Vitrinas de Tapas

Una Vitrina de Tapas es un mueble expositor, con paredes de cristal, que está equipado con un sistema de calentamiento o de refrigeración para mantener los alimentos a la temperatura óptima para ser consumidos.

Las vitrinas para tapas pueden ser:

• Refrigeradas
• De Calor Seco
• De Baño María

Las Vitrinas de Tapas

Las vitrinas de tapas son las típicas vitrinas de bar que vemos encima de la barra. Son muebles expositores diseñados para cumplir con la normativa vigente, que exige proteger los alimentos que se encuentren en contacto con el público.

Esta clase de vitrinas pueden ser:

• Vitrinas Refrigeradas
• Vitrinas de Calor Seco
• Vitrinas de Baño María

Todos los modelos de vitrinas de baño maría están diseñados para albergar cubetas gastronorm. Mientras que algunos modelos de vitrinas de calor seco y vitrinas refrigeradas cuentan con una base plana pensada para colocar platos y bandejas.

Es fácil encontrar vitrinas con unos, dos o tres estantes extra. Estos estantes no suelen estar climatizados sólo se aprovechan del calor o el frío residual que se desprende desde la base de la vitrina.

Tipos de vitrinas de tapas según sus funciones

Vitrinas Refrigeradas o Enfriatapas

• Ideales para tapas frías y repostería.
• Pueden contar con el motor condensador en grupo remoto o incorporado.
• Algunos modelos están diseñados para ser encastrados.
• Pueden contar con cubetas o con base lisa para colocar platos o bandejas.

Vitrinas de Calor Seco

• Ideales para repostería y tapas calientes.
• Pueden resecar los alimentos.
• Pueden contar con cubetas o con base lisa para colocar platos o bandejas.

Vitrinas de Baño María

• Ideales para tapas calientes.
• No resecan los alimentos y la comida se mantiene a temperatura óptima.
• Cuentan con cubetas.
• Son la mejor opción para comidas preparadas y alimentos que se resequen con facilidad.

Tipos de vitrinas de tapas según su diseño

Con Apertura Frontal

• La apertura del mueble se realiza desde la parte delantera.
• Se utilizan sobre todo para negocios con autoservicio.
• Suelen tener puertas abatibles o elevables.

Con Apertura Trasera

• La apertura se realiza desde la parte trasera del mueble.
• Se utilizan encima de barras y mostradores.
• Las puertas suelen ser correderas o, en menor medida, abatibles.

Vitrinas Cuadradas

• El diseño es cuadrado y anguloso.
• Suelen ser bastante económicas.
• Son más difíciles de limpiar.

Vitrinas Curvas

• El diseño es más redondo, con bordes suaves.
• Muchos modelos cuentan con cúpula abatible o puertas que se abren por elevación.
• Son más fáciles de limpiar

Con Estantes

• Algunos modelos cuentan con 1, 2, 3 o hasta 4 estantes.
• Muchos modelos están disponibles con y sin estantes.
• Los estantes suelen ser transparentes, de cristal o metacrilato.

Con Luz

• Algunos modelos pueden tener luz LED incorporada.
• No es una prestación que sea frecuente en esta clase de vitrinas.
• Las vitrinas con luz llaman más la atención sobre los alimentos expuestos.

Características técnicas de las Vitrinas De Tapas

Capacidad

La capacidad de las vitrinas para tapas se mide en el número y el tamaño de las cubetas que admite en su interior.

Los modelos más pequeños tienen capacidad para 2 cubetas GN 1/3 o 3 cubetas GN ½. Los modelos de mayor tamaño pueden medir hasta 150 cm de ancho y admiten diferentes combinaciones de cubetas.

Dimensiones

Hay vitrinas de muchos tamaños y formas. Los modelos más pequeños miden menos de 50 cm de ancho mientras que las más grandes alcanzan los 190 cm de anchura.

Es importante medir el lugar de exposición para tu vitrina para aprovechar al máximo el espacio disponible.

Algunas marcas permiten fabricar las vitrinas a medida. Si estás interesado en esta opción no dudes en consultarnos.

Diseño y color

Las vitrinas para tapas están disponibles en muchos diseños: con o sin estantes, cuadradas o redondas, de uno o varios pisos, etc.

La elección del diseño del producto debe obedecer a un criterio tanto funcional como estético.

 

Estantes

Las vitrinas pueden ser de un sólo piso o contar con uno o varios estantes. En algunos casos, los estantes son regulables.

Todos los modelos con estantes tienen las baldas de cristal para facilitar la visión de todos los platos.

Los modelos con estantes suelen contar con una base climatizada y uno o varios estantes neutros.

Puertas

Las puertas de las vitrinas para tapas suelen ser correderas. Algunos modelos cuentan con puertas abatibles.

Estas vitrinas no suelen usarse para autoservicio por lo que los modelos con apertura frontal son menos frecuentes.

Luz

Es fácil encontrar vitrinas para tapas con iluminación LED incorporada. La luz ayuda a destacar los alimentos y a captar la atención de los clientes.

Materiales

El material de la base de las vitrinas suele ser acero inoxidable o aluminio. La mayoría de modelos de vitrina cuenta con paredes y estantes de cristal templado.

Mantenimiento e higiene

La limpieza es una parte fundamental y obligatoria del mantenimiento de una vitrina. Puesto que es un mueble para exposición de alimentos debe cumplir unos estándares de higiene muy exigentes.

La frecuencia de limpieza debe ser diaria y cuidadosa. Lo mejor es utilizar un paño humedecido en agua con jabón neutro. De esta forma desinfectarás con eficacia sin utilizar productos que puedan dejar un olor residual en tu vitrina.

 

Antes de comprar una Vitrina de Tapas

Hay varios factores a tener en cuenta a la hora de comparar modelos:

Ubicación en el local

El primer paso es decidir el lugar de instalación de tu vitrina. Mide este espacio para sacar el máximo partido posible a cada centímetro de superficie.

Cantidad de alimentos a exponer

Es necesario tener una idea lo más aproximada posible de los productos a exponer en la vitrina. De este modo puedes calcular el número y tamaño de cubetas que necesitas.

Si también necesitas exponer alimentos a temperatura ambiente, un modelo con estantes neutros puede cubrir tus necesidades.

Fabricación a medida

Es posible que no encuentres un modelo que se ajuste perfectamente al espacio del que dispones. Si quieres aprovechar al máximo ese espacio puedes encargar tu vitrina a medida. No dudes en consultarnos si te interesa esta opción.

Facilidad de limpieza

La limpieza es un factor muy importante en el correcto mantenimiento de una vitrina que se usa para exponer alimentos.

Las vitrinas con ángulos redondeados se limpian con mayor facilidad que las vitrinas de diseño más cuadrado.

Luz

Algunos modelos cuentan con iluminación LED incorporada. La luz atrae más la atención sobre los platos y aporta un toque de distinción. Aunque no sea un elemento imprescindible, merece la pena plantearse la posibilidad de adquirir un modelo iluminado para tu negocio.

Algunos Consejos

• Limpia tu vitrina a diario con un paño humedecido en agua con jabón neutro. Seca bien los residuos para no dejar manchas en el cristal.
• Coloca el mueble en un lugar visible para los clientes y accesible para los empleados.
• Si no encuentras lo que estás buscando o tienes dudas respecto a lo que necesitas, contáctanos para que te asesoremos.

Las 3 Vitrinas de Tapas más vendidas

Vitrina Refrigerada Infrico VEB CP Grupo Remoto

Vitrina Refrigerada VG Grupo Remoto Cuba Plana MAR ET

Vitrina de Tapas Movilfrit Cub 1 Piso GN

Catálogo de Vitrinas de Tapas en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de las Vitrinas de Tapas que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

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• Vitrinas para Ingredientes
• Vitrinas Neutras
• Vitrinas Expositoras
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