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Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 5 GN 1/1 Long

Capacidad 5 GN 1/1 - Enfriamiento 15 a 50 kg

IVA no incluido
PVP: 5.606,00 €
4.485,00 €
Unidades:

Abatidor de temperatura para un abatimiento de 15 kg/90 min y congelación de 10 kg/240 min. Incluye sonda corazón, panel de control y sistema automático de desescarche.

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Foto Kit Apilado Mychill

Kit Apilado Mychill

Para colocar horno Mychef sobre abatidor

Ref. MYCHA197

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Unidades:
PVP: 52,00 €
41,60 €

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91 161 03 04
De lunes a viernes de 8:30-19 h

El Abatidor Mychill 5GN 1/1 Long de MyChef evita la proliferación de baterías y mantiene la consistencia, sabor y textura de los alimentos.

Este modelo de abatidor Mychill es un gran aliado en las cocinas profesionales. Es ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades. Está disponible con capacidad de 5 bandejas GN 1/1.

Sus características son las siguientes:

  • Tiene un diseño robusto y eficiente.
  • Fabricado en acero inoxidable con estructura monobloc.
  • Permite control por tiempo o sonda. Incluye sonda corazón.
  • Incorpora guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza.
  • Sistema automático de desescarche.
  • Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo.
  • Panel de control digital.
  • Con abatimiento positivo que protegen los alimentos contra la agresión bacteriana. 
  • Soft Chilling de abatimiento positivo, es ideal para alimentos delicados, pequeños y delgados.
  • El sistema Hard Chilling de abatimiento positivo, está indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
  • El abatimiento negativo o congelación mantiene intacta la estructura celular del alimento, garantiza su conservación durante largo tiempo. 
  • Incorpora desagüe en la parte interior.
  • Este modelo es ideal para el apilado de un horno  Mychef Compact longitudinal.

Ventajas:

  • Minimiza los residuos, evitando la proliferación de bacterias. Conserva las propiedades nutricionales de los productos.
  • Aumenta los beneficios, evita crear los cristales típicos de una congelación tradicional. De esta forma el sabor y textura de los alimentos no se altera.
  • Planifica las compras, aprovechando los productos de temporada y mejores precios.
  • Velocidad y organización, facilitando el servicio al controlar las existencias y planificar la producción.

Ciclos:

  • Abatimiento positivo. La temperatura pasa de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos.
  • Congelación o Abatimiento negativo. La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90 ºC a -18 ºC en 90 minutos.

Modelos disponibles:

5 GN 1/1

  • Capacidad 5 GN 1/1 Longitudinal.
  • Producción de abatimiento 15 kg/90 min.
  • Producción de congelación 10 kg/240 min.
  • Dimensiones de 52 x 85 x 88 cm. 
  • Distancia entre guías 6,7 cm.
  • Voltaje 230 V/L+N/50.
  • Posición de bandejas longitudinal. Bandejas no incluidas.

Se venden por defecto con apertura a derecha. Consúltenos si desea apertura a izquierda.

Principales características

Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 5 GN 1/1 Long
Capacidad 5 GN 1/1
Ancho520 mm
Fondo850 mm
Alto880 mm
Voltaje230 V
Abatimiento 90 min15 kg
Congelación 240 min10 kg
Ref. TCHA05LG

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