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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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Tapas para Cubetas Gastronorm

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Ordenar:  Nombre Precio

 

Logo Pujadas
Pujadas Tapa Inox con Asa
3,71 €  a  12,60 €

Pujadas Tapa Inox con Asa

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa GN con asa, de acero inoxidable, para cubetas Gastronorm.

Cubetas GN 1/1 - 1/9
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Pujadas Tapa Inox sin Asa
10,83 €  a  15,27 €

Pujadas Tapa Inox sin Asa

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa GN sin asa, de acero inoxidable, para cubetas Gastronorm.

Cubetas GN 1/1 o 1/2
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Pujadas Tapa Inox Hermética
22,87 €  a  41,90 €

Pujadas Tapa Inox Hermética

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa GN hermética con asa, de acero inoxidable y silicona, para cubetas Gastronorm.

Cubetas GN 1/1 - 1/6
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Pujadas Tapa Orificio Asas
4,66 €  a  16,01 €

Pujadas Tapa Orificio Asas

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa con orificio para asas fabricada en acero inoxidable, para cubetas GN.

Cubetas GN 1/1 - 1/6
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Pujadas Tapa Orificio Cacillo
4,91 €  a  16,79 €

Pujadas Tapa Orificio Cacillo

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa con orificio para cacillo fabricada en acero inoxidable, para cubetas GN.

Cubetas GN 1/1 - 1/6
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Pujadas Soporte Tapas GN
17,09 €

Pujadas Soporte Tapas GN

Soporte para Tapas Gastronorm

Soporte para Tapas GN de Acero Inoxidable 18/10.

Distancia entre Varillas 2,5 cm
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Pujadas Fondo Perforado GN
1,20 €  a  4,97 €

Pujadas Fondo Perforado GN

Fondo Gastronorm Perforado

Fondo perforado para cubetas GN, de Polipropileno.

Cubetas GN 1/1 - 1/6
Polipropileno
Logo Cambro
Cambro Poliprop con Asa
2,47 €  a  6,18 €

Cambro Poliprop con Asa

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa Gastronorm con Asa de Polipropileno traslúcido, para cubetas GN.

Cubetas GN 1/1 - 1/6
Polipropileno
Logo Cambro
Cambro Poliprop Hermética
1,97 €  a  6,12 €

Cambro Poliprop Hermética

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa Gastronorm Hermética de Polipropileno traslúcido, para cubetas GN.

Cubetas GN 1/1 - 1/9
Polipropileno
Logo Cambro
Cambro Poliprop Muesca
2,69 €  a  3,60 €

Cambro Poliprop Muesca

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa GN con Muesca y Asa de Polipropileno traslúcido, para cubetas Gastronorm.

Cubetas GN 1/3 o 1/6
Polipropileno
Logo Pujadas
Pujadas Tapa Policarbonato
2,13 €  a  8,50 €

Pujadas Tapa Policarbonato

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa GN de Policarbonato con asa, para cubetas Gastronorm.

Cubetas GN 1/1 - 1/9
Policarbonato
Logo Pujadas
Pujadas Pastelería Policarb
40,67 €

Pujadas Pastelería Policarb

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa GN de Policarbonato con asas laterales, para cubetas y bandejas Gastronorm.

Cubeta GN 1/1
Policarbonato
Logo Pujadas
Pujadas Campana Policarb
38,51 €

Pujadas Campana Policarb

Tapa para Cubeta Gastronorm

Campana GN de Policarbonato con asa, para cubetas y bandejas Gastronorm.

Cubetas GN 1/1
Policarbonato
Logo Pujadas
Pujadas Fondo Policarbonato
1,32 €  a  6,82 €

Pujadas Fondo Policarbonato

Fondo Gastronorm Perforado

Fondo perforado para cubetas GN, de Policarbonato.

Cubetas GN 1/1 - 1/6
Policarbonato
Logo Pujadas
Pujadas Tapa Sin Bisfenol-A
2,78 €  a  11,19 €

Pujadas Tapa Sin Bisfenol-A

Tapa para Cubeta Gastronorm

Tapa GN con asa de Copoliéster Sin Bisfenol-A, para cubetas Gastronorm.

Cubetas GN 1/1 - 1/9
Copoliéster
Logo Pujadas
Pujadas Fondo Sin Bisfenol-A
1,74 €  a  8,98 €

Pujadas Fondo Sin Bisfenol-A

Fondo Gastronorm Perforado

Fondo perforado para cubetas GN, de Copoliéster Sin Bisfenol-A.

Cubetas GN 1/1 - 1/6
Copoliéster
Logo Pujadas
Pujadas Tapa GN Polinorm
1,85 €  a  5,75 €

Pujadas Tapa GN Polinorm

Tapa para Cubetas GN

Tapas GN Polinorm para cubetas Gastronorm, adaptables a: Acero inoxidable, Policarbonato, Sin Bisfenol-A y Polipropileno.

Cubetas GN 1/1 - 1/9
5 Colores Disponibles
Ordenar:  Nombre Precio

 

Cubetas Gastronorm

Tapas de Cubetas Gastronorm para Hostelería

En la sección Tapas para Cubetas Gastronorm encontrará diversidad de modelos de tapas para cubetas GN de diversos materiales para restaurantes y otros negocios de Hostelería.

Gastronorm (GN) es un formato de medidas estandarizadas, utilizado para facilitar el uso e intercambio de recipientes y cubetas en las cocinas profesionales e industriales.

El sistema Gastronorm se desarrolló como resultado de la colaboración entre la Asociación Suiza de Hostelería Institucional, la Asociación Hotelera Suiza y fabricantes suizos de instalaciones hosteleras. El sistema se ha extendido por todo el mundo. Está incorporado en la 'British Standart' con registro nº 4874/72.

Las cubetas Gastronorm que se encuentran en esta sección son recipientes basados en la norma Europea EN-631 y la norma complementaria EN-631-2, para muebles y carros. Una norma es un documento técnico basado en la experiencia y el desarrollo tecnológico y aprobado por un organismo de normalización reconocido. Las normas garantizan unos niveles de calidad y seguridad que ayudan a las empresas a mejorar su funcionamiento, aumentando su rentabilidad.

Los diversos tamaños de las cubetas Gastronorm funcionan también como estándar de medidas de encastre (Encastrar: encajar  una  cosa  en  otra  para  que  queden ajustadas), que se adaptan a sus posibles soportes naturales –armarios, hornos, carros...–, en las cocinas profesionales.

Los fabricantes adscritos a esta Norma deben grabar obligatoriamente en sus cubetas las inscripciones siguientes:

- Marca: ------
- Norma: ------
- Tamaño: ------


Las medidas estandarizadas de las cubetas Gastronorm (GN) son:

GN 2/1
530 x 650 mm

 

GN 1/1
530 x 325 mm

 

GN 2/3
354 x 325 mm

 

GN 1/2
265 x 325 mm

 

GN 1/3
176 x 325 mm

 

GN 2/8
132 x 325 mm

 

GN 2/4
530 x 162 mm

 

GN 1/4
265 x 162 mm

 

GN 1/6
176 x 162 mm

 

GN 1/12
88 x 162 mm

 

GN 1/9
176 x 108 mm

 

GN 2/24
132 x 108 mm

 

GN 1/18
88 x 108 mm
 

La profundidad de los contenedores GN, un medida muy importante ya que define la capacidad y utilidad de la cubeta, también está normalizada: 10 mm, 20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm y 200 mm. 


Se puede ver la combinación de diversas medidas Gastronorm en este gráfico:

Medidas de encastre


El formato base es el GN 1/1 que tiene las medidas de 530 x 325 mm. De los otros tamaños, uno es múltiplo –el tamaño doble GN 2/1– y el resto son fracciones de este tamaño.

Por ejemplo, las medidas de un contenedor GN 1/1 corresponden con las de dos recipientes GN 1/2, o un GN 2/3 y un GN 1/3, o un GN 2/3 y dos GN 1/6.

Los recipientes Gastronorm están diseñados para combinarse entre sí, maximizando la utilización del espacio. Pueden utilizarse en los soportes naturales de aquellos elementos de la cocina profesional –estanterías de almacenamiento, armarios, carros, hornos, cámaras frías o calientes, baños maría, vitrinas de tapas, etc.– que estén construidos siguiendo esta norma.

También se encuentran en el mercado bandejas Gastronorm de aluminio –por lo general de aluminio antiadherente– útiles para ser utilizadas como rustideras, aunque lo habitual es que las cubetas gastronorm se fabriquen con otros materiales alimentarios.

Los materiales más habituales en la fabricación de cubetas Gastronorm son:

Acero inoxidable

Soporta toda la gama de temperaturas habituales en una cocina industrial.

En el acero el principal componente es el hierro, al que se añade una pequeña cantidad de carbono. Al añadirle del 10 al 12 % de cromo se convierte en acero inoxidable.

El acero inoxidable no es un revestimiento, es un material sólido. Sus características especiales le hacen idóneo para todo tipo de utilizaciones y tipos de cocción, con la excepción de la cocina de inducción y los hornos microondas. Son muy aconsejables para hornos convencionales, baños maría, transporte en caliente. Las cubetas Gastronorm de acero inoxidable aguantan temperaturas extremas.

El grosor y calidad del acero determinarán un aspecto muy importante de la cubeta: su grado de deformación con los cambios de temperatura y el uso intensivo. En este sentido es interesante resaltar que en el caso de las cubetas Gastronorm, a más fondo, menos se deforman y mejor mantienen su estabilidad estructural.

Las cubetas GN de acero inoxidable con Fondo Difusor están adaptadas a la cocción en placas de inducción, por su fondo tipo sándwich, acero-aluminio-acero.

Policarbonato

Soporta temperaturas de -40º C hasta + 130º C.

El policarbonato (PC) es un grupo de termoplásticos fácil de trabajar, moldear y termoformar, y es utilizado ampliamente en la manufactura moderna. El nombre "policarbonato" se basa en que se trata de polímeros que presentan grupos funcionales unidos por grupos carbonato en una larga cadena molecular.

Sin bisfenol-A

Soporta temperaturas de -40º C hasta + 90º C.

Son cubetas en copoliester sin Bisfenol A –100% BPA free, un material alternativo al policarbonato. Tienen una excelente transparencia y resistencia a los impactos.

Las cubetas Gastronorm de copoliester sin Bisfenol A tienen una alta resistencia, son apilables e ideales para almacenar productos en cámaras frigoríficas y para la preparación de alimentos.

Polipropileno

Soporta temperaturas de -40º C hasta + 110º C.

El polipropileno es uno de los plásticos que ha tenido mayor crecimiento en los últimos años. Se prevé que su fabricación continúe creciendo más que la de los otros grandes termoplásticos.

Las cubetas de polipropileno no son aptas para ningún tipo de cocción en caliente, pero pueden utilizarse en el microondas, Suelen utilizarse para el almacenamiento de productos a granel en cámaras frigoríficas. Son muy útiles para el transporte de ingredientes.

Melamina

No utilizar a temperaturas superiores a 70º C.

La melamina es un compuesto orgánico que se debe utilizar con mucha precaución en la Hostelería, dado que al calentarse algunas moléculas de esta resina pueden mezclarse con la comida.

No obstante, las cubetas Gastronorm fabricadas con este material son muy resistentes y están indicadas para el almacenamiento y la presentación de alimentos fríos y templados. Nunca deben calentarse ni utilizarse como recipiente de alimentos calientes.


Hoy en día el estándar Gastronorm es prácticamente universal. Su utilización está generalizada en todos los sectores de la Hostelería: restauración, hoteles y colectividades.

El amplio éxito del sistema Gastronorm se debe a sus múltiples ventajas:

  • Optimización y racionalización de los circuitos de trabajo.
  • Simplificación de la organización interna.
  • Máximo rendimiento de los equipos de Cocina profesional.
  • Máximo aprovechamiento del espacio.
  • Mejor mantenimiento de la integridad y asepsia de los alimentos.
  • Alta sinergia entre los equipos de almacenaje, transporte y distribución.

 

Si tiene alguna duda respecto a alguna Tapa para cubeta Gastronorm o no encuentra la que busca, escríbanos o llámenos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderle.

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