Congeladores Verticales

Los armarios congeladores son una herramienta fundamental en cualquier cocina profesional.

Permiten almacenar cantidad de alimentos y bebidas con un bajo consumo energético y en espacios pequeños.

Mediente su uso, los productos se conservan durante más tiempo y no pierden propiedades.

Actualmente puedes encontrar en el mercado gran variedad de modelos de congeladores.

Ten en cuenta que elegir el más adecuado para cada negocio puede suponer un apreciable ahorro en tu factura de la luz.

¿Congelador vertical o arcón horizontal?

La principal diferencia entre ambos estriba en que los modelos verticales requieren ser desescarchados con más frecuencia y ocupan menos espacio que los arcones horizontales.

Sistema de refrigeración

Los congeladores verticales están fabricados en dos sistemas de refrigeración:

Refrigeración Estática

Este sistema se caracteriza por tener uno o más motores y mantener estable el grado de humedad.

El inconveniente de los congeladores con refrigeración estática es que no reparten la misma temperatura por todo el espacio y hay variación de grados entre la parte inferior y superior.

Refrigeración Ventilada

Este sistema reparte el frío por toda la superficie y mantiene constante la temperatura.

Temperatura Regulable

Es muy importante que, dependiendo de las necesidades de cada negocio, el congelador cuente con temperatura regulable.

Así se preservarán y conservarán los alimentos durante más tiempo y del mejor modo posible.

Esta son las temperaturas idóneas por alimentos:

• Frutas y verduras: Mantener entre 4 y 8 ºC.
• Lácteos o huevos:Mantener entre 0 y  4 ºC.
• Repostería: Mantener entre –18  y –23 ºC.
• Alimentos congeladores: Es recomendable mantenerlos hasta los -30 ºC.

Consejos para el mantenimiento del congelador

Es muy conveniente que el congelador cuente con un desagüe para la escarcha derretida que facilite su limpieza.

Para limpiarlo, debes vaciar el contenido y guardarlo en otras cámaras sin que se rompa la cadena de frrío.

Limpia el interior del congelador vertical con un trapo limpio.

No utilcesr jabón para limpiarlo. Es difícil de aclarar y los residuos pueden afectar al sabor de los alimentos.

Si tienes alguna duda o consulta respecto a algún congelador vertical o bien no encuentras lo que buscas, escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos al 91 161 03 04. Te informaremos y aconsejaremos sobre los modelos más convenientes para tu negocio.

Estamos encantados de atenderte.