Sammic Horno Gastronorm CombiSteam HX-1111

El Horno Gastronorm CombiSteam HX-1111 de Sammic destaca por el sistema de cocción por convección, combinada y vapor. Diseñado para restaurantes, asadores y hoteles con cocinas.

El horno HX-1111 tiene una capacidad para 11 bandejas GN 1/1. Cocina hasta 11 platos al mismo tiempo.

Sus principales características son:

• Características de Cocción:
  • Modos de cocción: por convección, combinada y vapor.
  • Temperatura ajustable: 30 ºC a 280 ºC.
  • Modos: manual, programado y automático.
  • Funciones especiales: Cocción Delta T, Cook&Go, regeneración, fermentación, enfriamiento rápido y mantenimiento al final de la cocción.

• Tecnología avanzada:
  • FastSteam para generación inmediata de vapor.
  • SCS (Smart Chimney System para la eliminación automática de humedad.
  • 7 Velocidades de ventilación ajustables y función de inversión automática.
• Interfaz:
  • Pantalla táctil multilingüe de 10”.
  • Conectividad USB y Wi-Fi integrada.
  • Diagnóstico automático y visualización de alarmas.
• Construcción:
  • Cámara y panel de control en acero inoxidable 304.
  • Puerta de doble aislamiento térmico.
  • Iluminación halógena con múltiples lámparas en el interior.
  • Sonda corazón multipunto con conexión externa a la cámara de conexión.
  • Sistema de autolimpieza y función de carga de detergente.
  • Portabandejas con estructura fácilmente extraíble.
  • Opción de apertura derecha/izquierda.
• Recetas:
  • Incluye libro de recetas Yesrecipes y Mycookbook.
  • Se pueden almacenar hasta 10 fases de cocción por cada programa.
  • Función Click$Share para guardar recetas con imagen personalizada.

Sus especificaciones técnicas son:

• Capacidad de bandejas: 11 GN 1/1.
• Modo de cocción: Convección, combinada y vapor.
• Distancia entre bandejas 7 cm.
• Capacidad de carga total 45 kg.
• Capacidad máxima por bandeja: 5 kg.
• Potencia total: 17 kW.
• Temperatura ajustable de +30 a +280 ºC.
• Grado de protección: IPx4.
• Dimensiones exteriores: 85 x 89 x 117 cm.
• Peso neto: 142 kg.
• Voltaje: 380V / 3N~ (50-60 Hz). Trifásico.
• Modelos disponibles con apertura de puerta a derecha o izquierda o con ducha incorporada.

Requisitos de Instalación:

• Conexión hidráulica de 3/4” para agua descalcificada, presión de 1.5-5 bar.
• Diámetro de drenaje 32 mm.
• Distancias mínimas de instalación:
  • Izquierda: 50 cm.
  • Derecha: 5 cm.
  • Trasera: 5 cm.
  • Superior: 50 cm.

Tiene los siguientes accesorios disponibles:

• Bandejas y parrillas.
• Sonda Sous-Vide.
• Detergentes específicos.
• Opción de puerta a la izquierda.
• Ducha integrada.
• Campana de condensación.
• Kit de instalación en columna.

El horno gastronorm CombiSteam HX-1111 es ideal para restaurantes, asadores, hoteles con cocina. Permite cocinar hasta 11 platos a la vez y programar 999 recetas con un simple toque. Una tecnología sin límites para la creatividad del chef.

Este horno mixto nos gusta

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