Jemi Serie 750 EV Cocina Francesa STP700

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 de Sobremesa de Jemi es una solución de cocción de alto rendimiento, diseñada para ofrecer una experiencia de cocinado precisa y eficiente en cualquier cocina profesional. Este equipo, también conocido como "coup de feu" o cocina todo plancha, destaca por su robustez, su excelente transmisión térmica y su capacidad para mantener un calor homogéneo, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan fiabilidad y durabilidad en su equipamiento de cocción.

Esta cocina Coup de Feu pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo. Tiene un excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor.

Las características de la Cocina Coup de Feu Serie 750 Sobremesa son las siguientes:

• Modelo de cocina modular de sobremesa con placa francesa y funcionamiento a gas.
• Superficie de cocción amplia que permite cocinar varios platos al mismo tiempo. Esto es especialmente útil en la cocina profesional donde se preparan múltiples comidas a la vez.
• Quemador circular potente que puede alcanzar altas temperaturas rápidamente. Es ideal para cocciones a fuego indirecto con diferentes zonas térmicas o directo gracias a los tres aros centrados y extraíbles en el plano de la cocción.
• Los tres diámetros de cocción directa se utilizan en función de la cacerola con la que se desee cocinar.
• El calor se reparte perfectamente gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte interior de los aros.
• Ofrece un control preciso de la temperatura, lo que permite a los chefs ajustar la intensidad del calor según las necesidades de la receta.
• Aunque su nombre sugiere una afinidad por la cocina francesa, estas cocinas son versátiles y se pueden utilizar para una variedad de técnicas de cocción, desde saltear y freír hasta cocinar a fuego lento y reducir salsas.
• Tiene una construcción robusta en acero inoxidable, que soporta el uso intensivo en entornos de cocina profesionales. Placa de acero laminado de 20 mm de espesor. El grosor de esta placa facilita el mantenimiento térmico.
• Piloto de encendido permanente y termopar.
• Doble cajón quemador con aislamiento entre ambos de fibra de cerámica.

Uso recomendado

Este tipo de cocina francesa es especialmente adecuada para la preparación de fondos, salsas, guisos y todo tipo de cocciones que requieran un control preciso de la temperatura, así como para mantener calientes diferentes elaboraciones. Es perfecta para restaurantes, hoteles y colectividades que buscan una cocina modular versátil y fiable, capaz de adaptarse a diferentes estilos de trabajo y necesidades de producción.

Equipamiento incluido

• Placa de cocción de fundición de gran espesor.
• Piloto de encendido permanente con termopar.
• Frontal ergonómico con mandos protegidos.
• Estructura en acero inoxidable AISI 304.

Accesorios opcionales

• Soportes y bases para integración en conjuntos modulares.
• Puertas embutidas de una pieza para completar el módulo.
• Accesorios de unión entre módulos para una alineación perfecta.
• Opciones de personalización en color y acabados.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones exteriores 40 x 75 x 38 cm.
• Peso 75 kg.
• Potencia calorífica nominal 9,88 kW.
• Consumo de gas natural Hi (15 °C 1013,25 mbar) 0,88 m³/h.
• Consumo de G.P.L. G30/G31 Hi 0,82 kg/h.
• Dimensiones del quemador todo plancha 1 ø 200 mm.
• Entrada de gas 3/4”.

Coup de feu sobremesa para control preciso

El STP700 ofrece una placa de alta potencia de 9,88 kW en un formato compacto de 400 mm, ideal para mantener salsas o terminar cocciones con precisión. Su superficie lisa y la estructura en acero inoxidable facilitan el uso intensivo y la limpieza, aportando fiabilidad en cocinas profesionales que buscan regular el calor con exactitud.