Pira Horno Brasa 70 XL LUX

Horno de brasa Pira 70 XL LUX viene con el sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor recomendado para 100 comensales.

Incluye de serie un atizador y unas pinzas para carne además de una parrilla de varilla estándar.

Las características más destacadas son:

• Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
• Sistema refrigerante PiraCold®.
• Equipado con 7 guías.
• Guías con capacidad para una bandeja tamaño GN 1/1 y 1 GN 2/4.
• Puerta ciega o con cristal panorámico resistente temperaturas de hasta 750º C.
• Cámara del horno totalmente aislada.
• Cajón frontal recogedor de cenizas.
• Bandeja de recogida de grasas.
• Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
• Cortallamas y regulador de tiro integrados en el horno.
• Termómetro.
• Accesorios incluidos de serie: 
  • Pinzas para carne.
  • Atizador.
  • Parrilla de varilla de 58,5x53,5 cm.

Viene equipado con cortallamas y regulador de tiro internos, preparados para funcionar desde el primer momento, situándolos únicamente bajo una campana. 

Pira ofrece y recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos.

Para optimizar su uso Pira recomienda instalar el horno junto con el Cortafuegos Externo y el Sombrero Inox como mínimo.

Los accesorios disponibles para formar el kit de chimenea más adecuado a cada usuario son los siguientes: 

• Sombrero Inox: Disminuye la temperatura del humo para mejorar el tiro y evita la entrada de objetos por la chimenea. Es necesario el Adaptador para el uso del Sombrero Inox.
• Sombrero Negro: Misma función que Sombrero Inox sin necesidad del Adaptador.
• Regulador de Tiro Externo: Regula la salida de humos para garantizar un mejor tiraje. Es necesario el Adaptador, el Cortafuegos y el Sombrero Inox para su uso.
• Cortallamas Externo: Evita que salga ninguna chispa o llama al exterior. Es necesario el Adaptador, el Aro Acoplador y el Sombrero Inox para su uso.
• Aro Acoplador: Pieza necesaria para encajar el Cortallamas sin el Regulador de Tiro Externo.
• Adaptador: Reduce la salida de humos de 180 a 150 mm.

Otros accesorios disponibles:

• Mesa carbonera: Mesa para la colocación del horno, carbón y resto de complementos.
• Bandeja calientaplatos: permiten aprovechar el calor de la parte superior del horno, manteniendo sus platos calientes o atemperando las preparaciones antes de cocinarlas.
• Parrilla acabalada: Parrilla especial para evitar que las grasas caigan a las brasas.
• Plancha: Plancha de acero.
• Pantalla de cristal: Pantalla para la puerta con el fin de reducir la pérdida de calor posibilitando seguir viendo el interior del horno.
• Carbón vegetal: Saco de 15 Kg de carbón 100% de encina. Alto poder calórico (35.000 kJ/kg aprox.). Granulometría especial para uso profesional. Gran duración y mínima chispa. Reducción de humos. Sin aditivos ni conservantes. Densidad: 320/340 kg/m³. Cenizas inferiores a un 1%. Humedad: 6%/8% aprox.

Uso básico y mantenimiento:

Este horno brasa nos gusta

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