Porcionadoras de Masa

La Máquina Porcionadora de Masa es una buena herramienta para negocios de pizzerías porque permite ahorrar tiempo y ayuda a mejorar la calidad del producto. Con ella es más fácil elaborar pizzas que tengan el mismo tamaño y peso que hacerlo de manera manual.

Menos tiempo y mayor producción son las razones principales por las cuales recomendamos el uso de la porcionadora industrial de masa para pizzas.

Por las ventajas que ofrece y que enumeramos más abajo, consideramos que la herramienta será una buena inversión, no solo para pizzerías, sino también para panaderías, pastelerías y otros negocios en los cuales hay que trabajar grandes cantidades de masa.

¿Qué hace una Máquina Porcionadora para Pizzas?

La porcionadora industrial para pizzas ayuda a dividir la masa y a cortar la porción exacta, permitiendo escoger el tamaño y peso de las porciones.

Incluye herramientas que permiten seleccionar el diámetro y el peso de las porciones de masa. De manera automática, la máquina porcionadora hará las divisiones en porciones y tendremos la masa lista para darle la forma de bola.

Esta máquina trabaja con toda clase de masas, adaptándose a las necesidades de negocios de hostelería y alimentación diversos.

Cómo funcionan las Máquinas Porcionadoras

Dependerá del modelo. Pero el funcionamiento de la porcionadora industrial es muy sencillo:

1. Ajustar el gramaje o peso que queremos que tenga la porción de masa.
2. Encender la máquina.
3. Un transportador de tornillo sacará la masa al exterior.
4. La masa entra en contacto con la paleta y la cuchilla efectúa el corte.

Características técnicas de una Máquina Porcionadora Industrial

Capacidad de producción

La alta capacidad de producción es una de las principales características de estas porcionadoras industriales.

Son capaces de producir alrededor de unas 340 masas por hora, una cifra que, trabajando la masa de manera manual, es muy difícil de alcanzar.

Precisión y uniformidad en las porciones

Son equipos que permiten ajustar el tamaño y peso de las porciones. El rango de peso puede variar según el modelo de máquina y el tamaño de la cuba, pero en todos los casos se consiguen porciones uniformes y, de este modo, pizzas de igual tamaño y consistencia según interese.

Además, incorpora diferentes cuchillas para que puedas escoger el tipo de corte según las necesidades del producto alimentario que quieras fabricar.

Materiales duraderos y resistentes

Las porcionadoras para masa están fabricadas en acero inoxidable, un material duradero y resistente que resiste la corrosión y es de fácil limpieza.

Ventajas de utilizar una Porcionadora Profesional en tu negocio

• Usar la máquina porcionadora de masa ayuda a aumentar la productividad, produciendo más unidades de producto en menos tiempo. Por esto, es útil contar con ellas en pizzerías que tienen un alto volumen de demanda.
• Las bolas de masa tendrán el mismo peso y consistencia, lo que permitirá una cocción homogénea.
• No solo pizzas, sino que estas máquinas boleadoras son versátiles y pueden ayudar en la elaboración de pan, pasteles y otros alimentos cuya base es la masa de harina.
• El manejo de las porcionadoras industriales es muy sencillo. Basta con ajustar los parámetros, programar los ajustes y accionar la máquina para que esta realice las mediciones y los cortes. No se necesitan conocimientos técnicos.

¿Cómo se hace el mantenimiento de las Máquinas Porcionadoras?

Normalmente, el manual de usuario suele indicar con detalle cómo debe hacerse el mantenimiento de la maquinaria y de sus componentes adicionales.

Con respecto a la frecuencia, dependerá del tipo de uso que le des a la máquina.

Una pizzería o panadería que utiliza la máquina porcionadora a diario, de manera intensiva, necesitará un mantenimiento más frecuente que otro tipo de restaurante que le dará un uso más esporádico.

Te recomendamos seguir al pie de la letra los pasos indicados en el manual del fabricante.

Hay que tener en cuenta el tipo de producto de limpieza que usaremos, evitando productos químicos que sean corrosivos, teniendo en cuenta que el material principal con el que están fabricadas las porcionadoras automáticas es el acero inoxidable.

 

Garantía del producto

Estos productos disponen de un periodo de 12 meses de garantía que empiezan a contar a partir de la fecha de la factura.

La garantía se refiere en todo caso a piezas o defectos de fabricación, nunca a defectos de funcionamiento debido a una mala instalación o a los suministros de agua o electricidad.

La garantía no cubre los cristales, los luminosos, ni tampoco las resistencias eléctricas.

Otras maquinarias que pueden ser de interés para tu pizzería

En Hosteleria10 tenemos otras maquinarias que pueden ser muy útiles para tu pizzería, como las boleadoras y las laminadoras de masa.

Generalmente, la porcionadora se suele complementar con la boleadora industrial, pues ambas participan en dos de los primeros pasos básicos de la elaboración de cualquier pizza.

La porcionadora divide y corta la masa en porciones. Luego, inicia su proceso la boleadora, que amasa enérgicamente la masa hasta darle la característica forma de bola, antes de continuar con su fermentación. Este proceso de boleado puede hacerse de manera más rápida y efectiva con ayuda de una máquina boleadora automatizada.

Si quieres, puedes adquirir las dos máquinas de manera conjunta, junto con un soporte compatible.

¿Quieres saber más?

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Pregúntanos. Podemos ayudarte

En Hostelería10 ponemos a tu disposición una cuidada selección de Porcionadoras para Pizza con una buena relación calidad/precio.

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