Altex Campana Central Reversible Compensada 240

La Campana Central Reversible Compensada 240 de Altex es una campana industrial de humos de faldones rectos, concebida como sistema de extracción y ventilación de alto rendimiento para cocinas de gran producción.

Esta campana mural o central combina una envolvente cúbica en acero inoxidable AISI 304 pulido fino con colectores interiores y plenum de regulación, actuando como auténtica unidad de tratamiento de aire sobre las zonas de cocción.

Su diseño como campana de extracción reversible permite adaptarla en instalaciones de pared o centrales, con colector simple o doble según configuración, facilitando el conexionado tanto del conducto de extracción como del conducto de aportación de aire. El resultado es una campana industrial robusta, silenciosa y eficiente, adecuada para líneas de cocción con sartenes basculantes, marmitas y hornos de todo tipo.

Estas son sus principales características:

• Campana de extracción industrial sin motor en caso de adquirirlo como accesorio se recomienda dotar a la campana del regulador monofásico de Altex.
• Compensada con aportación de aire.
• Incorpora Plenum interior.
• Interior con trampillas de regulación independiente para cada filtro.
• Fabricada en acero inoxidable.
• Fácil instalación.
• Forma diseñada para dotarla de la máxima rigidez.
• Altura según normativa.
• Ángulo de inclinación de los filtros según normativa (entre 45º y 60º) sobre la horizontal.
• Laterales sin inclinación.
• Envolvente de forma cúbica
• Colector de filtros de humos, vahos y grasas que evitarán la concentración de aceites en conductos y extractor, así como, la salida masiva de estos al exterior.
• Bandeja recoge grasas donde se depositan los restos de aceite de la filtración.
• Tapón de drenaje en bandeja recoge grasas.
• Visera con capacidad para puntuales excesos de grasa y canalización hacia el recoge grasas.
• Bordes, ángulos y esquinas redondeadas para evitar accidentes.

Sistema de filtración:

• Por inercia (dinámicos): Lamas de acero inox con forma trapezoidal de las mismas, que confieren a estos una mejor filtración con un mayor margen de velocidades de paso de aire, ya que, sus pronunciadas aristas imprimen en el aire una inercia incapaz de seguir por las partículas de grasa en suspensión consiguiendo así mismo una baja pérdida de carga.
• Mixto: consiste en un filtro de malla, de iguales características que los anteriores de condensación y posterior a éste, un filtro de 39 x 49 x 25 cm de carbón activo, que contiene en su interior carbón activo en forma de manta impregnada cuya porosidad permite atrapar en ellos las partículas en suspensión causantes de los olores.

* Para los modelos superiores a 4 metros, consúltanos.

Uso recomendado

Esta campana central reversible compensada está especialmente recomendada para cocinas de gran producción en las que se concentran elementos de cocción de alta carga térmica, como sartenes basculantes, marmitas, hornos de convección, hornos combinados y líneas de cocción centrales. 

Especificaciones técnicas

• Tipo Campana central reversible compensada con plenum interior.
• Construcción Acero inoxidable AISI 304 con acabado pulido fino.
• Anchura desde 150 a 400 cm.
• Tipo de filtración Filtros placa en acero inoxidable de 390 x 490 x 50 mm incluidos.

Información importante

Esta campana reversible compensada incorpora plenum interior de aspiración y de aportación de aire, con regulación de caudal filtro a filtro.

El plenum de aportación puede instalarse en tres posiciones distintas según el diseño de la instalación y la posición del colector de aspiración, por lo que es imprescindible respetar las indicaciones del fabricante y del proyecto de ventilación para asegurar un correcto equilibrio de caudales y un funcionamiento seguro.

La elevada capacidad de extracción y el gran volumen de retención exigen un dimensionado adecuado de los conductos y de los ventiladores asociados, así como la correcta gestión del sistema de drenaje de grasas y condensaciones.