Jemi Serie 750 EV Cocina Francesa Pie TP704

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 de Pie de Jemi es una solución robusta y eficiente para quienes buscan una cocina francesa de alto rendimiento, también conocida como "coup de feu" o cocina todo plancha. Este equipo de cocción destaca por su diseño modular, su gran capacidad térmica y su superficie de trabajo optimizada para un uso intensivo, permitiendo una distribución homogénea del calor y una cocción precisa en diferentes zonas térmicas.

Esta cocina Coup de Feu pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo. Ofrece un excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor.

Sus principales características son:

• Superficie de cocción "coup de feu" de gran espesor, que garantiza un mantenimiento térmico excepcional y un reparto gradual del calor.
• Diseño compacto y modular, ideal para integrarse en líneas de cocina de alto rendimiento.
• Fabricación en acero inoxidable AISI 304, que aporta durabilidad y facilita la limpieza diaria.
• Encimera de 3 mm de espesor, perfectamente soldada para evitar acumulaciones de suciedad y facilitar la higiene.
• Piloto de encendido permanente con termopar, asegurando un funcionamiento seguro y fiable.
• Mandos ergonómicos y protegidos, diseñados para un manejo cómodo y seguro incluso en entornos de trabajo exigentes.
• Entrada de gas de 3/4” para una conexión sencilla y segura.

Uso recomendado

Esta cocina francesa es perfecta para la preparación de fondos, salsas, guisos y todo tipo de elaboraciones que requieran un control preciso de la temperatura, así como para mantener platos calientes antes del emplatado. Es especialmente adecuada para cocinas centrales, restaurantes gastronómicos y espacios donde la versatilidad y la potencia sean imprescindibles.

Equipamiento incluido

• Placa de cocción "coup de feu" de 20 mm de espesor.
• Mandos de control ergonómicos y protegidos.
• Entrada de gas de 3/4”.
• Estructura y encimera en acero inoxidable AISI 304.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.
• Puertas embutidas de una pieza para completar el módulo con soporte.
• Variedad de accesorios y acabados para personalización.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 80 x 75 x 85 cm.
• Peso 98 kg.
• Potencia calorífica nominal 11,51 kW.
• Consumo de gas natural H G20 Hi = 34,02 MJ/m³.
• Consumo de G.P.L. G30/G31 Hi = 45,65 MJ/kg.
• Dimensiones del quemador todo plancha 1 unidad de 200 mm de diámetro.
• Potencia del quemador placa 11,51 kW.
• Entrada de gas 3/4”.

Coup de feu de pie para control fino del calor

El TP704 es una placa continua de 11,51 kW sin horno, en 800×750×850 mm, pensada para mantener salsas y cocciones largas con estabilidad térmica. Su estructura en inox y la altura de trabajo facilitan el uso intensivo y la limpieza en líneas de 750 mm