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Lavavajillas para Hostelería

Los Lavavajillas para Hostelería más baratos ¡están aquí!

Lavavajillas y Lavavasos para negocios de Hostelería

Ilustración con Lavavajillas para Hostelería

Los productos disponibles en esta sección se dividen en dos grupos: lavavajillas y lavavasos. Todos ellos son profesionales e indicados para uso intensivo.

Diferencias entre un lavavajillas profesional y uno doméstico

De uso profesional

  • Son obligatorios en todos los locales de Restauración.  Excepto en negocios “fast food” que dispensan la comida en envases de un solo uso.
  • Utiliza ciclos cortos.
  • No renuevan agua en cada lavado.
  • Se utilizan máquinas específicas  para el lavado de vasos, para el lavado de vajilla y para el lavado de utensilios.

De uso doméstico 

  • Utilizan ciclos de lavado más largos.
  • Renuevan el agua en cada lavado.
  • Se utilizan para el lavado de platos, vasos y utensilios, simultáneamente.

Lavavajillas y lavavasos 

En restauración, para que la grasa de los platos no contamine la limpieza de los vasos, es habitual utilizar dos máquinas conjuntamente: un lavavasos y un lavavajillas.

Lavavasos

  • Para el lavado de vasos y copas
  • Contienen solo un brazo de lavado.
  • Lavado y aclarado en la parte inferior.
  • Consumen menos agua que los lavavajillas.
  • Otorgan mayor protección a la cristalería.

Lavavajillas

  • Para el lavado de platos y utensilios
  • Lavado y aclarado en la parte superior y en la parte inferior
  • Consumen más agua que los lavavasos.
  • Son más eficaces con el desengrasado de la vajilla.

Un lavavajillas para cada negocio

Bares y restaurantes 

  • Para vasos
  • Para vajilla
  • Para utensilios

Colectividades

  • De capota

Características de los lavavajillas de uso intensivo

En esta sección se pueden encontrar máquinas con uno, dos o tres ciclos de lavado, con diferente forma de desaguar y modelos de diferente altura útil y distintas clases de controles.

Ciclos de lavado

  • Con 1 ciclo
    • 90 o 120 segundos
  • Con 2 ciclos
    • 75/120 segundos
  • Con 3 ciclos
    • 90/120/150 segundos
    • 120/150/180 segundos
    • 120/180/130 segundos

Desagüe

Existen dos tipos de desagüe:

  • Desagüe por gravedad: para cocinas con la toma de agua en el suelo.
  • Bomba desagüe: para cocinas con la toma de agua en la pared.

Control

Como otros aparatos de control electrónico, los lavavajillas pueden tener el panel de mando electromecánico o digital.

  • Panel de mandos electromecánico: programación mediante rueda.
  • Panel de mandos digital: programación mediante botones. Aporta mayor precisión y su manejo es fácil e intuitivo.

Altura útil

Este espacio indicará en centímetros la altura máxima que deben tener los platos, los vasos o los utensilios que se van a introducir en el aparato.

Los aparatos de esta sección tienen una altura útil que oscila entre los 19 y los 30 cm.

Cómo funcionan los lavavajillas industriales 

Tienen que pasar por tres procesos, necesarios para la correcta limpieza de los platos y la cristalería. Es imprescindible que en estas fases, el agua alcance altas temperaturas para la higienización de la vajilla.

Precalentamiento

Asciende la temperatura interna de la máquina.

  • Tiempo: 15 minutos aproximado
  • Alcance de temperatura: por encima de los + 70ºC

Lavado

Proyecta el agua a presión hacia la cesta de platos o vasos.

  • Tiempo: entre 1-5 minutos
  • Temperatura del agua: desde +55 ºC hasta +90 ºC

Secado

Inyecta el agua y el abrillantador

  • Tiempo: 30 segundos
  • Temperatura del agua: entre +85 ºC y +90 ºC
  • Eliminación de las gotas de agua que puedan quedar pegadas a la vajilla

 

Los 3 Lavavajillas para Hostelería más vendidos

Lavavasos Edenox Analogic Series AV

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Cesta 35x35.

Altura Útil 19 o 27 cm.

Lavavasos con panel de mando que facilita su uso.

Dispone de programador electromecánico y termostato de seguridad.

Con temperatura de lavado regulada a 60 °C y de aclarado a 85 °C.

Precio 867,30 € (+ IVA).

Lavavajillas Edenox Analogic Series AF

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Cesta 50x50 cm.

Altura Útil 32 cm.

Panel de mandos con LEDs, dosificador de abrillantador, micro de seguridad.

Disponible modelo con bomba de desagüe.

Electromecánico.

Altura Útil 32 cm.

1 o 2 Ciclos.

Desde 1.390,00 € (+ IVA).

Lavavasos Fagor CO-400

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Cesta 40x40 cm.

Altura Ultil 27,5 cm.

Con control mecánico-analógico.

Con ciclo fijo de lavado de 120” y producción máxima de 30 cestas/hora.

Control Mecánico-Analógico.

Altura Útil 27 cm.

1 Ciclo.

Desde 910,00 € (+ IVA).

 

¿Necesitas más ayuda? Si tienes dudas sobre algún lavavajillas o no sabes cuál elegir, escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos al 91 161 03 04. Te informaremos y aconsejaremos sobre los modelos más convenientes para tu negocio.

Cuchillo y tenedor

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