Pira Horno Brasa 70 Lux ED

El Horno Brasa 70 Lux ED de Pira le ofrece el auténtico sabor a la brasa en toda clase de platos, llegando a conseguir aromas, jugosidades y texturas insuperables. Sin sucedáneos.

Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Lux ED con puerta de cristal elevable. Con elevadas prestaciones y alto rendimiento. Tiene una producción de 60 kg/hora, para un aproximado de 85 comensales.

Las características más destacadas son:

• Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
• Cámara del horno totalmente aislada.
• Sistema refrigerante PiraCold®, que reduce drásticamente la temperatura exterior y reduce el consumo de carbón.
• 7 Guías con capacidad para bandejas tamaño GN 1/1.
• Puerta de cristal elevable, resistente temperaturas de hasta 750 ºC.
• Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
• Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
• Equipado de serie con control de flujo de aire interno y cortafuegos,  evita que el humo salga del horno y entre en la cubeta de extracción. 
• Se suministra con 4 patas regulables.
• Puede ser usado con todo tipo de carbón vegetal.
• Equipado con termómetro.
• La chimenea es opcional.

Especificaciones técnicas:

• Producción media 60 kg/hora.
• Carga máxima de carbón 3 kg.
• Consumo de carbón 4 kg/servicio.
• Tiempo de encendido 30 minutos.
• Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC.
• Número aproximado de comensales: 85.
• Número de guías: 7.
• Capacidad de bandejas por parrilla: 1 xGN 1/1.
• Salida de humos 180 mm.
• Potencia 3 kW.
• Dimensiones 93,6 x 64,5 x 84 cm.
• Peso 187 kg.

Accesorios incluidos de serie: 

• Pinza de carne de 33 cm.
• Atizador.
• Parrilla de varilla 70 de 58,5 x 46,5 cm.
• Mesa frontal inox 29 cm 70 ED.

Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos.

Para optimizar su uso Pira recomienda instalar el Kit de chimenea completo para asegurar el mejor tiraje y combustión posible de humo.

Uso básico y mantenimiento:

La puerta de cristal panorámica le permite ver los productos que se cocinan, no tiene que mantener la puerta abierta para ver el alimento. Mantiene la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón. La versión de puerta elevable reduce el espacio entre el chef y el horno.

Este horno brasa nos gusta

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