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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

91 161 03 04

Mesas de Congelación

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Ordenar:  Nombre Precio

 

Logo Oscar Zarzosa
Oscar Zarzosa CM
1.778,00 €  a  2.044,00 €

Oscar Zarzosa CM

Fondo 56,5 cm

Encimera con peto de 25 mm. Construida en acero inoxidable y aislamiento de poliuretano inyectado.

Temperatura -18/-21ºC
2 o 3 Puertas
Logo Oscar Zarzosa
Oscar Zarzosa BM-H
1.519,00 €  a  1.717,00 €

Oscar Zarzosa BM-H

Fondo 56,5 cm

Encimera con peto de 25 mm. Construida en acero inoxidable y aislamiento de poliuretano inyectado.

Temperatura -18/-21ºC
2 o 3 Puertas
Logo Infrico
Infrico BMPP BT
1.485,00 €  a  2.324,00 €

Infrico BMPP BT

Fondo 60 cm

En acero inoxidable AISI-304, con control electrónico de la temperatura y visor digital. Iluminación LED en el interior.

Temperatura -18ºC
2 - 4 Puertas
Logo Coreco
Coreco 600 Snack
1.434,00 €  a  2.156,00 €

Coreco 600 Snack

Fondo 60 cm

Con exterior e interior en acero inoxidable, aislamiento de poliuretano inyectado, puertas reversibles y estantes regulables.

Temperatura -15/+20ºC
2 - 4 Puertas
Puerta Opaca
Logo Coreco
Coreco 600 Snack Cristal
1.706,00 €  a  2.462,00 €

Coreco 600 Snack Cristal

Fondo 60 cm

Con exterior e interior en acero inoxidable, doble cristal, iluminación LED y aislamiento de poliuretano inyectado.

Temperatura -15/+20ºC
2 - 4 Puertas
Puerta Cristal
Logo Edenox
Edenox MNS
1.372,00 €  a  1.825,00 €

Edenox MNS

Fondo 60 cm

Encimera con acabado satinado. Construida en acero inoxidable y con sistema de calefacción en los marcos de las puertas.

Temperatura -18/-20ºC
2 - 4 Puertas
Logo Infrico
Infrico BMGN BT
1.768,00 €  a  2.684,00 €

Infrico BMGN BT

Fondo 70 cm

En acero inox., con estantes interiores GN 1/1. Control electrónico de la temperatura, visor digital e iluminación LED.

Temperatura -18ºC
2 - 4 Puertas
Logo Zinco
Zinco MNG
2.079,00 €  a  2.771,00 €

Zinco MNG

Fondo 70 cm

Para bandejas GN 1/1, con estructura compacta de acero inoxidable y con 2, 3 o 4 puertas, según modelo.

Temperatura -18ºC
Con/SIn Fregadero
Puertas 2 - 4
Logo Ártica
Ártica MCI Inox
1.052,00 €  a  1.238,00 €

Ártica MCI Inox

Fondo 70 cm

Interior y exterior construido en acero inoxidable y patas regulables en altura. Refrigeración por tiro forzado. Dotado de termostato electrónico digital.

Temperatura -18/-22ºC
2 o 3 Puertas
Logo Coreco
Coreco 700 GN 1/1
1.821,00 €  a  19.264,00 €

Coreco 700 GN 1/1

Fondo 70 cm

Con exterior e interior en acero inoxidable, aislamiento de poliuretano inyectado, puertas reversibles y estantes GN 1/1 regulables.

Temperatura -15/+20ºC
2 - 4 Puertas
Puerta Opaca/Cristal
Logo Coreco
Coreco 700 Pre-Instalación
1.059,00 €  a  2.008,00 €

Coreco 700 Pre-Instalación

Fondo 70 cm

Unidad condensadora no incluida. Exterior e interior en acero inoxidable y estantes interiores GN 1/1.

Temperatura -15/-22ºC
2 - 4 Puertas
Opaca/Cristal
Logo Edenox
Edenox MNG
1.580,00 €  a  2.101,00 €

Edenox MNG

Fondo 70 cm

Encimera con acabado satinado. Construida en acero inoxidable y con sistema de calefacción en los marcos de las puertas.

Temperatura -18/-21ºC
2 - 4 Puertas
Logo Infrico
Infrico MR BT Pastelería
1.850,00 €  a  2.395,00 €

Infrico MR BT Pastelería

Fondo 80 cm

Exterior e interior en acero inoxidable, frío ventilado con efecto gravedad y descarche por gas caliente.

Temperatura -18ºC
2 o 3 Puertas
Ordenar:  Nombre Precio

 

Mesas de Congelación

Mesas de congelación en acero inoxidable para Hostelería

El proceso de congelación de alimentos se basa en la disminución de la temperatura a –18 ºC. El agua en los alimentos se convierte en cristales de hielo, con lo cual queda menos de este elemento disponible como caldo de cultivo de microbios que eventualmente pueden deteriorar los alimentos. La utilización de congeladores minimiza de esta manera el crecimiento microbiano, garantizando  el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y preservando al máximo las cualidades de los alimentos.

Consulte nuestra sección de Envasadoras al Vacío y Cocina Sous Vide – Roner para construir un sistema de almacenamiento y procesado de alimentos siempre frescos y conservando al máximo todos sus sabores y texturas.

Al disponer de encimera, estos modelos, al igual que las mesas refrigeradas, cumplen una doble función, ya que se aprovecha la superficie de la encimera como espacio de trabajo.

A continuación encontrará una guía de características para poder seleccionar el modelo que mejor se adecúe a sus necesidades. En primer lugar y como siempre, recomendamos tomar las medidas del espacio disponible en su local en ancho, fondo y alto.

Capacidad de Almacenaje, Dimensiones y Accesos

Le ofrecemos equipos con una capacidad de almacenaje que va desde los 300 litros hasta los 635 litros, que se organiza por estantes:

  • Equipos disponibles con 2, 3, 4, 5 y hasta 6 estantes.
  • Algunos modelos permiten regular la distancia de separación entre estantes.
  • Paralelamente, en relación a las dimensiones, ofrecemos equipos en estos rangos:
  • Ancho: desde 146,8 a 254,5 cm.
  • Fondo: de 56,5, 60, 70 u 80 cm.
  • Alto: desde 85 cm a 110 cm. Tenga en cuenta que algunos modelos ofrecen pies regulables para variar el alto.

Disponibles equipos con motor a distancia para poder aprovechar el espacio de almacenamiento al máximo.

El acceso a los congelados se realiza por el frontal de los equipos a través de puertas con las siguientes características variables según el modelo:

  • Con 1, 2, 3 y hasta 4 puertas.
  • De acero o cristal.
  • Disponibles modelos con puertas calefaccionadas para evitar la acumulación de hielo.
  • Algunos modelos permiten cambiar el lado de apertura de las puertas (reversibles).
  • Bisagras con retorno automático.
  • Aislamiento de poliuretano inyectado.
  • Burletes magnéticos (mantienen la puerta abierta superados los 90º de apertura).

Ponemos a su alcance también accesorios que le posibilitarán personalizar el almacenaje y sistema de cierre:

  • Estantes de parrilla.
  • Juegos de guías.
  • Cerradura.
  • Apertura lado contrario.

Capacidad de congelación: potencia del motor y aislamiento

Contamos con equipos cuya potencia se sitúa entre 300 W y 1014 W. Los equipos se regulan a través de un cuadro de mandos digital.

La temperatura de congelación varía entre -15 ºC y -22 ºC, y la mayoría de los equipos trabajan con refrigerante R-404-A. Se recomienda que los equipos no se expongan a temperaturas mayores de 32 ºC.

No sólo la capacidad de enfriamiento es importante sino también el aislamiento para mantener los valores de la temperatura deseada. En este sentido, la mayoría de las mesas congeladas cuentan con aislamiento de poliuretano inyectado, con paneles exteriores en acero inoxidable.

Espacio de trabajo

En cuanto a la encimera, disponemos de modelos con y sin peto. Estas últimas son ideales para colocar contra un muro, evitando salpicaduras y manchas en la pared mientras se trabaja.

Al igual que las mesas refrigeradas, pueden utilizarse como soporte de otras maquinarias o mero espacio de trabajo.

Si precisa espacio para elaborar alimentos le recomendamos las mesas con un alto de 85 cm ideal para la comodidad de los trabajadores. Los modelos de esta altura y sin peto pueden colocarse a modo de isla, donde poder trabajar desde todos los ángulos o debajo del mostrador.

También puede utilizarlas como mostrador, en este caso le recomendamos las que tienen una altura de 100 o 110 cm. Tenga en cuenta que algunos modelos permiten solicitar encimera de granito y fregadero.

Tenga en cuenta que mientras menor sea la temperatura ambiente menor también será el consumo energético del equipo, por lo que no recomendamos ubicar estos aparatos cerca de hornos o cocinas o en el exterior.

Otras características presentes según el modelo:

  • Iluminación LED.
  • Unidad condensadora ventilada y extraíble
  • Evaporador sistema tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosión.
  • Equipos con bandeja de recolección o evaporación automática del agua de descarche.
  • Descarches optimizados.
  • Alarma por alta temperatura de condensación.
  • Bajo pedido pueden fabricarse algunos modelos sin encimera y con el grupo motor en el lado que elija el cliente.

Esperamos que esta información le haya sido útil. Si tiene alguna duda respecto a alguna mesa de congelación, o no encuentra la que busca escríbanos o llámenos al 91 161 03 04. Estaremos encantados de atenderle.

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