FM Horno Mixto Panadería STB 604 M

El Horno Mixto de Panadería ST Bakery 604 M de FM es un horno mixto eléctrico diseñado para trabajar con bandejas de panadería 600 x 400 y formato GN 1/1. Este equipo de cocción combina un manejo manual sencillo con control de temperatura, tiempo, humedad y tiro de chimenea, por lo que resulta especialmente adecuado cuando se busca un sistema de horneado preciso, robusto y fácil de integrar en producciones diarias.

Su configuración permite realizar cocciones con calor seco, aportación de humedad y procesos mixtos, manteniendo una gestión directa de los parámetros esenciales. La cámara en acero inoxidable AISI 304, el inversor de giro y el vidrio abatible facilitan tanto el trabajo continuado como las tareas de limpieza, aportando fiabilidad en elaboraciones de panadería, pastelería y gastronomía.

Sus principales características son:

• Horno mixto eléctrico con capacidad para 4 bandejas 600 x 400 o GN 1/1.
• Panel de control manual con regulación independiente de temperatura, tiempo y humedad.
• Inversor de giro para favorecer una cocción uniforme dentro de la cámara.
• Control manual del tiro de chimenea para conservar o extraer humedad durante el proceso.
• Regulación de humedad de 0 a 100 % mediante inyección de agua en la turbina.
• Temporizador con trabajo de 0 a 120 minutos y modo continuo.
• Alarma de fin de ciclo para un seguimiento cómodo de cada horneado.
• Sensor de puerta y termostato de seguridad integrados.
• Lámpara interior LED para visualizar la cámara de cocción.
• Vidrio abatible que facilita la limpieza de la puerta.
• Cámara interior fabricada en acero inoxidable AISI 304.
• Conexión de agua ¾ para el sistema de humidificación.

Este producto destaca por su eficiencia

• Ofrece un manejo sencillo y directo de cada cocción.
• Permite ajustar la humedad según el tipo de elaboración.
• Combina producción pastelera y gastronómica en un solo horno.

Uso recomendado

Este horno está concebido para la cocción y regeneración de productos de panadería y pastelería, tanto frescos como congelados, así como para elaboraciones gastronómicas que requieran control de temperatura y humedad. Es adecuado para obradores, panaderías, pastelerías, cafeterías con producción propia y cocinas que trabajan con bandejas 600 x 400 o GN 1/1.

Equipamiento incluido

• Control manual de temperatura, tiempo y humedad.
• Inversor de giro.
• Control de tiro manual.
• Alarma de fin de ciclo.
• Sensor de puerta.
• Vidrio abatible para limpieza.
• Lámpara interior LED.
• Conexión de agua ¾.
• Termostato de seguridad.
• Cámara interior en acero inoxidable AISI 304.

Accesorios opcionales

• Soporte STB 300 ref. 710508 con 0 guías y dimensiones 81 x 76 x 30 cm.
• Soporte STB 650 ref. 710509 con 6 guías y dimensiones 81 x 76 x 65 cm.
• Soporte STB 850 ref. 710510 con 8 guías y dimensiones 81 x 76 x 85 cm.
• Campana STB ref. 710514 con motor de extracción y condensador de vapores, dimensiones 88 x 106 x 31,5 cm.
• Kit carbón activo ref. 710907 con dimensiones 49,6 x 53,8 x 8,1 cm.
• Kit condensador de vapores STB M ref. 710517 con dimensiones 51 x 35 x 31,5 cm.
• Kit de superposición STB M ref. 710689 con dimensiones 88 x 93,5 x 10 cm.
• Kit de primera instalación UNO ref. 710832.
• Kit de primera instalación DUO ref. 710835.

Especificaciones técnicas

• Referencia 710489.
• Tipo de producto horno mixto de panadería eléctrico.
• Capacidad 4 bandejas 600 x 400 o GN 1/1.
• Posición de bandeja transversal.
• Distancia entre bandejas 8 cm.
• Dimensiones internas 71 x 50 x 39 cm.
• Dimensiones externas 88 x 90,5 x 67,5 cm.
• Potencia eléctrica total 7,5 kW.
• Potencia térmica nominal 7 kW.
• Temperatura máxima 250 °C.
• Regulación de temperatura de 50 °C a 250 °C.
• Regulación de humedad de 0 a 100 %.
• Regulación de tiempo de 0 a 120 minutos y modo continuo.
• Peso neto 90 kg.
• Peso bruto con embalaje 100 kg.
• Voltaje 400 Voltios.
• Frecuencia 50/60 Hz.
• Conexión trifásica 3F + N + T.
• Cable de alimentación 3F + N + T de 4 mm².
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.
• Desagüe de 4 cm de diámetro.
• Salida de gases calientes de 5 cm de diámetro.
• Apertura de puerta 170°.
• Certificación CE.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado y conforme a las indicaciones del fabricante. El equipo requiere conexión eléctrica trifásica a 400 Voltios y conexión de agua ¾; se recomienda instalar filtro antical, válvula antirretorno y comprobar que la presión de entrada de agua esté entre 1 y 3 bar, con temperatura no superior a 30 °C. El desagüe debe mantener una pendiente mínima del 4 % y utilizar tubos con estabilidad térmica, ya que los gases del horno pueden alcanzar entre 85 °C y 95 °C.

FM STB 604 M: control manual para panadería, pastelería y gastronomía

Un horno compacto y versátil que permite trabajar con bandejas de 600 x 400 mm o GN 1/1. Sus reguladores independientes de temperatura, tiempo, humedad y chimenea ofrecen un manejo directo sin depender de menús ni programas digitales.

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