Vitrinas Expositoras

Una vitrina es un mueble expositor con paredes de cristal diseñada para exhibir alimentos y que puede incluir climatización.

Las vitrinas de calor seco suelen utilizarse para presentar platos salados preparados. Las vitrinas refrigeradas se suelen usar para exponer postres y platos fríos.

Las vitrinas expositoras para Hostelería

Existen dos tipos de vitrinas expositoras para alimentos:

• Vitrinas expositoras de calor seco.
• Vitrinas expositoras refrigeradas.

Las vitrinas expositoras son elementos de marketing muy importantes en muchos negocios de Hostelería y Restauración. Suponen un reclamo visual para el cliente que lo incita a comprar.

Además, permiten a la clientela pararse a observar los productos sin contaminarlos, antes de decidir qué comprar.

Vitrinas expositoras climatizadas vs. Vitrinas expositoras neutras

Vitrinas Climatizadas

• Calientan o enfrían los alimentos.
• Es más común que tengan luz.
• Precisan de conexión eléctrica.
• Cuentan con sistemas de ventilación.

Vitrinas Neutras

• Mantienen los alimentos a temperatura ambiente.
• Pueden ser con o sin luz.
• No precisan de instalación eléctrica.
• No cuentan con sistema de ventilación.

Funciones de las vitrinas expositoras climatizadas

Existen muchos modelos diferentes de vitrinas expositoras, con diseños adaptados a funciones específicas. No obstante, todas las vitrinas cumplen con estas funciones:

• Exposición de los productos.
• Protección contra la contaminación de los alimentos expuestos.
• Protección contra el deterioro y la oxidación de ciertos alimentos.
• Mantenimiento de la temperatura adecuada para cada alimento.

Tipos de vitrinas expositoras según su funcionamiento

Vitrinas expositoras de calor seco

• Cuentan con un sistema de calor por ventilación.
• Ideales para platos preparados calientes.
• Suelen tener acceso delantero o trasero.

Vitrinas expositoras refrigeradas

• Cuentan con un sistema de refrigeración.
• Ideales para postres y platos fríos.
• Pueden tener acceso delantero, trasero o superior.

Características técnicas de las vitrinas expositoras

Dimensiones

Hay vitrinas de muchos tamaños y formas. Las vitrinas expositoras suelen ser muebles grandes, incluso los modelos de sobremesa.

Es importante medir el lugar de instalación para tu vitrina y consultar las dimensiones del producto antes de comprar.

Nº de estantes

Este tipo de vitrinas suele tener entre 2 y 4 estantes. En algunos casos, los estantes son regulables.

Puertas

Las puertas pueden ser correderas, abatibles o elevables. Pueden estar colocadas en la parte trasera, superior o frontal de la vitrina. Algunos modelos cuentan con varios accesos.

Las vitrinas con apertura frontal son muy demandadas para autoservicio. La apertura trasera permite al empleado detrás de la barra o mostrador acceder a los platos.

Diseño y color

Las vitrinas neutras están disponibles con diseño cuadrado o redondeado. La elección del diseño del producto debe obedecer a un criterio tanto funcional como estético.

 

Mantenimiento e higiene de las vitrinas para alimentos

La limpieza es una parte fundamental y obligatoria del mantenimiento de una vitrina.

Al ser un mueble para exposición de alimentos debe cumplir unos estándares de higiene muy exigentes. La limpieza debe ser minuciosa y diaria.

Puedes utilizar un paño humedecido en agua con jabón neutro. Así desinfectarás eficazmente sin dejar un olor residual en tu vitrina. También existen desinfectantes específicos para el sector alimentario que pueden serte útiles.

 

Antes de comprar una vitrina refrigerada o de calor seco

Hay varios factores a tener en cuenta a la hora de comparar modelos de vitrinas:

Ubicación en el local

Es necesario tener calor el lugar de instalación de tu vitrina. Mide el espacio de tu local para aprovechar al máximo cada centímetro de superficie.

Cantidad de alimentos a exponer

El primer paso es tener una idea lo más aproximada posible de los productos a exponer en la vitrina. De este modo puedes calcular, teniendo en cuenta el tamaño de la superficie de instalación, si necesitarás uno o varios estantes.

Procura que la vitrina no se vea demasiado vacía y que los alimentos no queden amontonados.

Facilidad de limpieza

La limpieza es un factor crucial para el mantenimiento de una vitrina que se usa para exponer alimentos.

Las vitrinas con ángulos redondeados se limpian más fácilmente que las vitrinas de diseño más anguloso.

Las 3 Vitrinas Expositoras más vendidas

Vitrina Expositora Edenox VERS

Vitrina Expositora Eutron RT-98L

Vitrina Refrigerada Eutron RTW-100L-2

Catálogo de Vitrinas Expositoras en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de la Vitrinas Expositoras que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

¿Quieres saber más?

Además de las expositoras, podemos ofrecerte vitrinas de muchos otros tipos:

• Vitrinas de Tapas
• Vitrinas Neutras
• Vitrinas Pasteleras

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