Sammic Horno Gastronorm CombiSteam HX-711

El Horno Gastronorm CombiSteam HX-711 de Sammic destaca por el sistema de cocción por convección, combinada y vapor. Diseñado para restaurantes, catering y hoteles.

El horno HX-711 tiene una capacidad para 7 bandejas GN 1/1. Cocina hasta 7 platos al mismo tiempo.

Sus principales características son:

• Características de Cocción:
  • Modos de cocción: por convección, combinada y vapor.
  • Temperatura ajustable: 30 ºC a 280 ºC.
  • Modos: manual, programado y automático.
  • Funciones especiales: Cocción Delta T, Cook&Go, regeneración, fermentación y enfriamiento rápido.

• Tecnología avanzada:
  • FastSteam Generación inmediata de vapor.
  • YesSteam: Vaporizador de alta eficiencia.
  • SCS (Smart Chimney System): Eliminación automática de humedad.
  • 7 Velocidades de ventilación ajustables.
• Interfaz:
  • Pantalla táctil multilingüe de 10”.
  • Conectividad USB y Wi-Fi integrada.
  • Diagnóstico automático y visualización de alarmas.
• Construcción:
  • Cámara y panel de control en acero inoxidable 304.
  • Puerta de doble aislamiento térmico.
  • Iluminación halógena con múltiples lámparas en el interior.
  • Sonda corazón multipunto con conexión externa a la cámara de conexión.
  • Sistema de autolimpieza y función de carga de detergente.
  • Portabandejas con estructura fácilmente extraíble.
  • Opción de apertura derecha/izquierda.
• Recetas:
  • Incluye libro de recetas Yesrecipes y Mycookbook.
  • Se pueden almacenar hasta 10 fases de cocción por cada programa.
  • Función Click$Share para guardar recetas con imagen personalizada.

Sus especificaciones técnicas son:

• Capacidad de bandejas: 7 GN 1/1.
• Modo de cocción: Convección, combinada y vapor.
• Distancia entre bandejas 7 cm.
• Capacidad de carga total 35 kg.
• Capacidad máxima por bandeja: 5 kg.
• Potencia total: 11 kW.
• Temperatura ajustable de +30 a +280 ºC.
• Grado de protección: IPx4.
• Dimensiones exteriores: 85 x 89 x 89 cm.
• Peso neto: 105 kg.
• Voltaje: 380V / 3N~ (50-60 Hz). Trifásico.
• Modelos disponibles con apertura de puerta a derecha o izquierda o con ducha incorporada.

Requisitos de Instalación:

• Conexión hidráulica para limpieza automática: 3/4” (agua descalcificada).
• Diámetro de drenaje 3,2 cm.
• Distancias mínimas de instalación:
  • Izquierda: 50 cm.
  • Derecha: 5 cm.
  • Trasera: 5 cm.
  • Superior: 50 cm.

Tiene los siguientes accesorios disponibles:

• Bandejas y parrillas.
• Sonda Sous-Vide.
• Detergentes específicos.
• Opción de puerta a la izquierda.
• Ducha integrada.
• Campana de condensación.

El horno gastronorm CombiSteam HX-711 es ideal para restaurantes, asadores, hoteles con cocina. Permite programar hasta 999 recetas con un simple toque. La tecnología no es un límite para la creatividad del chef.

Este horno mixto nos gusta

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