Uno de nuestros expertos estudiará el sistema de extracción más adecuado a tu cocina profesional o industrial, teniendo en cuenta las normas estatales, regionales y locales.
De acuerdo al informe realizado, Hosteleria10 realizará un presupuesto que incluya los elementos físicos necesarios, la instalación, el precio y el plazo de ejecución.
Aprobado el presupuesto se procederá a la instalación toda la tubería necesaria, desde la campana a la cubierta.
La instalación de salida de humos quedará certificada.
Una vez instalado el sistema de extracción de humos, Altex y Hosteleria10 garantizan el mejor y más rápido servicio técnico, si éste fuera necesario.
Hosteleria10, en colaboración con Altex, líder en la fabricación de campanas extractoras industriales te ofrecen una solución integral en extracción de humos:
Nuestras campanas extractoras:
• Eco
• Basic
• Monobloc. Ventilador incorporado
• Plein
• Plein Compensada
• Inductoras
• Campana Vahos
• Lámparas
• Reversible
• Reversible Compensada
• Reversible central doble colector
• Reversible central Compensada
• Campanas especiales
y sus complementos:
• Módulos retenedores de grasa
• Filtros
• Cajas de ventilación
• Ventiladores
• Motores
• Accesorios
• Conductos y accesorios
• Productos limpieza
• Techos filtrantes
• Sistemas de extinción de incendios
La campana más económica, ideal para techos bajos, con filtros de 490x490 en ángulo de 45º a 60º. Opcionalmente con ventilador.
Campana cuadrada de estilo clásico. Dispone de un sistema de drenaje para recoger las grasas retenidas. Con opción de filtros metálicos, filtros de carbón activo y sistema de extinción de incendios.
Indicada para la zona de lavavajillas. Contiene un gran cajón diseñado para extraer los humos generados por el calentamiento del agua. Para cocinas con gran producción.
Chasis: compuesto por todos los elementos que conforman la chapa. Los cantos y esquinas punzantes deberán estar doblados para evitar accidentes.
Motor: todas las campanas deben incluir un motor ya sea interno o externo (caja de ventilación). Las campanas Monobloc y Plein lo tienen integrado de serie.
Caja de ventilación externa: unidad de ventilación aislada acústicamente. Está equipada con ventilador y motor cerrado con protector térmico. Su principal función es ejercer de motor externo de la campana.
Colector de filtros: se trata de una de las partes más importantes de la campana. Es el encargado de la correcta filtración de vahos y humos, por lo que su posición en el interior de la campana es fundamental. En general en las campanas murales se sitúa en los lados de la pared mientras que en las centrales están situados justo en el centro de la parte interna de la campana. En ocasiones el diseño de la cocina y la zona de cocción obligan a cambiar la situación de los filtros obteniendo así una campana con colector invertido.
Plenum: se encuentra situado en la parte interna de la campana. Regula el caudal que extrae el sistema de ventilación.
Visera o voladizo: tiene capacidad suficiente para contener los excesos de producción de humo. Está inclinado, al igual que los laterales, para deslizar condensaciones al canal recogegrasas.
Bandeja recogegrasas: es el lugar donde se depositan los restos de aceite de la filtración para que la grasa no gotee sobre el cocinero o la maquinaria de cocción. Contiene un tapón y drenaje en los filtros para desagüe.
Campanas reversibles
• Para cocinas de alta producción.
• Diseñadas para elementos de cocción como sartenes basculantes, marmitas y hornos de todo tipo.
Campana compensada
• Para cocinas poco ventiladas, sin ventanas o con pocos accesos.
• Locales climatizados, Show Cooking...
Campanas hechas a medida
• Para cocinas con requerimientos de extracción de humos y vahos que no cubren las campanas de fabricación estándar.
Las campanas reversibles están indicadas para hornos de grandes dimensiones o bloques de cocción de alta producción.
Están aconsejadas para churrerías, barbacoas, asadores de leña o carbón, caterings industriales, etc.
• Reversible. De pared y central. + INFO
• Reversible compensada: Campana reversible con aportación de aire interior incluida. + INFO
• Reversible central con doble colector. Con colector pared, central o doble pared y bandeja recoge-grasas. + INFO
• Reversible central con doble colector compensada. Con aportación de aire interior y doble colector. + INFO
Se denomina compensada porque “compensa” los humos y el aire exterior gracias a dos turbinas: una para la extracción de los humos y otra para la aportación de aire limpio por fuera de la campana. Estas campanas compensadoras están indicadas en cocinas cerradas o locales climatizados.
• En cocinas poco ventiladas, sin ventanas o con pocos accesos. Este modelo evita las turbulencias que se producirían con una campana que prescindiera de plenum de aportación.
• En locales climatizados. Una campana compensada regula la extracción en lugares con aire acondicionado para evitar la absorción de la climatización.
• En aquellas instalaciones donde la elaboración se realiza a la vista del público (Show cooking, buffet, etc.).
Porque hay cocinas que por su tamaño, por su forma o por alguna otra particularidad especial, requieren un sistema de extracción que incluya una o varias campanas con características personalizadas.
• Tamaños y dimensiones, hechos a medida.
• Material y color de la campana.
• Cortes para drenaje y otros cortes a medida.
• Configuraciones del ventilador.
• Opciones de instalación.
Muy fácil. Llámanos al 91 161 03 04
o escríbenos a contacto@hosteleria10.com.
Este servicio integral de extracción de humos y vahos para cocinas profesionales e industriales es el resultado de la unión de Altex S.L. y Hosteleria10.com empresas punteras en el sector de la Hostelería.
