Sammic Horno Gastronorm CombiSteam HX-211T

El Horno Gastronorm CombiSteam HX-211T de Sammic destaca por el sistema de cocción por convección, combinada y vapor. Diseñado para diseñado para supermercados, servicios de catering y grandes cocinas colectivas.

El horno HX-211T incluye un carro de 20 bandejas gastronorm GN 1/1.

Sus principales características son:

• Características de Cocción:
  • Modos de cocción: por convección, combinada y vapor.
  • Temperatura ajustable: 30 ºC a 280 ºC.
  • Modos: manual, programado y automático.
  • Precalentamiento manual o automático regulable hasta 300 ºC.
  • Funciones especiales: Cocción Delta T, Cook&Go, regeneración, fermentación, enfriamiento rápido.
  • Ventilación con 7 velocidades ajustables.
  • Humidificador manual.

• Tecnología avanzada:
  • FastSteam permite la generación inmediata de vapor.
  • CSSteam para generación de vapor con vaporizador de alta eficiencia.
  • SCS (Smart Chimney System) para eliminación automática de humedad.
  • Time´s up para cocción sincronizada.
  • 7 Velocidades de ventilación ajustables y función de inversión automática.
• Interfaz:
  • Pantalla táctil multilingüe de 10”.
  • Conectividad USB y Wi-Fi integrada.
  • Diagnóstico automático y visualización de alarmas.
• Construcción:
  • Cámara y panel de control en acero inoxidable 304.
  • Puerta de doble aislamiento térmico.
  • Iluminación halógena con múltiples lámparas en el interior.
  • Sonda corazón multipunto con conexión externa a la cámara de conexión.
  • Sistema de autolimpieza y función de carga de detergente.
  • Portabandejas con estructura fácilmente extraíble.
  • Opción de apertura derecha/izquierda.
• Recetas:
  • Incluye libro de recetas Yesrecipes y Mycookbook.
  • Se pueden almacenar hasta 10 fases de cocción por cada programa.
  • Función Click$Share para guardar recetas con imagen personalizada.

Incluye:

• 1 carro para 20 bandejas GN 1/1.
• Sonda multipunto.
• Ducha integrada.

Sus especificaciones técnicas son:

• Capacidad 1 carro de 20 bandejas GN 1/1. (incluido)
• Modo de cocción: Convección, combinada y vapor.
• Distancia entre bandejas 7 cm.
• Capacidad de carga total 90 kg.
• Capacidad máxima por bandeja: 5 kg.
• Potencia total: 31,5 kW.
• Temperatura ajustable de +30 a +280 ºC.
• Grado de protección: IPx4.
• Dimensiones exteriores: 90 x 89 x 191,5 cm.
• Peso neto: 225 kg.
• Voltaje: 380V / 3N~ (50-60 Hz). Trifásico.
• Apertura de puerta a derecha.

Requisitos de Instalación:

• Conexión hidráulica de 3/4” para agua descalcificada, presión de 1.5-5 bar.
• Diámetro de drenaje 32 mm.
• Distancias mínimas de instalación:
  • Izquierda: 50 cm.
  • Derecha: 5 cm.
  • Trasera: 5 cm.
  • Superior: 50 cm.

Tiene los siguientes accesorios disponibles:

• Carro para 16 bandejas de 60 x 40.
• Carro para 16 bandejas GN 1/1.
• Carro para horno HX-211T.
• Sondas para horno CombiSteam.
• Bandejas y Parrillas CombiSteam.
• Detergente CombiSteam.

El horno gastronorm CombiSteam HX-211T es un horno extra grande. Ideal para para supermercados y grandes servicios de catering colectivo. 

Este horno mixto nos gusta

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