Altex Campana Central Reversible 200

La Campana Central Reversible 200 de Altex es una campana extractora industrial pensada para cocinas de gran producción donde se trabaja con elementos de cocción exigentes como sartenes basculantes, marmitas y hornos de todo tipo.

Esta campana mural o central combina un envolvente cúbico en acero inoxidable pulido con un avanzado sistema de filtración y drenaje, convirtiéndose en una solución robusta y eficiente para la extracción de humos y vahos grasos. Como alternativa, puede considerarse también como un sistema de extracción de humos de gran formato para instalaciones de cocción intensiva.

Gracias a su diseño reversible, esta campana de cocina industrial se adapta tanto a montajes adosados a pared como a configuraciones centrales o de doble pared, ofreciendo flexibilidad en el diseño de la cocina y manteniendo siempre un alto rendimiento de captación y seguridad.

Estas son sus principales características:

• Campana de extracción industrial sin motor en caso de adquirirlo como accesorio se recomienda dotar a la campana del regulador monofásico de Altex.
• Incorpora Plenum.
• Interior con trampillas de regulación independiente para cada filtro.
• Fabricada en acero inoxidable.
• Fácil instalación.
• Forma diseñada para dotarla de la máxima rigidez.
• Altura según normativa.
• Ángulo de inclinación de los filtros según normativa (entre 45º y 60º) sobre la horizontal.
• Laterales sin inclinación.
• Envolvente de forma cúbica
• Colector de filtros de humos, vahos y grasas que evitarán la concentración de aceites en conductos y extractor, así como, la salida masiva de estos al exterior.
• Bandeja recoge grasas donde se depositan los restos de aceite de la filtración.
• Tapón de drenaje en bandeja recoge grasas.
• Visera con capacidad para puntuales excesos de grasa y canalización hacia el recoge grasas.
• Bordes, ángulos y esquinas redondeadas para evitar accidentes.

Sistema de filtración:

• Por inercia (dinámicos): Lamas de acero inox con forma trapezoidal de las mismas, que confieren a estos una mejor filtración con un mayor margen de velocidades de paso de aire, ya que, sus pronunciadas aristas imprimen en el aire una inercia incapaz de seguir por las partículas de grasa en suspensión consiguiendo así mismo una baja pérdida de carga.
• Mixto: consiste en un filtro de malla, de iguales características que los anteriores de condensación y posterior a éste, un filtro de 39 x 49 x 25 cm de carbón activo, que contiene en su interior carbón activo en forma de manta impregnada cuya porosidad permite atrapar en ellos las partículas en suspensión causantes de los olores.

Equipamiento opcional:

• Motor interno.
• Caja de ventilación externa.

* Si deseas modelos superiores a 4 metros consúltanos.

Uso recomendado

Esta campana extractora industrial reversible está recomendada para cocinas de gran producción en las que se concentran varios equipos de cocción de alta potencia, como líneas de marmitas, sartenes basculantes y hornos de varios niveles.

Su diseño la hace especialmente adecuada para bloques de cocción centrales o líneas adosadas a pared en cocinas colectivas, instalaciones de restauración de gran volumen, comedores colectivos, hospitales o cocinas de catering donde se requiere captación intensiva de humos y vahos grasos.

Especificaciones técnicas

• Tipo de instalación central.
• Largo 120 cm.
• Fondo 200 cm.
• Altura aproximada de voladizo 50 cm.
• Construcción en acero inoxidable AISI 304.
• Filtros de placa inoxidable incluidos 390 x 490 x 50 mm.
• Filtros colocados a 45° según normativa EN 16282-6.

Información importante

La campana está certificada según las normas EN 16282-6 y EN 61591, lo que garantiza el cumplimiento de requisitos específicos de seguridad y rendimiento en extracción de humos.

El diseño incluye cantos redondeados y un canal perimetral de refuerzo en forma de U para minimizar el riesgo de cortes durante la manipulación y la limpieza.

El ensamblaje mediante pernos soldados en la parte interna permite desmontar el conjunto cuando es necesario para acceder a través de huecos de paso reducidos o para futuras ampliaciones.

La instalación de sistemas adicionales como filtración UV, extinción de incendios o regulación automática de caudal debe realizarse siguiendo las indicaciones del fabricante y, en su caso, con personal cualificado para garantizar el correcto funcionamiento del sistema de extracción.