Pujadas Horno Brasa Oven90

El Horno Brasa Oven90 de Pujadas ofrece una solución al sector profesional en las nuevas tendencias de cocina. Permite cocinar de la forma más antigua recuperando la esencia del sabor único de la brasa. Tiene una producción de 70 kg/hora y una capacidad de servicio para 80 a 90 comensales.

Tiene las siguientes características:

• Está fabricado en acero de máxima calidad.
• Entrada de aire con sistema de refrigeración de la cámara.
• Equipado con entrada de aire y salida de humos regulable.
• Con cortafuegos de seguridad.
• Tiene aislamiento térmico y cámara de aire.
• Regulación de la salida de humos.
• La tolva hundida aprovecha más el espacio del horno.
• Con cajón recoge cenizas.
• La cabina interior es de mayor altura y con mayor número de guías.
• Asa fabricada con tubos de acero inoxidable con cámara de aire para un mejor aislamiento.
• La chimenea es opcional.

Sus ventajas son:

• Mayor potencia y eficiencia. Una forma de cocinar más rápida, limpia y saludable.
• No es necesario conectar a la corriente.
• Según el número de servicios, mejora el coste de la energía.
• El alto poder calorífico del carbón incrementa su eficiencia: con poca cantidad de carbón aumenta la temperatura rápidamente y llega al punto apto para cocción en menos de 10 minutos.
• Permite controlar la temperatura de cocción gracias a los reguladores de caudal de aire superior e inferior.
• Rápido retorno de la inversión (2,5 años aproximadamente).

Especificaciones técnicas:

• Producción 70 kg/h.
• Potencia de 4 kW.
• Rango de temperatura 250 a 350 ºC.
• Consumo de 10,8 kg/día de carbón vegetal marabú.
• Carga de carbón 7 kg.
• Peso 180 kg.
• Dimensiones 69 x 66 x 72 cm.
• Las medidas de la parrilla son 58 x 46,7 cm.

Este horno incluye:

• 1 parrilla de acero inoxidable.
• 1 pinzas.
• 1 pala recoge cenizas.
• 1 atizador de carbón.
• 1 cepillo metálico para limpiar la parrilla.

Está disponible con la puerta en 3 acabados:

• Rojo.
• Inox.
• Negro.

Se recomienda el uso de carbón vegetal como combustible. Consúltanos para más información.

Los productos de Pujadas nos gustan

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