Bertos Máxima 900 Marmita Autoclave E

La Marmita Autoclave Serie Máxima 900 Calentamiento Indirecto Bertos es una solución avanzada para la cocción a gran escala, diseñada para ofrecer la máxima eficiencia y seguridad en la preparación de grandes volúmenes de alimentos.

Esta marmita industrial, también conocida como olla de gran capacidad o marmita de cocción, está especialmente indicada para cocinas que requieren procesos de cocción indirecta con control preciso de temperatura y presión, asegurando resultados homogéneos y un uso eficiente de los recursos.

Las Marmitas E9P10IA y E9P15IA pertenecen a la Serie Máxima 900, con capacidades de 100 y 150 litros y calentamiento indirecto con sistema autoclave.

Sus principales características son:

• Construcción robusta en acero inoxidable AISI 304, con recipiente de cocción en acero inoxidable AISI 304 y fondo en AISI 316, lo que garantiza una excelente resistencia a la corrosión y al desgaste cotidiano.
• Calentamiento indirecto mediante vapor de baja presión (0,5 bar) generado por resistencias acorazadas de incoloy, lo que asegura una distribución uniforme del calor y una cocción delicada.
• Presostato integrado para regular la presión de la cámara y reducir el consumo de agua.
• Válvula interna de descarga de sobrepresión para máxima seguridad.
• Mirillas para el monitoreo constante del nivel de agua en la cámara de calentamiento.
• Grifos de recarga de agua caliente y fría en el plano de trabajo, con boquilla articulada para facilitar el llenado y el lavado tanto del recipiente como de la cámara.
• Grifo de descarga de 2 pulgadas en latón cromado con manija atérmica para una manipulación segura.
• Cuatro bloques de fijación manualmente regulables, con válvula de calibrado fijo de 0,05 bar para garantizar el cierre hermético y la seguridad en el uso autoclave.
• Manómetro mecánico con indicador de presión de la cámara.
• Regulación de potencia mediante conmutador de 3 posiciones y mando independiente para el ajuste de la temperatura.
• Indicadores luminosos de línea y de alcance de temperatura.
• Tapa con junta de silicona alimentaria y cierre hermético por fijación con mordaza, específica para el funcionamiento en modo autoclave.

Uso recomendado

Esta marmita de gran capacidad es ideal para la preparación de caldos, sopas, salsas, guisos y cualquier elaboración que requiera cocción prolongada y controlada en grandes volúmenes. Es especialmente útil en cocinas centrales, comedores colectivos, hospitales, residencias y cualquier entorno donde la producción de alimentos en cantidad y con la máxima seguridad sea prioritaria.

Equipamiento incluido

• Recipiente de cocción en acero inoxidable AISI 304 con fondo en AISI 316.
• Resistencias acorazadas de incoloy con termostato de seguridad.
• Tapa con junta de silicona alimentaria y cierre hermético.
• Grifos de recarga de agua caliente y fría con boquilla articulada.
• Grifo de descarga de 2 pulgadas en latón cromado con manija atérmica.
• Manómetro mecánico e indicadores luminosos.
• Bloques de fijación regulables y válvula de calibrado fijo.

Accesorios opcionales

• Cesto perforado para 100 o 150 litros en acero inoxidable AISI 304.
• Medias cestas perforadas para 100 o 150 litros.
• Cestas perforadas 1/3 para 100 o 150 litros.
• Tapa doble pared (excepto autoclave).
• Carga automática de la camisa.

Especificaciones técnicas

Modelo: E9P10IA

• Capacidad 100 litros.
• Potencia 16 kW.
• Dimensiones externas 80 x 90 x 90 cm.
• Peso 130 kg.
• Alimentación eléctrica 380-415 V3N~ 50/60 Hz.
• Calentamiento indirecto mediante vapor de baja presión 0,5 bar.
• Presión máxima de seguridad 0,05 bar (válvula de calibrado fijo).

Modelo: E9P15IA

• Capacidad 150 litros.
• Potencia 18 kW.
• Dimensiones externas 80 x 90 x 90 cm.
• Peso 140 kg.
• Alimentación eléctrica 380-415 V3N~ 50/60 Hz.
• Calentamiento indirecto mediante vapor de baja presión 0,5 bar.
• Presión máxima de seguridad 0,05 bar (válvula de calibrado fijo).

Máxima rapidez y seguridad para grandes producciones

Las Marmitas Eléctricas Autoclave E9P10IA y E9P15IA reducen tiempos de cocción, aseguran calidad constante y ofrecen una solución fiable para cualquier cocina industrial que exige rendimiento intensivo y control total.

Esta marmita nos gusta

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