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Moldes de Flexipan

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Moldes de Silicona Flexipan

Ilustración con Moldes de Flexipan

La reciente aparición del Flexipan sorprendió al sector de la Hostelería con un producto cuyas cualidades ayudan a chefs, reposteros y pasteleros a conseguir más fácilmente la excelencia en su trabajo.

Qué es el Flexipan

El Flexipan es una combinación de fibras de vidrio y silicona. Es adecuado para uso alimentario.

La combinación de estos materiales da a la pieza unas propiedades anti-adherentes excepcionales tanto en cocción como en congelación, una gran solidez y una larga duración de vida.

En el ámbito de la Repostería, el Flexipan se utiliza como material para la fabricación de moldes y de placas multiuso antiadherente.

Cómo se usa el Flexipan

El Flexipan no necesita ser engrasado. Su composición y flexibilidad permiten un desmoldeo fácil y rápido.

El Flexipan permite realizar cualquier tipo de preparaciones dulces o saladas, tanto en cocción, hasta +280 ºC, como en congelación, hasta -40 ºC.

Los moldes Flexipan pueden usarse en los hornos convencionales, en el microondas y en el congelador. Pueden utilizarse desde -40 ºC hasta 250 ºC. Se pueden congelar en ellos líquidos o masas y trasladarlos directamente del congelador al horno.

Utensilios de Repostería
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Cuánto dura el Flexipan

El Flexipan con un uso y trato correctos nos permite realizar entre 2.000 y 3.000 cocciones antes de empezar a notar los primeros signos de deterioro. Su larga utilización la determinan varios factores, entre los que se encuentran la frecuencia, el tipo de materia que se hornea, y el cuidado en su manejo. Con la manipulación adecuada pueden usarse sobre 4.000 veces.

Ventajas para el repostero

  • Son antiadherentes y flexibles. No es necesario enharinar ni engrasar los moldes para obtener un desmoldeo perfecto. Las piezas congeladas también se desmoldean fácilmente.
  • Son fáciles de limpiar. Basta simplemente pasarlos por agua caliente y, en caso necesario, con detergente suave. No hay que frotarlos. Los residuos se eliminan con una esponja jabonosa. A continuación se aclaran.
  • Duran mucho, hasta 4.000 cocciones.
  • No transmiten sabor a los alimentos.
  • Se almacenan cómodamente. Son fácilmente apilables.
  • Se fabrican con medidas para pastelería profesional (60x40 cm).
  • Gama completa de formas.
Moldes de Silicona
Moldes de Acero
 

Recomendaciones

  • No les apliques directamente la llama o el calor de la placa eléctrica.
  • Transpórtalos siempre sobre una rejilla o una bandeja perforada.
  • No utilices en su limpieza elementos punzantes, cuchillos o estropajos fuertes.
  • No los laves con detergentes agresivos.

Los 3 Moldes de Flexipan más vendidos

Molde Flexipan Semi-Esferas Pujadas

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Rectangular.

Molde fabricado en flexipan y diseñado para elaborar de 24 a 96 postres con forma de semi-esfera.

El molde en su totalidad tiene unas medidas de 60 x 40 cm y está disponible en 6 modelos.

Permite realizar cualquier tipo de preparación dulce o salada, tanto en cocción (+280 ºC) como en congelación (-40 ºC).

Precio 113,00 € (+ IVA).

Molde Flexipan Acanaladas Pujadas

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Rectangular.

Molde fabricado en flexipan y diseñado para elaborar de 24 postres con forma acanalada con un diámetro de 6,8 a 8,1 cm.

El molde en su totalidad tiene unas medidas de 60 x 40 cm y está disponible en 4 modelos.

Apto para cualquier preparación dulce o salada, tanto en cocción (+280 ºC) como en congelación (-40 ºC).

Permite un desmolde rápido y fácil.

Precio 113,00 € (+ IVA).

Molde Flexipan Alargadas Pujadas

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Rectangular.

Molde fabricado en flexipan y diseñado para elaborar 24 alargadas.

El molde en su totalidad tiene unas medidas de 60 x 40 cm.

Apto para preparaciones dulces o saladas, tanto en cocción (+280 ºC) como en congelación (-40 ºC).

Permite un desmolde rápido y fácil.

Precio 113,00 € (+ IVA).

Más información

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