Bertos Máxima 900 Marmita Autoclave

La Marmita Máxima 900 Autoclave Bertos es una solución avanzada para la cocción a gran escala, diseñada para ofrecer máxima robustez, eficiencia y seguridad en cocinas industriales.

Este equipo, también conocido como marmita industrial o recipiente de cocción profesional, destaca por su construcción íntegra en acero inoxidable AISI 304 y AISI 316, garantizando una resistencia superior a la corrosión y al desgaste, así como una higiene impecable en cada uso.

Las marmitas G9P10IA y G9P15IA pertenecen a la Serie Máxima 900, con capacidad de 100 y 150 litros y calentamiento indirecto autoclave para cocciones aceleradas.

Sus principales características son:

• Calentamiento indirecto mediante vapor de baja presión (0,5 bar) para una cocción uniforme y controlada.
• Recipiente de cocción en acero inoxidable AISI 304 con fondo en AISI 316, de gran espesor para máxima durabilidad.
• Paneles frontales y plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 que facilitan la limpieza y el mantenimiento.
• Válvula de seguridad de termopar y llama piloto protegida, con encendido eléctrico para mayor comodidad y seguridad.
• Presostato que regula la presión de la cámara optimizando el consumo de agua.
• Válvula interna para descarga de sobrepresión que asegura un funcionamiento seguro en todo momento.
• Mirillas de control para el monitoreo constante del nivel de agua en la cámara.
• Grifos de recarga de agua caliente y fría integrados en el plano de trabajo, con boquilla articulada para facilitar el llenado y el lavado tanto del recipiente como de la cámara.
• Grifo de descarga de 2 pulgadas en latón cromado con manija atérmica para un vaciado seguro y eficiente.
• Cuatro bloques de fijación con tornillo, regulables manualmente, que garantizan un cierre hermético y seguro.
• Regulación de la temperatura mediante grifo con posiciones de mínimo y máximo.
• Tapa con junta de silicona alimentaria y cierre hermético mediante mordaza, específica para el funcionamiento autoclave.

Uso recomendado

Este tipo de marmita está especialmente indicada para la preparación de grandes volúmenes de sopas, caldos, salsas, guisos y cualquier elaboración que requiera una cocción uniforme y controlada. Es ideal para cocinas colectivas, comedores, hospitales, centros escolares y cualquier entorno donde la producción a gran escala sea una necesidad diaria.

Equipamiento incluido

• Tapa con junta de silicona alimentaria y sistema de cierre hermético.
• Grifos de recarga de agua caliente y fría con boquilla articulada.
• Grifo de descarga de 2 pulgadas en latón cromado con manija atérmica.
• Mirillas de control del nivel de agua en la cámara.
• Bloques de fijación manuales con válvula de calibrado fijo.

Accesorios opcionales

• Cestas perforadas de acero inoxidable para diferentes capacidades (consultar modelos disponibles).
• Medias cestas perforadas para subdividir la capacidad de la marmita.
• Carga automática de la camisa (opcional bajo pedido).
• Tapa de doble pared (excepto en modelos autoclave).

Especificaciones técnicas

Modelo: G9P10IA

• Capacidad 100 litros.
• Potencia 20,9 kW.
• Dimensiones externas 80 x 90 x 90 cm.
• Calentamiento indirecto mediante vapor de baja presión.
• Conexión de gas R 3/4 UNI ISO 7/1.
• Encendido eléctrico.
• Peso aproximado 139 kg.

Modelo: G9P15IA

• Capacidad 150 litros.
• Potencia 20,9 kW.
• Dimensiones externas 80 x 90 x 90 cm.
• Calentamiento indirecto mediante vapor de baja presión.
• Conexión de gas R 3/4 UNI ISO 7/1.
• Encendido eléctrico.
• Peso aproximado 149 kg.

Rendimiento intensivo con cocción rápida y controlada

Las marmitas G9P10IA y G9P15IA ofrecen velocidad, seguridad y ahorro de tiempo gracias a su sistema autoclave y calentamiento indirecto. Son equipos ideales para producciones de gran volumen con resultados uniformes y máxima fiabilidad.

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