Congeladores Verticales

Un Congelador Vertical es un aparato frigorífico con forma de armario que sirve para conservar congelados gran variedad de alimentos. Estos aparatos cuentan con puertas verticales que pueden, o no, estar acristaladas.

Existen varios tipos de Congeladores Verticales:

Congeladores Verticales y Arcones Congeladores.

Son aparatos con el mismo fin pero en diferentes formatos.

Diferencias entre Congeladores Verticales y Arcones Congeladores

Congeladores Verticales

• Producen más escarcha.
• Mayor precio.
• Más cómodos de usar.
• Mejor organización del espacio.

Arcones Congeladores

• No precisan ser desescarchados con frecuencia.
• Más económicos.
• Para llegar al fondo hay que vaciar todo el arcón.
• No cuentan con elementos de organización del espacio de refrigeración.

Tipos de Congeladores Verticales

Estándar

• Son congeladores verticales con temperaturas mínimas de hasta -30ºC y máximas de -10ºC.
• Pueden estar equipados con cajones, baldas o parrillas.
• Las puertas pueden ser opacas o de cristal.
• Pueden tener muchas puertas.

Minis

• Su espacio de almacenamiento es muy reducido.
• La temperatura de refrigeración es similar a la de los modelos estándar.
• Pueden tener puertas opacas o de cristal.
• Se suelen colocar sobre o bajo el mostrador.

Tropicalizados

• Su rendimiento no se ve afectado por las altas temperaturas ambientales.
• Tienen el mismo rango de temperatura que los modelos estándar y pueden estar equipados con cajones, baldas o rejillas.
• Las puertas pueden ser opacas o de cristal.
• Pueden tener muchas puertas.

Para Heladería

• El rango de temperatura es poco variable, de entre -22ºC y -25ºC
• Están especialmente diseñados para almacenar cubetas.
• Las puertas de cristal son muy demandadas, aunque también pueden ser opacas.
• Suelen tener 1 o 2 puertas.

Para Pastelería

• El rango de temperatura es limitado, de entre -12ºC y -18ºC.
• Están equipados con bandejas y muchos railes.
• Las puertas son opacas.
• Suelen tener 1 o 2 puertas.

Sistemas de refrigeración

Los Congeladores Verticales pueden funcionar con dos sistemas de refrigeración diferentes:

• Refrigeración Estática.
• Refrigeración Ventilada.

Estática

La refrigeración se genera en las baldas y las paredes. La escarcha tiende a acumularse y precisan de una descongelación manual al menos una vez al año. No obstante algunos modelos cuentan con descarche automático.

PROS

• Mantiene mejor la humedad y no reseca los alimentos.
• Ideal para comidas y productos frescos.
• Más económica.

CONTRAS

• Muchos modelos deben ser descongelados manualmente.

Ventilada

Esta clase de refrigeración incorpora ventiladores para distribuir el frío de forma homogénea. La refrigeración ventilada tiende a resecar más los alimentos por lo que es recomendable protegerlos con envases.

PROS

• Temperatura uniforme en toda la nevera.
• Ideal para bebidas, productos envasados y repostería.
• Mayor eficiencia energética.
• Tiene menos tendencia a acumular hielo.

CONTRAS

• Frío seco que puede resecar los alimentos.
• Es algo más cara.

Clase climática de los Congeladores Verticales

La clase climática indica la temperatura exterior y los niveles de humedad recomendados para el óptimo funcionamiento del aparato.

Cualquier aparato Refrigerador tiene una clase climática indicada por el fabricante. La Comisión Europea es la encargada de regular este aspecto del etiquetado.

Los Congeladores Verticales pueden ser de tres clases climáticas:

• Clase climática 3: 25 ºC y 60% de humedad relativa.
• Clase climática 4: 30 ºC y 55% de humedad relativa.
• Clase climática 5: 40 ºC y 40% de humedad relativa.

 

Características técnicas de los Congeladores Verticales

Estos son los principales parámetros técnicos a tener en cuenta:

Capacidad

Existen muchos modelos de Congeladores Verticales en el mercado con diferentes capacidades.

Los modelos más pequeños tienen capacidades de entre 50 y 130 litros.

Los modelos más grandes superan los 2.000 litros de capacidad.

El abanico de posibilidades es muy amplio. Desde los pequeños aparatos diseñados para colocarse encima del mostrador hasta los grandes modelos de seis puertas. Seguro que alguno de ellos cubre tus necesidades.

Potencia

La potencia de un congelador vertical determina su capacidad de enfriamiento y su consumo.

El consumo eléctrico de estos aparatos varía en función del modelo: entre los 80 W y los 1.172 W por hora.

Temperatura

El rango de temperaturas que se alcanzan en el interior de estos aparatos está entre los -10ºC y los +20ºC.

Este parámetro depende del modelo.

Antes de comprar un Congelador Vertical

Para elegir el modelo que mejor se adapte a tu negocio es recomendable hacer una valoración previa de tus necesidades.

Piensa en la capacidad de refrigeración que necesitas y mide el espacio del que dispones antes de empezar a comparar modelos.

Estas son algunas pautas a valorar antes de decidirte a comprar:

Dimensiones

Encontrarás congeladores verticales de muchos tamaños, desde los pequeños modelos de sobremostrador hasta los grandes expositores de tres puertas.

Recuerda que estos aparatos no deben quedar encajonados en el hueco, cuanta mayor ventilación mejor funcionará.

Estantes, cajones y bandejas

Los congeladores verticales pueden contar con raíles a 36 alturas.

En algunos casos el fabricante ofrece la opción de añadir un estante extra. No dudes en preguntarnos si estás interesado en esta opción.

Puertas

Existen modelos de hasta 6 puertas. Las puertas pueden ser correderas y abatibles. Algunos modelos permiten elegir entre las dos opciones, otros no.

Las puertas correderas te permiten ahorrar más espacio. Las puertas abatibles suelen ser reversibles para que puedas elegir hacia qué lado se abren.

Las puertas de cristal te permitirán tener localizados los alimentos y colocar el mueble en un lugar a la vista de tus clientes. No obstante las puertas opacas suponen un mejor aislamiento térmico.

 

Algunos consejos

• Si te urge el envío, llámanos. Te informaremos de qué modelos específicos están en stock.
• Deja un hueco por encima y por detrás del congelador en lugar de encajarlo por completo. Sólo así te asegurarás una refrigeración óptima.

A diferencia de los frigoríficos, los congeladores funcionan mejor cuando están llenos y sin mucho espacio entre los alimentos.

• Limpia el desagüe de forma periódica para evitar atascos y desbordamientos.
• Limpia el interior del expositor con jabón neutro no perfumado.
• Cuando vayas a vaciar el congelador, asegúrate de que no se rompe la cadena de frío de los alimentos.
• Desmonta y limpia el panel superior de forma periódica. El panel inferior también se puede desmontar para facilitar la limpieza del suelo.
• Evita usar dispositivos mecánicos para acelerar el proceso de descongelación que no sean los recomendados por el fabricante.

Los 3 Congeladores Verticales más vendidos

Armario Edenox Mantenimiento Congelados ANS 451

Mini Congelador Vertical Infrico CV 130 HC

Armario Edenox Mantenimiento Congelados ANS 651

Catálogo de Congeladores Verticales en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de los Congeladores Verticales que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

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