Moldes de Flexipan

La reciente aparición del Flexipan sorprendió al sector de la Hostelería con un producto cuyas cualidades ayudan a chefs, reposteros y pasteleros a conseguir más fácilmente la excelencia en su trabajo.

Qué es el Flexipan

El Flexipan es una combinación de fibras de vidrio y silicona. Es adecuado para uso alimentario.

La combinación de estos materiales da a la pieza unas propiedades anti-adherentes excepcionales tanto en cocción como en congelación, una gran solidez y una larga duración de vida.

En el ámbito de la Repostería, el Flexipan se utiliza como material para la fabricación de moldes y de placas multiuso antiadherente.

Cómo se usa el Flexipan

El Flexipan no necesita ser engrasado. Su composición y flexibilidad permiten un desmoldeo fácil y rápido.

El Flexipan permite realizar cualquier tipo de preparaciones dulces o saladas, tanto en cocción, hasta +280 ºC, como en congelación, hasta -40 ºC.

Los moldes Flexipan pueden usarse en los hornos convencionales, en el microondas y en el congelador. Pueden utilizarse desde -40 ºC hasta 250 ºC. Se pueden congelar en ellos líquidos o masas y trasladarlos directamente del congelador al horno.

 

Cuánto dura el Flexipan

El Flexipan con un uso y trato correctos nos permite realizar entre 2.000 y 3.000 cocciones antes de empezar a notar los primeros signos de deterioro. Su larga utilización la determinan varios factores, entre los que se encuentran la frecuencia, el tipo de materia que se hornea, y el cuidado en su manejo. Con la manipulación adecuada pueden usarse sobre 4.000 veces.

Ventajas para el repostero

• Son antiadherentes y flexibles. No es necesario enharinar ni engrasar los moldes para obtener un desmoldeo perfecto. Las piezas congeladas también se desmoldean fácilmente.
• Son fáciles de limpiar. Basta simplemente pasarlos por agua caliente y, en caso necesario, con detergente suave. No hay que frotarlos. Los residuos se eliminan con una esponja jabonosa. A continuación se aclaran.
• Duran mucho, hasta 4.000 cocciones.
• No transmiten sabor a los alimentos.
• Se almacenan cómodamente. Son fácilmente apilables.
• Se fabrican con medidas para pastelería profesional (60x40 cm).
• Gama completa de formas.

 

Recomendaciones

• No les apliques directamente la llama o el calor de la placa eléctrica.
• Transpórtalos siempre sobre una rejilla o una bandeja perforada.
• No utilices en su limpieza elementos punzantes, cuchillos o estropajos fuertes.
• No los laves con detergentes agresivos.

Los 3 Moldes de Flexipan más vendidos

Molde Flexipan Tartas Tatin Pujadas

Molde Flexipan Semi-Esferas Pujadas

Molde Flexipan Savarins Redondos Pujadas

Más información

Si estás interesado en obtener información y precios de otros tipos de moldes y utensilios para Repostería visita nuestras secciones:

• Moldes de Silicona
• Moldes de Acero
• Utensilios de Repostería

Consúltanos, podemos ayudarte

En Hostelería10 encontrarás moldes de Flexipan a un precio extraordinario, con una excelente relación calidad/precio.

Alguno de estos productos pueden ayudarte a aumentar la rentabilidad de tu negocio de Hostelería o Pastelería.

Si tienes alguna duda o consulta o no encuentras lo que buscas, escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos al 91 161 03 04.

Estamos encantados de ayudarte.