Unox Horno Cheftop Mind.Maps Plus GN 2/1 G

Horno Mixto a Gas Cheftop Plus MIND.Maps de Unox, tan inteligente que comprende el resultado deseado, monitoriza los cambios de los parámetros durante la cocción y propone el mejor camino para llegar exactamente al resultado óptimo.

Además, es posible cocinar diferentes productos al mismo tiempo gracias a la función MULTI.Time o que estén todos listos al mo tiempo con la solución MISE.EN.PLACE.

Ofrece las siguientes prestaciones: 

• MIND.Maps: esta función permite diseñar procesos de cocción con un simple toque.
• AIR.Maxi: turbinas múltiples con inversión de marcha de 4 velocidades y función de uso pulsado.
• DRY.Maxi: extracción forzada de la humedad programable a cualquier temperatura de 10% a 100%.
• STEAM.Maxi: producción de humedad y vapor a partir de 35 °C regulable del 10% al 100%.
• ADAPTATIVE.Cooking: identifica el proceso de cocción optimizando y regulando automáticamente los parámetro de ccción.
• MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos.
• Protek.SAFE: brinda máxima eficiencia térmica y seguridad laboral gracias a su superficie y cristal externo frío.
• Spido.GAS: con predisposición para sumistro de gas G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 e intercambiador de calor con tubos difusores rectos que permiten una distribución uniforme del calor.
• Rotor.KLEAN: tiene 4 programas de lavado automáticos con control de presencia de agua y detergente. 

Sus principales características son:

• Cinco modalidades de coción:
  • Convección por convección con temperatura variable de 30 ºC a 260 ºC. 
  • Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 ºC a 260 ºC. 
  • Cocción convección + humedad con temperatura variable de 48 ºC a 260 ºC. 
  • Cocción a vapor con temperatura variable de 48 ºC a 130 ºC. 
  • Cocción por convección + aire seco con temperatura variable de 30 ºC a 260 ºC. 
• 384 programas memorizables.
• Diseñadas en acero inoxidable AISI 304 con esquinas redondeadas para la máxima higiene y limpieza.
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED externos.
• Perno de la maneta en fibra de carbono para evitar roturas.
• Bandeja recogelíquidos con desagúe permanente.
• Estructura de peso reducido.
• Interruptor de la puerta sin contacto.
• Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos.
• Limitador térmico de seguridad.
• Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza,
• Guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C.

Está disponible en tres modelos:

• XEVC-0621-GPR con capacidad de 6 x GN 2/1 y dimensiones 86 x 112 x 84,3 cm. Distancia entre guías 77 mm.
• XEVC-1021-GPR con capacidad de 10 x GN 2/1 y dimensiones 86 x 112 x 116,3 cm. Distancia entre guías 77 mm.
• XEVC-2021-GPR con capacidad de 20 x GN 2/1 y una potencia de 2,3 kW. Dimensiones 88,2 x 102,7 x 186,6 cm. Distancia entre guías 67 mm.