Altex Campana Central Reversible Compensada 280

La Campana Central Reversible Compensada 230 de Altex es una campana industrial de humos de tipo central, concebida como solución de extracción y compensación de aire para cocinas de gran producción.

Esta campana mural/central reversible funciona como sistema de ventilación y extracción que combina captación intensiva de vahos grasos con aportación de aire interior regulable, garantizando un entorno de cocción más confortable y eficiente.

Gracias a su construcción en acero inoxidable AISI 304, su envolvente cúbico de faldones rectos y su diseño con plenum interior, esta campana extractora industrial se integra con facilidad en instalaciones nuevas o en reformas de cocinas de alta exigencia térmica, especialmente donde se trabaja con grandes potencias de cocción continua.

Estas son sus principales características:

• Campana de extracción industrial sin motor en caso de adquirirlo como accesorio se recomienda dotar a la campana del regulador monofásico de Altex.
• Compensada con aportación de aire.
• Incorpora Plenum interior.
• Interior con trampillas de regulación independiente para cada filtro.
• Fabricada en acero inoxidable.
• Fácil instalación.
• Forma diseñada para dotarla de la máxima rigidez.
• Altura según normativa.
• Ángulo de inclinación de los filtros según normativa (entre 45º y 60º) sobre la horizontal.
• Laterales sin inclinación.
• Envolvente de forma cúbica
• Colector de filtros de humos, vahos y grasas que evitarán la concentración de aceites en conductos y extractor, así como, la salida masiva de estos al exterior.
• Bandeja recoge grasas donde se depositan los restos de aceite de la filtración.
• Tapón de drenaje en bandeja recoge grasas.
• Visera con capacidad para puntuales excesos de grasa y canalización hacia el recoge grasas.
• Bordes, ángulos y esquinas redondeadas para evitar accidentes.

Sistema de filtración:

• Por inercia (dinámicos): Lamas de acero inox con forma trapezoidal de las mismas, que confieren a estos una mejor filtración con un mayor margen de velocidades de paso de aire, ya que, sus pronunciadas aristas imprimen en el aire una inercia incapaz de seguir por las partículas de grasa en suspensión consiguiendo así mismo una baja pérdida de carga.
• Mixto: consiste en un filtro de malla, de iguales características que los anteriores de condensación y posterior a éste, un filtro de 39 x 49 x 25 cm de carbón activo, que contiene en su interior carbón activo en forma de manta impregnada cuya porosidad permite atrapar en ellos las partículas en suspensión causantes de los olores.

* Para los modelos superiores a 4 metros, consúltanos.

Uso recomendado

Esta campana compensada reversible está especialmente recomendada para cocinas de gran producción equipadas con sartenes basculantes, marmitas, hornos de todo tipo y bloques de cocción centrales o murales que generan gran cantidad de humos y vapores grasos. 

Especificaciones técnicas

• Construcción general en acero inoxidable AISI 304 con acabado pulido fino.
• Anchura de 200 a 400 cm.
• Filtro estándar de placa inoxidable 390 x 490 x 50 mm por posición de filtro.
• Certificaciones EN-16282-6 y EN-61591.

Información importante

Esta campana reversible compensada integra un sistema de plenum interior con regulación de caudal y aporta aire al interior de la cocina, por lo que debe conectarse siempre a una red de conductos de extracción y aportación correctamente dimensionada y calculada. Es imprescindible respetar las posiciones previstas para los conductos de extracción y de aportación, así como las distancias y recomendaciones de la normativa EN-16282-6 y EN-61591 indicadas por el fabricante.

En instalaciones en cocinas cerradas o locales climatizados, la aportación de aire interior incluida es esencial para mantener el equilibrio de caudales y evitar sobrepresiones o depresiones en el local. La regulación independiente por filtro debe ajustarse por personal especializado para garantizar tanto la eficacia de la extracción como la seguridad y el confort térmico de la zona de cocción.