Jemi Cocina Francesa Pie TP706

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 de Pie TP706 de Jemi es una solución de cocción robusta y eficiente, diseñada para ofrecer un rendimiento superior en cocinas de alta exigencia.

Este equipo, también conocido como "cocina coup de feu" o "cocina todo plancha", destaca por su capacidad para mantener una distribución homogénea del calor y su gran versatilidad en la preparación de diferentes tipos de platos. 

Esta cocina o placa francesa con dos fogones adicionales, pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo.  fogones. Tiene excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Incorpora un mueble soporte de acero inox.

Sus principales características son:

• Superficie de cocción "coup de feu" de gran espesor, ideal para cocciones directas e indirectas.
• Incluye dos quemadores abiertos de alto rendimiento para una mayor flexibilidad en la cocina.
• Placa de cocción maciza que garantiza una excelente retención y reparto del calor.
• Fabricación en acero inoxidable AISI 304, que asegura durabilidad y resistencia a la corrosión.
• Mandos ergonómicos y protegidos para un manejo cómodo y seguro.
• Elementos extraíbles que facilitan la limpieza y el mantenimiento.
• Diseño modular compatible con otras soluciones de cocción de la Serie 750 EV.

Uso recomendado

Este tipo de cocina francesa es especialmente adecuada para la preparación de salsas, fondos, guisos y platos que requieren un control preciso de la temperatura. Su superficie "todo plancha" permite trabajar con diferentes recipientes simultáneamente, aprovechando las distintas zonas térmicas para cocciones lentas o rápidas, lo que la convierte en una opción ideal para cocinas que buscan máxima productividad y flexibilidad en el servicio.

Equipamiento incluido

• Placa de cocción "coup de feu" de 20 mm de espesor.
• Dos quemadores abiertos de fundición especial con corona de doble llama autoestabilizada.
• Parrillas supletorias para ollas y sartenes de pequeño tamaño.
• Cajón recoge grasas de fácil extracción.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.
• Parrillas adicionales y accesorios de unión para módulos.
• Acabados personalizados en color y diseño.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 120 x 75 x 85 cm.
• Peso 151 kg.
• Potencia calorífica nominal 26,31 kW.
• Placa de cocción potencia 9,88 kW.
• Dos quemadores abiertos potencia 7,4 kW cada uno.
• Entrada de gas 3/4”.
• Construcción en acero inoxidable AISI 304.

Coup de feu de pie con placa y fuegos auxiliares

El TP706 integra una placa de gran inercia térmica de 11,51 kW junto a dos quemadores de 7,4 kW, ofreciendo 26,31 kW en 1200 mm de ancho. Su altura de trabajo y estructura en acero inoxidable facilitan el manejo y la limpieza, combinando precisión para salsas con potencia directa en un solo módulo robusto para cocinas profesionales.