Jemi Serie 750 EV Cocina Francesa Pie TP764

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 de Pie TP706 de Jemi es una solución de cocción de alto rendimiento, diseñada para ofrecer la máxima robustez y versatilidad en cocinas profesionales.

Este equipo, también conocido como "cocina coup de feu" o "cocina todo plancha", destaca por su capacidad para mantener una temperatura homogénea y su excelente distribución del calor, lo que la convierte en una opción ideal para la preparación de grandes volúmenes de platos con precisión y eficiencia.

Esta cocina Coup de Feu pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo. Provista de placa francesa y cuatro fogones. Tiene excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Incorpora un mueble soporte de acero inox.

Sus principales características son:

• Superficie de cocción de gran espesor, que garantiza un mantenimiento térmico óptimo y un reparto gradual del calor.
• Combinación de una placa coup de feu y cuatro fogones abiertos, permitiendo múltiples técnicas de cocción simultáneas.
• Fabricación en acero inoxidable AISI 304, que asegura durabilidad, resistencia y facilidad de limpieza.
• Mandos ergonómicos y diseño frontal pensado para un manejo cómodo y seguro.
• Encimera de 3 mm de espesor, perfectamente soldada para evitar acumulaciones de suciedad y facilitar la higiene.
• Quemadores de fundición especial con corona de doble llama auto-estabilizada, extraíbles para una limpieza sencilla.
• Protección de piloto y termopar para evitar derrames y garantizar la seguridad.
• Gran capacidad de producción gracias a su potencia calorífica y dimensiones generosas.

Uso recomendado

Este tipo de cocina francesa es perfecta para cocinas centrales, restaurantes de alta producción y establecimientos que requieren una cocción precisa y homogénea en grandes recipientes. Su diseño modular permite integrarla en líneas de cocción mural o central, adaptándose a diferentes configuraciones de cocina profesional.

Equipamiento incluido

• Placa coup de feu de gran espesor.
• Cuatro fogones abiertos de 120 mm de diámetro.
• Mandos ergonómicos y panel frontal de fácil acceso.
• Estructura y encimera en acero inoxidable AISI 304.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.
• Parrillas supletorias para ollas y sartenes de pequeño tamaño.
• Plancha adicional para cocina a gas.
• Columna de agua fría, caliente o mixta.
• Mandos y acabados personalizados en diferentes colores y materiales.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 120 x 75 x 85 cm.
• Peso 132 kg.
• Potencia calorífica nominal 39,48 kW.
• Potencia placa coup de feu 9,88 kW.
• Potencia por quemador abierto 7,4 kW (4 unidades de 120 mm de diámetro).
• Consumo de gas natural H G20 Hi = 34,02 MJ/m³.
• Consumo de G.P.L. G30/G31 Hi = 45,65 MJ/kg.
• Entrada de gas 3/4”.

Coup de feu de pie para producción intensiva

El TP764 combina una placa de 9,88 kW con cuatro quemadores de 7,4 kW, ofreciendo 39,48 kW en un módulo de 1200 mm. Su altura de trabajo y estructura en acero inoxidable facilitan el manejo y la limpieza, permitiendo simultanear cocciones lentas y fuegos directos con seguridad y comodidad en cocinas de gran volumen.