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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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Ordenar:  Nombre Precio

 

Logo Dobra
Dobra Panzer 700
5.313,00 €

Dobra Panzer 700

Eléctrico/Gas 74,2 cm de Fondo

Con interior de gran capacidad, ideal para platos como paellas, pescados, carnes,etc.

Potencia 0,6 + 15.8 kW
Bandeja 52,3 x 71,5 cm
Logo Pujadas
Pujadas Convección 6881
596,00 €

Pujadas Convección 6881

Eléctrico 4 GN 2/3

Eléctrico, con función vapor con capacidad para 4 bandejas GN 2/3.

Potencia total: 2,5 kW
Termostato hasta 200°C
Logo + Fred
Fred NERONE 5954
486,50 €

Fred NERONE 5954

Eléctrico - 4 : 44 x 35 cm

Eléctrico, con capacidad de 4 bandejas de 44 x 35 cm. Se suministra de serie con 4 rejillas.

Potencia 3 kW
Doble Ventilador
Logo + Fred
Fred  NERONE GN1/1-4
571,30 €

Fred  NERONE GN1/1-4

Eléctrico - 4 GN 1/1

Eléctrico, con capacidad de 4 bandejas GN 1/1. Se suministra de serie con 4 rejillas.

Potencia 3 kW
Doble Ventilador
Logo SAYL
Sayl H-G
486,90 €  a  1.082,80 €

Sayl H-G

Eléctrico - 3 y 4 Bandejas

Eléctrico construido en acero inox. Disponible con diferentes capacidades.

Doble Puerta
Temporizador 0-120 Minutos
Logo SAYL
Sayl HH-GX
1.079,00 €

Sayl HH-GX

Eléctrico 4 Bandejas

Construido en acero inox., dispone de humidificador, temporizador e inversión de giro.

Doble Puerta
Distancia Bandejas 65 mm
Logo Difri
Difri Basic Gastronomía
645,90 €  a  1.330,10 €

Difri Basic Gastronomía

Eléctrico 3-4 GN 2/3-1/1

Ideal para establecimientos de preparación de snacks. Disponible con cuadro de mandos digital o electromecánico.

Temperatura Máxima 270ºC
Logo Salva
Salva LD-5 HOST
3.672,00 €

Salva LD-5 HOST

Eléctrico - 10 GN 1/1

Con capacidad para 80-150 comidas por día. Dimensiones: 87,4 x 99,9 x 57,2 cm. Altura entre bandejas: 7 cm.

Bandejas 10 GN de 1/1 o 5 GN de 2/1
Logo Romagsa
Romagsa Star
404,00 €  a  994,20 €

Romagsa Star

Capacidad 4 Bandejas

Eléctrico con mando analógico con capacidad para 4 bandejas. Puerta batiente y con doble cristal. Dos modelos disponibles.

Trifásico
Bandejas de 44 x 31,5 o 60 x 40 cm
Logo Edenox
Edenox HC-60
760,60 €

Edenox HC-60

Eléctrico - Bandeja 46 x 42 cm

Es de grandes prestaciones y reducidas dimensiones, dispone de un sistema de ventilación y paneles interiores extraíbles.

Temperatura 0-275 ºC
4 Rejillas
Logo Pujadas
Pujadas Convección 15035
454,40 €

Pujadas Convección 15035

Eléctrico - Bandeja 43 x 32 cm

Eléctrico multifuncional, con capacidad para 4 bandejas de 43 x 32 cm. Incluye 4 rejillas.

Potencia 2,67 kW
Termostato hasta 300°C
Logo Repagas
Repagas Serie 900 Gas
1.289,00 €  a  2.173,00 €

Repagas Serie 900 Gas

Gas 86 cm de Fondo

Dotado de guías y quemadores fabricados en acero inox, piloto de encendido, termopar y válvula.

Potencia 8 o 14 kW
Horno Independiente o Combinable
Logo Repagas
Repagas Serie 900 Eléctrico
1.739,00 €  a  2.776,00 €

Repagas Serie 900 Eléctrico

Eléctrico 86 cm de Fondo

Dotado de guías fabricadas en acero inox. y resistencias blindadas controladas por termostato de regulación.

Potencia 6 o 10 kW
Horno Independiente o Combinable
Logo Jemi
Jemi Serie 900 Gas
1.248,00 €  a  2.634,00 €

Jemi Serie 900 Gas

Gas 90 cm de Fondo

Tipo monoblock construido en acero inoxidable, con cantos redondeados y guías embutidas.

Potencia 4,4 o 9,5 kW
Ancho 80 o 120 cm
Logo Jemi
Jemi Serie 900 Eléctrico
1.248,00 €

Jemi Serie 900 Eléctrico

Eléctrico 90 cm de Fondo

Tipo monoblock construido en acero inoxidable, con cantos redondeados y guías embutidas.

Potencia 6 kW
Ancho 80 cm
Logo Jemi
Jemi Serie 750 Gas
1.123,00 €

Jemi Serie 750 Gas

Gas 75 cm de Fondo

Tipo monoblock, construido en acero inoxidable, con cantos redondeados y guías embutidas.

Potencia 5 kW
Bandeja 53 x 60,5 X 33 cm
Logo Repagas
Repagas Serie 750
1.244,00 €  a  1.626,00 €

Repagas Serie 750

Gas 72 cm de Fondo

Dotado de guías y quemadores fabricados en acero inox, piloto de encendido, termopar y válvula.

Potencia 7,50 kW
Horno Independiente o Combinable
Logo Jemi
Jemi Serie 750 Eléctrico
1.100,00 €

Jemi Serie 750 Eléctrico

Eléctrico 75 cm de Fondo

Tipo monoblock, construido en acero inoxidable, con cantos redondeados y guías embutidas.

Potencia 6 kW
Bandeja 53 x 60,5 X 33 cm
Logo Jemi
Jemi Serie 600 Gas ECO
1.037,00 €

Jemi Serie 600 Gas ECO

Gas 60 cm de Fondo

Tipo monoblock, construido en acero inoxidable, con cantos redondeados y guías embutidas.

Potencia 3,84 kW
Bandeja 53 x 45,4 X 33 cm
Logo Jemi
Jemi Serie 600 Eléctrico
1.060,00 €

Jemi Serie 600 Eléctrico

Eléctrico 60 cm de Fondo

Tipo monoblock, construido en acero inoxidable, con cantos redondeados y guías embutidas.

Potencia 6 kW
Bandeja 53 x 45,4 X 33 cm
Ordenar:  Nombre Precio

 

Hornos de Convección

Hornos de Convección para restaurantes, pizzerías y otros negocios de Hostelería

En la sección Hornos de Convección encontrará diversos modelos para bares, cafeterías, restaurantes y otros negocios de Hostelería y Comercio.

Que es un horno de convección

Un horno de convección mecánica o forzada, comúnmente referidos como hornos de convección, incorpora uno o más ventiladores que aseguran una distribución uniforme del calor por su interior.


Razones para elegir un horno de convección mecánica

La elección depende de varios factores y no se puede realizar una recomendación de tipo general. La gran virtud del horno de convección mecánica -y que lo distingue de otros más tradicionales como el de brasa o el de leña - es que la distribución homogénea del calor en su interior asegura una cocción perfectamente uniforme de los alimentos. Esta característica se puede encontrar también en otros modelos como los mixtos o los destinados a panadería / pastelería. 

Ventajas del horno de convección:

  • Permite cocinar uniformemente varias bandejas a la vez.
  • No mezcla olores ni sabores de los alimentos.
  • Ahorro de tiempo y energía para el hostelero.
  • Un horno de convección mecánica es entre un 20 y 25% más rápido que un horno tradicional.
  • Habitualmente dotados de vaporizadores para compensar la pérdida de humedad de los alimentos. 


Cómo elegir un horno de convección

Los aspectos más relevantes que ayudan a determinar el modelo adecuado son:

Capacidad

La capacidad de un horno se mide tanto por el número de bandejas que admite en su interior como por el tamaño de las mismas. Los modelos más económicos parten de 3 bandejas mientras que en el extremo opuesto tenemos modelos con hasta 12 bandejas, capaces de preparar diariamente 800 comidas.

En cuanto al tamaño de las bandejas empleadas, éstas pueden ir desde los 35x32 cm. de las Gastronorm 2/3 hasta los 53x65 cm. de las Gastronorm 2/1. También pueden encontrarse modelos que utilizan bandejas con dimensiones fuera del estándar Gastronorm.

Humidificador

Los hornos de convección forzada que incluyen un humidificador de serie lo hacen con el objeto de evitar que se reseque el alimento mientras se prepara. Es una forma de humidificación ligera alejada de lo que es una cocina al vapor. Esta última requiere un sistema de inyección directa de vapor o un boiler, elementos presentes en los hornos mixtos.

El  humidificador viene incluido de serie en algunos modelos, en otros puede adquirirse como accesorio aparte.

Potencia y temperatura

La temperatura no es un factor especialmente relevante dado que la mayoría alcanzan los 275 ° C de temperatura máxima. Hay algunas excepciones en modelos que llegan hasta los 300 °C u otros que no necesitan superar los 200 °C para cumplir sus funciones.   

La potencia, en cambio, es un factor más revelador e indicativo tanto de la capacidad del horno –a más bandejas en su interior más espacio a calentar y se requiere mayor potencia- como del coste de funcionamiento del aparato.

Control electromecánico o digital

La elección entre panel de control electromecánico o digital no es tan relevante como, por ejemplo, en los mixtos pero puede ser un factor a tener en cuenta.

El control electromecánico  o panel de control tradicional permite controlar de forma manual, mediante sencillos mandos reguladores, aspectos como el termostato o el temporizador.

El control digital ofrece mayor información sobre lo que sucede en el interior del horno mediante  diversos indicadores visuales –temperatura, humedad, ventilación o tiempo de cocción, por ejemplo- y también es frecuente la inclusión de programas memorizables.  

Ventajas del control digital:

  • Libera al cocinero para que puede ocuparse de otras tareas y simultanearlas de forma mucho más eficiente.
  • Ahorran tiempo y aumentan la productividad en la cocina.
  • Permiten un control mayor sobre el proceso de cocción.

Catálogo completo de Hornos de Convección en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa toda la información disponible sobre los hornos de convección que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

Los mejores hornos con la mejor relación calidad/precio

En Hosteleria10 encontrará la más cuidada selección de hornos de convección de diversos fabricantes: Difri., Edenox, Fred, Movilfrit, Pujadas, Romag, Salva, SAYL,… Una amplia oferta que cubre las necesidades de cualquier tipo de negocio de Hostelería.

Si tiene alguna duda respecto a algún horno de convección o no encuentra el que busca, escríbanos a contacto@hosteleria10.com o llámenos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderle.

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