ligero en lugar de con agua. De esta forma multiplicarás el sabor de los alimentos.

Tipos de cuece pastas

Cuece pastas de pie

Cuece pastas de pie
  • Suelen ser modelos de gran tamaño.
  • Pueden ser de gas o eléctricos.
  • Pueden contar con una o varias cubas.
  • Cada cuba puede albergar una o varias cestas.
  • Se integran en el mobiliario de la cocina.

Cuece pastas de sobre mesa

Cuece pastas de sobre mesa
  • Suelen ser modelos de menores dimensiones.
  • Normalmente son eléctricos, pero también hay modelos de gas.
  • Pueden contar con una o varias cubas.
  • Cada cuba puede albergar una o varias cestas.
  • Se instalan sobre una encimera o una mesa de trabajo.

Cuece-pastas eléctricos vs. Cuece-pastas de gas

Los cuece pastas profesionales pueden funcionar tanto por gas como por electricidad. cada fuente de alimentación tiene sus ventajas y sus inconvenientes.

Cuece-pastas eléctricos

Cuece-pastas eléctricos
PROS
  • Son de fácil instalación.
  • Suelen ser más económicos.
  • Permiten mayor movilidad.
CONTRAS
  • Son menos eficientes.

Cuece-pastas de gas

Cuece-pastas de gas
PROS
  • Son más eficientes.
  • Tardan menos en calentar el agua.
  • Permiten un uso intensivo.
CONTRAS
  • Precisan de una instalación de gas previa.
Baños María
Cocina Sous Vide - Roner
 

Los hervidores multicocedores

Este tipo de cuecepastas permiten realizar diferentes tipos de cocción:

  • Sirven como cuece pastas.
  • Permiten regenerar alimentos sous-vide.
  • Cocinan al baño maría.
  • Pueden cocer al vapor.
  • Sirven para cocer marisco.

Para satisfacer todas estas necesidades, los multicocedores cuentan con diferentes accesorios.

Marmitas
Mesas Soporte
 

Características técnicas de los hervidores de pasta

Capacidad de la cuba

El volumen de la cuba es uno de los factores más importantes a la hora de elegir un cuecepasta. Los modelos más pequeños tienen un volumen de cuba de menos de 15 litros. Mientras, los cuecepastas más grandes cuentan con cubas de más de 50 litros.

Nº de cestas

El número de cestas que quepan en la cuba determina el número de preparaciones diferentes que puedes cocinar a la vez. La variedad de pastas que sirves en tu negocio determinará tus necesidades en este aspecto.

Potencia

Los cuece pasta más pequeños suelen contar con cubas de entre 3 kW y 5 kW. Los modelos de mayor capacidad necesitan potencias superiores, de entre 11 kW y 30 kW.

No obstante, estos datos son meramente orientativos. La potencia del aparato depende en gran medida del tipo de alimentación.

Tipo de alimentación

Como ya sabes, los hervidores de pasta pueden ser de gas o eléctricos. Te recomendamos consultar los Pros y Contras de cada tipo de alimentación.

Tipo de conexión

Los cuece pastas eléctricos pueden tener una conexión trifásica o monofásica. La conexión monofásica, de 220 V, es suficiente para modelos pequeños de potencia moderada. Para los modelos más potentes, la conexión trifásica de 400 V ayuda a evitar sobrecargas en la red.

Algunos consejos para tu máquina cuece-pastas

  • Es muy importante agregar la sal al agua cuando esta esté caliente. El objetivo es que se disuelva rápido en lugar de depositarse en el fondo, donde puede perjudicar al material de la cuba.
  • Si las superficies de acero inoxidable se han dañado por usar herramientas inadecuadas o por cualquier otro motivo, te recomendamos volver a satinar el aparato. Esto te ahorrará mucho tiempo y esfuerzo en la cocina.
  • Si necesitas tener la máquina a punto pero no la vas a usar inmediatamente, configura la temperatura al mínimo para evitar la pérdida de agua por evaporación.
  • Vigila en todo momento el nivel del agua, que no baje del nivel recomendado por el fabricante.
      • Los 3 Cuece Pastas más vendidos

        Cuece Pasta Romag VMC-3

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        Eléctrico - Fondo 60 cm.

        Capacidad 35 a 40 litros.

        Multicocedor con mueble de múltiples aplicaciones.

        Permite cocer al vapor, calentar, cocinar al baño maría y regenerar añadiendo los respectivos accesorios.

        Sus dimensiones exteriores son 35 x 60 x 90 cm.

        Cestas no incluidas.

        Desde 2.495,00 € (+ IVA).

        Cuece Pasta Edenox Serie 600

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        Eléctrico - Fondo 65 cm.

        Capacidad 15 litros.

        Cuece pastas de sobremesa fabricado en acero inoxidable con resistencias en acero inox controladas por conmutador de 8 posiciones.

        Tiene un ancho de 40 cm, con capacidad para 4 cestas.

        Precio 1.711,00 € (+ IVA).

        Cuece Pasta Repagas Serie 900 CPG

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        Gas - Fondo 90 cm.

        Capacidad 3 GN 1/3.

        Cuece pasta de pie en acero inoxidable.

        Equipado con piloto de encendido manual, piezoeléctrico, termopar y quemador tubular.

        Temperatura de trabajo de 30 a 99 ºC.

        Precio 3.485,00 € (+ IVA).

Catálogo de Cuece Pastas en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible sobre los Cuece pastas profesionales que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

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