Edenox Abatidor de Temperatura AM-102 CD

El Abatidor AM-102 CD de Edenox reduce drásticamente la temperatura de los alimentos frescos y cocinados. Los preserva manteniendo inalteradas las características de frescura. higiene y calidad.

Este abatidor de temperatura es ideal para la restauración profesional, garantiza la seguridad e higiene en las comidas. Tiene una capacidad de 10 GN 2/1.

Sus características son las siguientes:

• Abatidor-congelador rápido controlado electrónicamente.
• Fabricado con exterior totalmente en acero inoxidable con acabado satinado e interior en acero inoxidable.
• Pantalla táctil E-Feel con teclas sensitivas de fácil utilización en la puerta del abatidor.
• Estructura compacta totalmente inyectada.
• Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza.
• Incluye sonda con sistema de calefacción para para controlar la temperatura en el
  corazón del alimento y facilitar su extracción al final del proceso.
• Pase automático de la fase de abatimiento o congelación a mantenimiento.
• Entrada de las bandejas por el lado de 53 cm.
• Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC, con una densidad de 42 kg/m³.
• Dispositivo manual de desescarche y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía eléctrica.
• Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
• Tirador ergonómico integrado en toda la altura de la puerta.
• Junta magnética en los cuatro lados.
• Pies regulables en altura, de acero inoxidable.
• Puertas dotadas de bisagras con sistema de retorno automático y fijación de apertura a 180°.
• Incorpora soporte-guías en acero inoxidable, extraíbles sin necesidad de útiles, para facilitar la limpieza.
• Incorpora desagüe en la cuba.
• Construidos según la directiva HACCP.
• Grupo motor incorporado.
• Ciclos medidos según norma EN17032.

Las características del panel e-feel son:

• Es de muy fácil utilización e intuitivo y permite abatir o congelar el producto sobre una base de tiempo (120’ en abatimiento positivo o de 240’ en abatimiento negativo, dictados por estándares de HACCP, controlando la temperatura del corazón del producto a través de la sonda).
• El control de los ciclos puede realizarse por tiempo o mediante la temperatura que registra la sonda al colocarse en el corazón del alimento. Si no se usa la sonda, el control pasa automáticamente a realizarse por tiempo.
• Con 99 posiciones de memoria, de modo que puede recuperar el programa
  utilizado tantas veces como se requiera repetir el proceso.
• Dispone de sonda con calefacción para su fácil extracción del corazón del producto tras completar el proceso de abatimiento negativo.
• Al acabar el ciclo, el abatidor funciona como un armario de refrigeración, manteniendo la temperatura entre +2 / +4°C, o como uno de mantenimiento de congelados, por debajo de -18°C.

Ciclos:

• Abatimiento +90 a +3 ºC (+ 65°C a + 10°C en 120 minutos).
• Congelación +90 a -18 ºC (+ 65°C a - 18°C en 270 minutos).

Especificaciones técnicas:

• Capacidad para 10 bandejas GN 2/1 o 10 bandejas 60 x 40 cm.
• Producción ciclo refrigeración 100 kg/ciclo.
• Producción ciclo congelación 65 kg/ciclo.
• Potencia 2.97 kW.
• Temperatura ambiente: +42 °C.
• Gas-refrigerante ecológico R452 libre de CFC.
• Dimensiones de 120 x 109 x 176,6 cm. 
• Separación entre guías 6,5 cm.
• Voltaje 400 V /3N/50 Hz.

Este abatidor también está disponible con un grupo frigorífico potenciado y con conexión USB para la extracción de datos. Consúltanos para más información.

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