Horno Mixto a Gas Cheftop Plus MIND.Maps de Unox, tan inteligente que comprende el resultado deseado, monitoriza los cambios de los parámetros durante la cocción y propone el mejor camino para llegar exactamente al resultado óptimo.
Además, es posible cocinar diferentes productos al mismo tiempo gracias a la función MULTI.Time o que estén todos listos al mo tiempo con la solución MISE.EN.PLACE.
Ofrece las siguientes prestaciones:
- MIND.Maps: esta función permite diseñar procesos de cocción con un simple toque.
- AIR.Maxi: turbinas múltiples con inversión de marcha de 4 velocidades y función de uso pulsado.
- DRY.Maxi: extracción forzada de la humedad programable a cualquier temperatura de 10% a 100%.
- STEAM.Maxi: producción de humedad y vapor a partir de 35 °C regulable del 10% al 100%.
- ADAPTATIVE.Cooking: identifica el proceso de cocción optimizando y regulando automáticamente los parámetro de ccción.
- MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos.
- Protek.SAFE: brinda máxima eficiencia térmica y seguridad laboral gracias a su superficie y cristal externo frío.
- Spido.GAS: con predisposición para sumistro de gas G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 e intercambiador de calor con tubos difusores rectos que permiten una distribución uniforme del calor.
- Rotor.KLEAN: tiene 4 programas de lavado automáticos con control de presencia de agua y detergente.
Sus principales características son:
- Cinco modalidades de coción:
- Convección por convección con temperatura variable de 30 ºC a 260 ºC.
- Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 ºC a 260 ºC.
- Cocción convección + humedad con temperatura variable de 48 ºC a 260 ºC.
- Cocción a vapor con temperatura variable de 48 ºC a 130 ºC.
- Cocción por convección + aire seco con temperatura variable de 30 ºC a 260 ºC.
- 384 programas memorizables.
- Diseñadas en acero inoxidable AISI 304 con esquinas redondeadas para la máxima higiene y limpieza.
- Iluminación de la cámara de cocción con luces LED externos.
- Perno de la maneta en fibra de carbono para evitar roturas.
- Bandeja recogelíquidos con desagúe permanente.
- Estructura de peso reducido.
- Interruptor de la puerta sin contacto.
- Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos.
- Limitador térmico de seguridad.
- Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza,
- Guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C.
Está disponible en tres modelos:
- XEVC-0621-GPRM con capacidad de 6 x GN 2/1 y dimensiones 86 x 114,5 x 84,2 cm. Distancia entre guías 77 mm.
- XEVC-1021-GPRM con capacidad de 10 x GN 2/1 y dimensiones 86 x 114,5 x 116,2 cm. Distancia entre guías 77 mm.
- XEVL-2021-GPRS con capacidad de 20 x GN 2/1 y dimensiones 89,2 x 125,7 x 187,5 cm. Distancia entre guías 67 mm.
Principales características
Unox HornoCheftopMind.Maps Plus GN 2/1 G XEVC-0621-GPRM - Capacidad 6 GN 2/1 |
Capacidad | 6 GN 2/1 |
Distancia entre bandejas | 77 | mm |
Ancho | 860 | mm |
Fondo | 1.145 | mm |
Alto | 842 | mm |
Potencia eléctrica | 1 | kW |
Potencia gas nominal máx. | 24 | kW |
Voltaje | 230 | V |
Peso | 180 | kg |
Ref. XEVC-0621-GPRM |
Unox HornoCheftopMind.Maps Plus GN 2/1 G XEVC-1021-GPRM - Capacidad 10 GN 2/1 |
Capacidad | 20 GN 2/1 |
Distancia entre bandejas | 77 | mm |
Ancho | 860 | mm |
Fondo | 1.145 | mm |
Alto | 1.162 | mm |
Potencia eléctrica | 1,4 | kW |
Potencia gas nominal máx. | 33 | kW |
Voltaje | 230 | V |
Peso | 230 | kg |
Ref. XEVC-1021-GPRM |
Unox HornoCheftopMind.Maps Plus GN 2/1 G XEVL-2021-GPRS - Capacidad 20 GN 2/1 |
Capacidad | 20 GN 2/1 |
Distancia entre bandejas | 67 | mm |
Ancho | 892 | mm |
Fondo | 1.257 | mm |
Alto | 1.875 | mm |
Potencia eléctrica | 2,3 | kW |
Potencia gas nominal máx. | 70 | kW |
Voltaje | 230 | V |
Peso | 230 | kg |
Ref. XEVL-2021-GPRS |