Pira Horno Brasa 90 Silver ED

El Horno Brasa Pira 90 Silver ED es ideal para restauración. Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. Provisto de sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y ahorrar en el consumo del carbón.

Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Silver ED con puerta de cristal elevable. Es económico y ofrece un gran rendimiento. Tiene una producción de 110 kg/hora, para un aproximado de 140 comensales.

Las características más destacadas son:

• Fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
• Equipado con cámara del horno totalmente aislada.
• Provisto de sistema refrigerante PiraCold®, mantiene una temperatura controlada y puede cocinar hasta un 25% más que un horno brasa sin Piracold.
• Incluye 8 Guías con capacidad de bandejas por parrilla de 2xGN 1/1.
• Puerta de cristal elevable, resistente temperaturas de hasta 750 ºC. Permite ver los productos que se cocinan sin abrir la puerta, de esta forma se mantiene la temperatura constante.
• Incorpora una mesa auxiliar que facilita el emplatado.
• Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
• Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana. 
• Provisto de patas regulables.
• La chimenea es opcional.

Especificaciones técnicas:

• Producción media 110 kg/hora.
• Carga máxima de carbón 5 kg.
• Consumo de carbón 5 kg/servicio.
• Tiempo de encendido 40 minutos.
• Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC.
• Número aproximado de comensales:140.
• Número de guías: 8.
• Capacidad de bandejas por parrilla: 2xGN 1/1.
• Salida de humos 180 mm.
• Potencia 6 kW.
• Dimensiones Dimensiones 113 x 83,5 x 108 cm.
• Peso 303 kg.

Accesorios incluidos de serie: 

• Pinza para carne de 40 cm.
• Pinzas tenedor.
• Mesa frontal inox con medidas 81,6 x 40,3 cm.
• Atizador con una longitud de 65 cm.
• Parrilla de varilla con medidas 77 x 62,5 cm.

Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos.

La puerta de cristal le permite ver los productos que se cocinan, no tiene que mantener la puerta abierta ver el alimento, manteniendo la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón.

La ventaja de ser elevable es que ahorras el espacio que ocupa la puerta abatible cuando está abierta, muy adecuada para cocinas estrechas.

Este horno brasa nos gusta

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