Mesas Frías para Ingredientes

Las mesas frías para ingredientes son muy recomendables en Hostelería en general y en pizzerías, buffet de ensaladas, preparación y venta de sándwiches en particular.

Estas mesas frías de preparación cuentan con armarios, estantes y bandejas individuales en las que poner cada ingrediente para poder tenerlos a mano en la misma mesa de trabajo donde vas a elaborar tus platos y, en determinado casos, donde vas a servirlos.

Las mesas refrigeradas para ingredientes son mesas frías con una vitrina de cubetas GN de diferentes  medidas y un mostrador o encimera de trabajo para preparar cómodamente tus platos.

Su variedad de medidas, tamaños, prestaciones y modelos las hacen adaptables a cualquier negocio de hostelería, incluidos los de autoservicio

En esta sección hemos dispuesto para ti una cuidada selección de mesas frías de ingredientes, fabricadas por marcas especializadas en frío en Hostelería y, como siempre, a los mejores precios.

Utilidad de una mesa fría en tu negocio de Hostelería

En su forma más común, una mesa fría es una mesa que cuenta con una superficie superior de trabajo, un espacio para tener y exhibir los ingredientes, estantes interiores y, además, cuenta con refrigeración. como salsas, así como para utilizar su superficie como mesa de trabajo, de hecho.

Este tipo de mesas frías fast food han sido especialmente diseñadas para colocar y exponer alimentos de cara a la elaboración de ensaladas, kebab, cocina Poke y otros tipo de cocinas que necesiten exponer los alimentos para la selección del cliente.

Dependiendo del tipo de negocio que tengas, este tipo de mesas puede serte muy útil, aportándose soluciones muy prácticas de cara a un aprovechamiento multifuncional de tu espacio de trabajo algunos serán más necesarios que otros.

Si ofreces a tus clientes bocadillos, tapas y menús, puede que las mesas frías sean un equipo que quieras considerar ya que son otro tipo de equipamiento al que le puedes sacar gran partido en tu bar.

 

Datos para elegir una mesa fría de preparación de alimentos

Al elegir una mesa fría, deberás revisar bien las características de las que te ofrecen sobre todo en cuanto a:

• La calidad del acero inoxidable. De esto dependerá la solidez y robustez de la estructura tu mesa para ingredientes, así como su vida útil.
• El tipo de aislamiento interior: asegúrate de que sea de poliuretano inyectado. Es el que mejor mantiene el frío de tu mesa.
• Rango de temperaturas que ofrece. Usualmente suele estar entre los 2° a los 10° C, aunque hay modelos que llegan a 0° C.
• Que sea de fácil limpieza. Para esto es muy conveniente que las estanterías sean desmontables y que en diseño interior el diseño permita los acabados redondos.
• Consumo de energía: Siempre ajustadoa la cantidad en la elaboración de comida y a la temperatura a la que los ingredientes deben mantenerse. Una falta de control en este aspecto puede provocar cierto despilfarro económico y energético.
• El sistema de cierre: cuanto más hermético, mejor, para evitar la pérdida de frío.
• Estantes regulables en altura: Este dato influirá en la versatilidad de tu mesa de preparación a la hora de albergar alimentos de diferentes tamaños.
• Dimensiones: Este dato es fundamental, ya que va a incidir en tu comodidad a la hora de trabajar y organizar tu cocina. Siempre es recomendable un estudio previo de las condiciones de tu espacio de trabajo, con toma de medidas incluida. Así evitarás posteriores sorpresas. Afortunadamente, hay gran variedad de tamaños entre las mesas frías de preparación de alimentos.

 

Mesas frías para preparar ensaladas, pizzas, kebab…

Las mesas frías para ingredientes de esta sección tienen:

• Mostradores espaciosos para la elaboración de ensaladas, pizzas, kebab, sandwiches
• Expositores de ingredientes independientes el mostrador de trabajo.
• Están construidas en acero inoxidable, lo que facilita su limpieza e higiene.
• Las superficies de trabajo son de granito, lo que las hace idóneas para trabajar la masa de la pizza.
• Determinados modelos vienen con tapa deslizante.
• Otros están equipados de cúpula acristalada sobre los ingredientes, para mantenerlos a cubierto.
• Todos ellos tienen hueco o capacidad para la instalación de Cubetas GN 1/1, 1/3, ¼, 1/6 (en algunos modelos se venden por separado)
• Con pies en tubo de acero inoxidable de altura ajustable
• Hay modelos que incorporan ruedas con freno
• El rango de la temperatura del expositor está establecido entre +2° y +8° C y el del espacio interno entre -2° y +8° C.
• Cuentan con unidad condensadora ventilada y extraíble.
• Tienen alarma por alta temperatura de condensación y control electrónico por visor digital
• Hay modelos con interruptor luminoso de marcha-paro.
• Otros llevan cuadro de mandos y rejilla de ventilación del motor con apertura frontal pivotante.
• La capacidad de estas máquinas de trabajo oscila entre los 200 y los 761 l
• Llevan evaporador con sistema de tiro forzado y evaporación automática del agua de desescarche.
• Algunos modelos están equipados con desagüe interior
• En cuanto a puertas, hay modelos que cuentan con 2, 3, 4 y hasta 5, algunas de ellas reversibles, y contrapuertas embutidas

En esta tienda tienes también a tu disposición una buena colección de accesorios: estantes, soportes, sets de 4 o 6ruedas, registradores de alarmas HACCP, cerraduras, set de motores adicionales.

Las 3 Mesas Frías para Ingredientes más vendidas

Mesa Refrigerada Forcold Ensaladas GN 1/1 S900

Mesa Refrigerada Coreco GN MFEI80

Bajo Mostrador Cool Head Gastronorm SH

Catálogo de Mesas Frías para Ingredientes en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de las Mesas Frías para Ingredientes que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

Para más información

Si, además, estuvieras interesado en más información sobre otros productos de Frío para tu negocio de Hostelería, por favor, no dejes de visitar nuestras secciones:

• Mesas Refrigeradas
• Mesas de Congelación
• Armarios Frigoríficos

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Nos esforzamos para tener en nuestra tienda Mesas Frías de Ingredientes con una excelente relación calidad/precio.

Seleccionamos también con sumo cuidado, fabricantes y marcas, como Casfri, Coreco, Edenox, Infrico, Polar … y esperamos que nuestra oferta sea capaz de cubrir las exigencias de tu negocio de Hostelería.

Pero nuestro catálogo es amplio y no está todo él en nuestra tienda.

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