Moldes de Flexipan
Moldes de Silicona Flexipan
La reciente aparición del Flexipan sorprendió al sector de la Hostelería con un producto cuyas cualidades ayudan a chefs, reposteros y pasteleros a conseguir más fácilmente la excelencia en su trabajo.
Los moldes de Flexipan
Qué es el Flexipan
El Flexipan es una combinación de fibras de vidrio y silicona. Es adecuado para uso alimentario.
La combinación de estos materiales da a la pieza unas propiedades anti-adherentes excepcionales tanto en cocción como en congelación, una gran solidez y una larga duración de vida.
En el ámbito de la Repostería, el Flexipan se utiliza como material para la fabricación de moldes y de placas multiuso antiadherente.
Cómo se usa el Flexipan
El Flexipan no necesita ser engrasado. Su composición y flexibilidad permiten un desmoldeo fácil y rápido.
El Flexipan permite realizar cualquier tipo de preparaciones dulces o saladas, tanto en cocción, hasta +280 ºC, como en congelación, hasta -40 ºC.
Los moldes Flexipan pueden usarse en los hornos convencionales, en el microondas y en el congelador. Pueden utilizarse desde -40 ºC hasta 250 ºC. Se pueden congelar en ellos líquidos o masas y trasladarlos directamente del congelador al horno.
Cuánto dura el Flexipan
El Flexipan con un uso y trato correctos nos permite realizar entre 2.000 y 3.000 cocciones antes de empezar a notar los primeros signos de deterioro. Su larga utilización la determinan varios factores, entre los que se encuentran la frecuencia, el tipo de materia que se hornea, y el cuidado en su manejo. Con la manipulación adecuada pueden usarse sobre 4.000 veces.
Ventajas para el repostero
- Son antiadherentes y flexibles. No es necesario enharinar ni engrasar los moldes para obtener un desmoldeo perfecto. Las piezas congeladas también se desmoldean fácilmente.
- Son fáciles de limpiar. Basta simplemente pasarlos por agua caliente y, en caso necesario, con detergente suave. No hay que frotarlos. Los residuos se eliminan con una esponja jabonosa. A continuación se aclaran.
- Duran mucho, hasta 4.000 cocciones.
- No transmiten sabor a los alimentos.
- Se almacenan cómodamente. Son fácilmente apilables.
- Se fabrican con medidas para pastelería profesional (60x40 cm).
- Gama completa de formas.
Recomendaciones
- No les apliques directamente la llama o el calor de la placa eléctrica.
- Transpórtalos siempre sobre una rejilla o una bandeja perforada.
- No utilices en su limpieza elementos punzantes, cuchillos o estropajos fuertes.
- No los laves con detergentes agresivos.
Los Moldes de Flexipan más vendidos
Molde Flexipan Semi-Esferas Pujadas
| Capacidad 24 a 96 unidades. Molde fabricado en flexipan y diseñado para elaborar de 24 a 96 postres con forma de semi-esfera. El molde en su totalidad tiene unas medidas de 60 x 40 cm y está disponible en 6 modelos. Permite realizar cualquier tipo de preparación dulce o salada, tanto en cocción (+280 ºC) como en congelación (-40 ºC). Precio 131,40 € (+ IVA). |
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