Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 5 GN 1/1 Long

El Abatidor Mychill 5GN 1/1 Long de MyChef evita la proliferación de baterías y mantiene la consistencia, sabor y textura de los alimentos.

Este modelo de abatidor Mychill es un gran aliado en las cocinas profesionales. Es ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades. Está disponible con capacidad de 5 bandejas GN 1/1.

Sus características son las siguientes:

• Tiene un diseño robusto y eficiente.
• Fabricado en acero inoxidable con estructura monobloc.
• Permite control por tiempo o sonda. Incluye sonda corazón.
• Incorpora guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza.
• Sistema automático de desescarche.
• Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo.
• Panel de control digital.
• Con abatimiento positivo que protegen los alimentos contra la agresión bacteriana. 
• Soft Chilling de abatimiento positivo, es ideal para alimentos delicados, pequeños y delgados.
• El sistema Hard Chilling de abatimiento positivo, está indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
• El abatimiento negativo o congelación mantiene intacta la estructura celular del alimento, garantiza su conservación durante largo tiempo. 
• Incorpora desagüe en la parte interior.
• Este modelo es ideal para el apilado de un horno  Mychef Compact longitudinal.

Ventajas:

• Minimiza los residuos, evitando la proliferación de bacterias. Conserva las propiedades nutricionales de los productos.
• Aumenta los beneficios, evita crear los cristales típicos de una congelación tradicional. De esta forma el sabor y textura de los alimentos no se altera.
• Planifica las compras, aprovechando los productos de temporada y mejores precios.
• Velocidad y organización, facilitando el servicio al controlar las existencias y planificar la producción.

Ciclos:

• Abatimiento positivo. La temperatura pasa de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos.
• Congelación o Abatimiento negativo. La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90 ºC a -18 ºC en 90 minutos.

Modelos disponibles:

5 GN 1/1

• Capacidad 5 GN 1/1 Longitudinal.
• Producción de abatimiento 15 kg/90 min.
• Producción de congelación 10 kg/240 min.
• Dimensiones de 52 x 85 x 88 cm. 
• Distancia entre guías 6,7 cm.
• Voltaje 230 V/L+N/50.
• Posición de bandejas longitudinal. Bandejas no incluidas.

Se venden por defecto con apertura a derecha. Consúltenos si desea apertura a izquierda.